Semmi sem beszél a szószok kifejezésről, mint az olasz konyha, és a mediterrán étrend sok olasz ételt tartalmaz. Az olaszok főzésük során mártásokat használnak, a tésztától a húsételekig. Az olasz konyha során előfordulhat, hogy a szószokat többféle néven nevezik.
Marinara
Elkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 35 perc
Kitermelés: 4 adag
12 db szilva vagy roma paradicsom
1/4 csésze olívaolaj
1/2 kisebb hagyma, felaprítva
2 gerezd fokhagyma, felaprítva
1/4 csésze zeller, darálva
1/4 csésze bazsalikomlevél, tépve
2 evőkanál petrezselyem, apróra vágva
Só ízlés szerint
Forraljunk fel 4 liter vizet.
A paradicsomot 1 percig blansírozzuk a vízben, és sokkoljuk, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. A paradicsom héját eltávolítjuk, és durvára vágjuk.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat.
Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a zellert, és pároljuk 8 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a bazsalikomot és a petrezselymet, és pároljuk 20-25 percig. Sóval ízesítjük és tálaljuk.
Adagonként: 169 kalória (125 zsírból); Zsír 14g (telített 2g); Koleszterin 0mg; nátrium 18 mg; Szénhidrát 11g (Étrendi rost 3g); Fehérje 2g.
Vörösbor Marinara
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 1 óra
Kitermelés: 6 adag
2 evőkanál olívaolaj
1 közepes hagyma, apróra vágva
6 gerezd fokhagyma apróra vágva
8 csésze szilva vagy roma paradicsom apróra vágva
1/2 csésze fekete olajbogyó, kimagozva és apróra vágva
1/2 csésze száraz vörösbor
2 evőkanál paradicsompüré
1/2 csésze petrezselyem, apróra vágva
2 teáskanál szárított oregánó
1/2 teáskanál pirospaprika pehely
Só és bors ízlés szerint
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat.
Adjuk hozzá a hagymát és dinszteljük 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és a fekete olajbogyót, és főzzük 5 percig.
Keverje hozzá a bort, a paradicsompürét, a petrezselymet, az oregánót és a pirospaprika pelyhet.
Forraljuk fel a keveréket, és csökkentsük a lángot alacsony lángon 45 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Tálalás előtt ízesítsük sóval és borssal a szószt.
Adagonként: 107 kalória (52 zsírból); Zsír 6g (telített 1g); Koleszterin 0mg; nátrium 130 mg; Szénhidrát 10g (Étrendi rost 2g); Fehérje 2g.
Kerti szósz
Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 15 perc
Kitermelés: 4 adag
8 db szilva vagy roma paradicsom
1 sárgarépa, juliened
2 cukkini, juliened
1 sárga tök, kimagozva és kicsumázva
1 piros kaliforniai paprika, kimagozva és kicsumázva
2 evőkanál olívaolaj
1 hagyma, zsugorított
3 gerezd fokhagyma, szeletelve
1/2 csésze száraz fehérbor
1/4 csésze petrezselyem
Só és bors ízlés szerint
Forraljunk fel 4 liter vizet.
A paradicsomot 1 percig blansírozzuk a vízben, és sokkoljuk, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. A paradicsom héját eltávolítjuk, és durvára vágjuk.
A sárgarépát ugyanabban a vízben 1 percig blansírozzuk; hozzáadjuk a cukkinit, a tököt és a kaliforniai paprikát, és még egy percig blansírozzuk.
Sokkoljuk a blansírozott zöldségeket a főzés leállításához.
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepesen magas lángon 2 percig.
Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk 1 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, a sárgarépát, a cukkinit, a tököt és a kaliforniai paprikát, és 3 percig pirítjuk.
Keverje hozzá a bort és a petrezselymet, és forralja fel a keveréket.
Csökkentse a lángot 1 percre, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és tésztával tálaljuk.
Adagonként: 196 kalória (71 zsírból); Zsír 8g (telített 1g); Koleszterin 0mg; nátrium 43 mg; Szénhidrát 25g (Étrendi rost 6g); Fehérje 5g.
Hús szósz
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 46 perc
Kitermelés: 6 adag
1 evőkanál olívaolaj
1 kiló sovány darált marhahús
1/2 teáskanál só
1 nagy hagyma, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 teáskanál szárított petrezselyem, vagy 2 evőkanál frissen
2 teáskanál szárított bazsalikom, morzsolva vagy 1/4 csésze frissen
2 teáskanál szárított oregánó, morzsolva vagy 1/4 csésze frissen
Egy 28 uncia doboz olasz paradicsom kockára vágva, lecsepegtetve
Egy 8 uncia konzerv paradicsomszósz
1 teáskanál cukor
Melegítsük fel az olajat egy nagy, erős serpenyőben közepes-magas lángon.
Adjuk hozzá a darált marhahúst, és szórjuk meg sóval. Süssük barnára a marhahúst körülbelül 3-5 perc alatt, villával törjük össze. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a marhahúst egy tányérra.
Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és pároljuk, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig.
Attól függően, hogy mennyire sovány a marhahús, szükség lehet egy teáskanál olaj hozzáadására a serpenyőbe. Keverjük hozzá a petrezselymet, a bazsalikomot és az oregánót, és főzzük 1 percig. Tegye vissza a marhahúst a serpenyőbe, és keverje hozzá a paradicsomot, a paradicsomszószt és a cukrot. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és párolja, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 45 percig.
Adagonként: 232 kalória (125 zsírból); Zsír 14g (telített 5g); koleszterin 51 mg; nátrium 545 mg; Szénhidrát 12g (Étrendi rost 2g); Fehérje 16g.
Pizza szósz
Elkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 40 perc
Kihozatal: 3-4 pizza (4 csésze, 16 adag)
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 kis hagyma, felaprítva
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
Egy 28 uncia konzerv kockára vágott paradicsom
2 evőkanál vörösborecet
1 evőkanál cukor
1 evőkanál friss kakukkfű
1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
1/2 teáskanál pirospaprika pehely, vagy ízlés szerint
Só és bors ízlés szerint
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat.
Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk 5 percig. A kockára vágott paradicsomot leszűrjük, a serpenyőbe adjuk, és 5 percig főzzük.
Adjuk hozzá az ecetet, a cukrot, a kakukkfüvet, a petrezselymet és a pirospaprika pelyhet, és forraljuk fel a keveréket.
Csökkentse a hőt, és párolja 25 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A mártást turmixgéppel, botmixerrel vagy konyhai robotgéppel simára turmixoljuk.
Kissé hűtsük le, mielőtt a pizzatésztához adjuk.
Adagonként: 42 kalória (24 zsírból); Zsír 3g (telített 0g); Koleszterin 0mg; nátrium 73 mg; Szénhidrát 5g (Étrendi rost 1g); Fehérje 1g.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
