A mogyorószószt gyakran használják az indonéz konyhában. Itt egy mesés tésztaételhez használják. Ahelyett, hogy az 1. lépésben elkészítené a földimogyorószószt, nyugodtan helyettesítse a délkelet-ázsiai földimogyorószósszal.
Jóváírás: iStockphoto.com/LUHUANFENG
Hozam: 4 adag főételként; 6-8 adag első fogásként
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 10 perc
Fűszermérő: Mérsékelten fűszerezett a csípős és fűszeres
Szósz:
1/2 csésze natúr vagy krémes mogyoróvaj, lehetőleg cukrozatlan
2 evőkanál friss limelé
1/4 csésze világos szójaszósz
3 evőkanál barna cukor
3-4 evőkanál forró víz vagy csirkehúsleves
1/2-1 teáskanál zúzott pirospaprika pehely vagy 1-2 púpozott teáskanál sambal oelek vagy kínai fokhagymás chile paszta
1 hüvelykes darab friss gyömbér, darálva
Tészta:
12 uncia udon, spagetti vagy cérnametélt
3 mogyoróhagyma, fehér és zöld részek, szeletelve
1 közepes sárgarépa, lereszelve
8 hóborsó, szálak eltávolítása, szögben vékonyra szeletelve
1/4 angol uborka, meghámozva és gyufaszálra vágva
1/3 csésze apróra vágott pörkölt földimogyoró
2 evőkanál darált menta vagy koriander
Egy kis tálban keverje össze a mogyoróvajat, a lime levét, a szójaszószt, a cukrot, a vizet, a törött pirospaprika pelyhet és a gyömbért. Félretesz, mellőz. Ha a szósz túl sűrű lenne az ízlésünknek megfelelően, kevés vízzel vagy húslével hígítsuk.
A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük ki egy nagy fazék enyhén sós, forrásban lévő vízben. A tésztát szűrőedényben szűrjük le, és hideg víz alatt öblítsük le a tésztát, amíg ki nem hűl.
Készítsen elő egy tál jeges vizet. A sárgarépát és a hóborsót enyhén sós forrásban lévő vízben 1 percig főzzük. Ne főzzük túl.
Szűrjük le egy szitán, és azonnal mártsuk a szitát a zöldségekkel együtt a jeges vízbe, hogy megállítsuk a főzést. A tészta főzése közben elkészítheti a zöldségeket.
Egy tálban keverje össze a tésztát, a mogyoróhagymát, a sárgarépát, a hóborsót és az uborkát. A tetejét megkenjük a mogyorószósszal, és rádobjuk. Díszítsük mogyoróval és mentával.
Könnyű elkészíteni a klasszikus kínai ételt hideg kínai tésztából szezámmártásban, ha kissé variálod ezt a receptet. Hagyja ki a sárgarépát, a hóborsót, az apróra vágott földimogyorót és a mentát. A mogyoróvajat helyettesítheti tahini- vagy kínai szezámmártással, vagy használhatja a mogyoróvajat.
A lime levét 2 evőkanál rizsborecettel helyettesítsd. Az 1. lépésben adjunk hozzá 2 evőkanál kínai szezámolajat és 1-2 gerezd préselt vagy darált fokhagymát a szósz többi hozzávalójához, és keverjük össze. Hagyja ki a 3. lépést. A 4. lépésben keverje össze a tésztát és a szezámmártást, majd dobja fel. Díszítsük az uborkával.
Adagonként: 410 kalória (199 zsírból); Zsír 22g (telített 3g); Koleszterin 0mg; nátrium 854 mg; Szénhidrát 42g (Étrendi rost 4g); Fehérje 15g.
Délkelet-ázsiai mogyorószósz
Ez a népszerű és sokoldalú szósz számos változatban megtalálható Délkelet-Ázsiában. Használható saté (nyárson tálalható húsból, halból vagy baromfikockából álló indonéz étel), grillezett vagy pirított hús, buggyantott csirkemell, rizs, zöldségek és zöldségsaláták fűszereként. Szobahőmérsékleten tálaljuk a szószt.
Kitermelés: Kb. 1-3/4 csésze
Elkészítési idő: 10-15 perc
Főzési idő: 5 perc
Fűszermérő: Mérsékelten fűszerezett a csípős és fűszeres
3/4 csésze natúr vagy krémes mogyoróvaj, lehetőleg cukrozatlan
1-1/3 csésze cukrozatlan kókusztej (kb. egy doboz), csirkehúsleves vagy víz
2 evőkanál rizsborecet vagy fehérborecet
1 evőkanál barna cukor
1 evőkanál világos szójaszósz
2 gerezd dús fokhagyma, felaprítva
3/4 hüvelykes darab friss gyömbér, darálva
1/2 teáskanál cayenne vagy 1-2 evőkanál sambal oelek vagy kínai chile paszta ízlés szerint
Egy serpenyőben közepes lángon keverjük össze az összes hozzávalót. Keverjük, hogy egyenletesen keveredjen.
Forraljuk fel a keveréket, és időnként megkeverve főzzük 3 percig. A szószt levesszük a tűzről. Használat előtt hagyja a szószt szobahőmérsékletűre hűlni.
Adagonként: 64 kalória (51 zsírból); Zsír 6g (telített 3g); Koleszterin 0mg; nátrium 40 mg; Szénhidrát 2g (élelmi rost 1g); Fehérje 2g.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
