Ha valami mást szeretne egy nagy családi étkezéshez karácsonykor vagy húsvétkor (vagy bármikor), ez ugyanolyan drámai bemutató, mint bármely pulykasült vagy álló bordasült. Ha a halat nedves sóval burkolja, az összes nedvességet bezárja , így elég nehéz kiszárítani a halat.
Ha nincs elég nagy sütőnk ahhoz, hogy az egész halat elférjen, akkor levághatjuk a farkát és/vagy a fejét, és a hal végét fóliába tekerhetjük. Majd amikor megsüti a halat, tegyünk egy nagy tepsit a sütőedény alá, így ha a nedves só buborékos, nem jut el a sütőben. Nagyobb sütő esetén a halat, a zöldségeket és a sót egy nagy lapos tepsibe helyezheti, majd a sütő alsó rácsát kibélelheti alufóliával, hogy a kiömlött anyagot elkapja.
Végül, amikor az egész megfőtt, feltörjük a sóhéjat. Csináld közvetlenül a mosogató mellett. Terítsen ki néhány újságot. Helyezze a serpenyőt az újságpapírra, majd nyissa fel a sót, és dobja a mosogatóba. Időnként lefuttathatja a vizet a mosogatóban, hogy a só feloldódjon. Hívja meg vendégeit, hogy álljanak a közelbe, miközben demumifikálják a halakat és a zöldségeket. Ennek az eseménynek a megfigyelése mindig elragadtatja és lenyűgözi az embereket.
Ez a sok só egyáltalán nem befolyásolja a hal ízét. Egyszerűen magába zárja az összes nedvességet, és mindent egyenletesen süt.
© lunamarina / Shutterstock.com
Elkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: körülbelül egy óra
Kitermelés: 8-10 adag
Hozzávalók
Salsa (lásd a következő receptet)
8 sárgarépa, feldarabolva és meghámozva
Öt 3 kilós doboz kóser só
4 csésze víz
1 tisztított, pikkelyes 8 kilós csíkos sügér (vagy vörös álsügér, lazac, gyengehal vagy kékhal)
6 közepes burgonya
6 közepes édesburgonya
Útvonalak
Csomagolja be a sárgarépát alufóliába, hogy egy lezárt köteg legyen.
Melegítsük elő a sütőt 500 F-ra (vagy 450 F-ra, ha ez olyan magas, mint a sütője).
Öntse az összes sót egy nagyon nagy tálba vagy a mosogatóba. Adjunk hozzá 4 csésze vizet, és adjuk hozzá a sót, hogy megnedvesítse. Az állaga olyan legyen, mint a tavaszi hó, enyhén nedves és enyhén csomós. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet.
Egy nagy serpenyőben nyomjon le egy 1 hüvelykes réteg nedves sót. Helyezze a halat a só tetejére, átlósan a serpenyőbe. Helyezze el a burgonyát, az édesburgonyát és a fóliába csomagolt sárgarépát szorosan a hal oldalán.
Helyezzen be egy sütőálló (nem azonnali leolvasású) húshőmérőt a hal legvastagabb részébe, és hagyja ott, hogy ellenőrizni tudja a hal hőmérsékletét.
Adjunk hozzá még nedves sót, hogy mindent ellepjen, vastag réteget készítve a halra és a zöldségekre. Dörzsölje le a sót, mint amikor valakit homokba temet a tengerparton.
Helyezzen egy tepsit a sütő alsó harmadába, majd tegye rá a tepsit. Süssük addig, amíg a hőmérő el nem éri a 140-145 fokot, körülbelül 55 percig.
Vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja szobahőmérsékleten 20 percig pihenni. A sóhéjat kalapáccsal vagy kalapáccsal addig ütögesse, amíg megreped. Dobja el a sót.
Távolítsa el a sárgarépát. Kenje le a maradék sót a burgonyáról, az édesburgonyáról és a halról; majd emelje le a hal bőrét.
Tálaláskor két nagy kanál segítségével emelje ki a haldarabokat, és tegye tányérokra. Minden tányérra tegyünk sárgarépát, burgonyát és édesburgonyát. Öntsük a salsát (recept következik) a halra, és ha szeretjük, a zöldségeket is.
Hozzávalók
2 csésze olívaolaj
1 csésze apróra vágott petrezselyem
1/2 csésze apróra vágott fokhagyma
1/2 csésze friss oregánó
Két citrom héja felkockázva vagy reszelve
Pehelysó ízlés szerint
Tört fekete bors ízlés szerint
Útvonalak
Keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban.
Fedjük le és tegyük félre, amíg tálalni nem készülünk.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
