Bár a búzamentes, bio, füves, vadon fogott, növényi olaj nélkül készült, búzát vagy cukrot (vagy ideális esetben bármilyen gabonát) alig vagy egyáltalán nem tartalmazó étkezés szinte lehetetlen, néhány ilyen eszményt elérhet, ha elvégzi a házi feladatot, mielőtt kilép az ajtón.
Miután különböző éttermekben rászokott a búzamentes étkezésre, egy pillanat alatt étkezhet a szabadban. A környék éttermeinek megismerése, az étlap dekódolásának kitalálása, valamint az étterem személyzetével egy kérdés/válasz párbeszéd kialakítása segít meghatározni, mely éttermek felelnek meg az Ön igényeinek.
Íme, hogyan kezelheti a legjobban az étkezést, ha az ideális étkezés nem lehetséges, és emelje ki az étteremláncokat, amelyek gluténmentes menüvel bővítették a búzamentes életmódot folytató embereket. (Bár lehet, hogy nem vagy gluténmentes, a gluténmentes ételek eredendően búzamentesek.) Vannak módok a tipikus éttermi menü értelmezésére, és tippeket adunk a búzamentesség megőrzéséhez utazás közben.
A cöliákiában szenvedők számára a legfontosabb dolog, amit észben kell tartaniuk az étkezés során, hogy beszéljenek a kiszolgálóval az állapotuk súlyosságáról. Így a kiszolgáló megbeszélheti a séffel és egyeztethet a konyhával az allergiát illetően.
Attól, hogy egy étteremben gluténmentes étlap van, az nem jelenti azt, hogy nem történik keresztszennyeződés, ezért tudd, hogy a cöliákia és a súlyos intolerancia miatt búzamentesen étkezők számára nincs garancia.
2000-ben szinte hallani lehetett egy óriási megkönnyebbülést a búzában szenvedőktől szerte az országban. A Glutén Intolerancia Csoport által működtetett Gluténmentes Étterem Tudatosság Program (GFRAP) megkezdte a gluténmentes üzenet terjesztését a közeli és távoli éttermekben. Végre a búzaérzékenyek kiáltása hallatszott!
Az éttermek megkezdték a gluténmentes menüket, az új menükkel pedig az éttermi személyzet képzése is megjelent. A GFRAP 2013-ban Gluténmentes Élelmiszerszolgáltatás Menedzsment és Képzési Programként (GFFS) megújult. A GFFS tanúsítási program biztosítja, hogy egy étterem megfelel bizonyos előírásoknak, amelyek elegendőek ahhoz, hogy gluténmentesnek lehessen nevezni. Így biztos lehet benne, hogy a gluténmentes minősítéssel rendelkező éttermek jól képzettek és felszereltek ahhoz, hogy kezeljék kérdéseit és igényeit.
Más emberek, akik részesültek a GFFS-ből, azok, akiknek egészségügyi okokból ki kell zárniuk étrendjükből a búzát. Lehet, hogy ezeknek az embereknek nem ugyanazok a gluténproblémák, mint a gluténintoleranciában vagy cöliákiában szenvedők, de törődnek a gyulladásuk, gyomorpanaszuk, emelkedett vércukorszintjük és allergiáik csökkentésével. A GFFS minden érintett számára nyert/győzelmet biztosított.
Régebben, ha egy étteremben felszolgált búza- vagy gluténmentes termékek listáját kérted, vicces pillantást kapott a pincértől, és azt mondták, hogy az étterem nem kínál ilyen típusú ételeket. Manapság sokkal könnyebb azonosítani a búza- és gluténmentes tételeket az étlapon. Egyes éttermek speciális ikonnal is megjelölik őket.
De először meg kell találnia azokat az éttermeket. Mindig végezd el a házi feladatodat, és légy proaktív az étteremkeresésben. Az online címtárak valójában gluténmentes menüvel rendelkező éttermeket sorolnak fel. Miután talált egy életképes jelöltet, olvassa el az étterem weboldalának étlapját, vagy hívja fel és beszélje meg a séffel vagy a menedzserrel, hogy megtudja, az étterem megfelel-e az Ön igényeinek.
Ha az egyik kedvenc étterme nem búzamentes formában kínálja azt, amire szüksége van, ne féljen megkérdezni a séftől, hogy hajlandó-e elkészíteni az Ön által biztosított búzamentes alternatívát. Csak mindenképpen kérdezd meg előre.
Nézze meg néhány olyan étteremlánc listáját, amelyek megfelelnek búzamentes igényeinek, és megtudhatja, hogyan találhat más működő éttermeket a környéken. Arra is figyelhet bizonyos dolgokra, amikor etnikai éttermekben étkezik, és hogyan navigáljon a gyorséttermekben, ha ezeket nem tudja elkerülni. Így jobban tudja kezelni az elvárásait, amikor étkez.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
