A szószok hozzáadásával finomabbá teheti mediterrán ételeit azáltal, hogy csodálatos ízeket hoz létre, és friss zöldségekből, fűszernövényekből, fűszerekből, sajtból és joghurtból egészséges tápanyagokat tartalmaz. Az alábbiakban néhány használható olasz szósz található.
Az olasz konyha során előfordulhat, hogy a szószokat többféle néven nevezik. A salsa a hús nélküli paradicsomszószokra utal, míg a ragu olyan szószokat ír le , amelyekhez egy vagy két hús van hozzáadva. Ha olasz családból származol, valószínűleg a gr a vy kifejezést is hallod bármilyen szósz kapcsán. Ebben a részben különféle szószrecepteket kóstolhat meg, amelyek biztosan csodálatos aromákkal töltik meg konyháját.
Besamel
Elkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 12 perc
Kitermelés: 8 adag
1/4 csésze vaj, kockákra vágva
4 evőkanál liszt
2 csésze tej
1/4 teáskanál paprika
1/8 teáskanál szerecsendió
Só és fehér bors ízlés szerint
Olvasszuk fel a vajat egy nehéz serpenyőben.
Belekeverjük a lisztet és lassú tűzön 3 percig főzzük. Emeld fel a hőt közepesre, és forgasd hozzá a tejet.
Folytassa a szósz habverését, amíg besűrűsödik, körülbelül 6 percig.
Adjuk hozzá a paprikát és a szerecsendiót. Sóval, borssal ízesítjük és tálaljuk.
Adagonként: 91 kalória (57 zsírból); Zsír 6g (telített 4g); koleszterin 18 mg; nátrium 28 mg; Szénhidrát 6g (Étrendi rost 0g); Fehérje 3g.
A bésamel egy alapvető fehér szósz, amely a legtöbb sajtszósz alapjaként szolgál. Hozzáadja a választott sajt(oka)t a só és bors előtt; olyan mennyiséget használjon, amely megfelel az Ön igényeinek és ízlésének.
Pesto
Elkészítési idő: 10 perc
Kitermelés: 8 adag
5 csésze bazsalikom
3-6 gerezd fokhagyma, zúzott
1/4 teáskanál pirospaprika pehely
1/2 csésze fenyőmag
1 csésze reszelt parmezán sajt
1/2 csésze olívaolaj
Só ízlés szerint
Konyhai robotgépben tízszer pörgesse fel a bazsalikom, a fokhagyma és a piros chili paprika pelyhet.
Adjuk hozzá a fenyőmagot és a sajtot, és keverjük 1 percig.
Kapcsolja be a robotgépet, és lassan csepegtesse bele az olívaolajat, ha szükséges, adjon hozzá még.
Sóval ízesítjük és tálaljuk.
Adagonként: 235 kalória (207 zsírból); Zsír 23g (telített 4g); koleszterin 11 mg; nátrium 192 mg; Szénhidrát 2g (élelmi rost 1g); Fehérje 7g.
A pesto egy hétig is eltartható a hűtőszekrényben; ügyeljen arra, hogy a felső réteg olívaolajjal tárolja. A pestót három hónapra le is fagyaszthatod. Fagyasztáskor nincs szükség olívaolajra a felületre.
A pestoban lévő bazsalikom élénkzöld színének megőrzéséhez 20 másodpercre 4 liter forrásban lévő vízbe ejtse a leveleket, majd gyorsan szűrje le, és tegye jeges vízbe. Csöpögtessük le és töröljük szárazra a leveleket, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet.
Változatokat adhat hozzá. Cserélje ki a bazsalikom felét rukkolával, a fenyőmagot pedig dióval. Cserélje ki a bazsalikomot korianderrel, a fenyőmagot mandulával, a parmezánt pedig manchego sajttal. Cserélje ki a bazsalikom felét spenóttal, a fenyőmagot pedig dióval vagy mandulával.
Gremolata
Elkészítési idő: 5 perc
Hozam: 1/2 csésze (1/3 csésze); 4 adag
1 teáskanál citromhéj
1 evőkanál citromlé
1/4 csésze petrezselyem, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma apróra vágva
1/4 csésze olívaolaj
Keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban.
Adagonként: 127 kalória (122 zsírból); Zsír 14g (telített 2g); Koleszterin 0mg; nátrium 3 mg; Szénhidrát 2g (Étrendi rost 0g); Fehérje 0g.
Tálalja ezt a mártást fenyőmagos tészta fölé, vagy használja bárány-, marha- vagy halételekhez, hogy finomabbá tegye. Hozzáadhatjuk bablevesekhez vagy pörköltekhez is.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
