Hogyan készítsünk gluténmentes ételeket

A gluténmentes élet során rengeteg részletet kell kezelni, de ha rátérünk, minden az ételről szól: vásárlás, főzés és étkezés! A boldog gluténmentes élmény kulcsa annak ismerete, hogy mit vásároljunk és hogyan készítsük el.

Nemcsak az egészségét javítja, ha elkészíti saját ételét, de valószínűleg számos további előnyben is részesül, beleértve az új, szeretnivaló ételeket, fejleszti a főzési készségeket, és ízletes házi készítésű ételeket szolgálhat fel barátainak és randevúinak.

Vásároljon okosan gluténmentes termékekért

Az intelligens gluténmentes vásárlás egy kis művészet. Íme néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartani vásárláskor:

• Tartsa a kamrát és a hűtőszekrényt tele gluténmentes kapcsokkal, hogy felgyorsítsa az étkezést, és elkerülje az élelmiszerboltba való vészhelyzeteket.

• Ellenőrizze a címkéket és az összetevőket, hogy nem tartalmaz-e nyilvánvaló és nem túl nyilvánvaló glutént.

• Vásároljon kedvezményesen.

A természetesen gluténmentes élelmiszerek leggyakrabban az élelmiszerboltok szélén találhatók. Kezdje a termék részlegben a gyümölcsök és zöldségek összegyűjtését. Élvezze ezeket az elemeket, amit csak akar. Még a keményítők, például a burgonya és a kukorica is biztonságosak a gluténmentes étrendben.

Számos élelmiszerbolt hátsó vagy oldalfala tenger gyümölcseit, húst és baromfit tartalmaz. Természetes formájukban ezek az élelmiszerek gluténmentesek, de vigyázni kell ezekre a potenciálisan gluténtartalmú adalékokra:

• Ízesítők

• Fűszerkeverékek

• Panírozás, bevonás

• Pácok

• Befecskendezett húsleves

A boltban tovább haladva tejterméket és tojást talál. A tej, a joghurt, a tejföl, a vaj és a tojás mind gluténmentesek. Csak figyeljen a gluténre az ízesített joghurtok és ízesített kávékrémek címkéin. A legtöbb rendben van, de néhány márka glutént tartalmaz.

A pékség és a csemegeáru is a legtöbb élelmiszerbolt határán található. Fuss, ne menj el a pékség mellett. Valószínűleg minden kenyér és desszert tartalmaz glutént, kivéve, ha boltjában van egy kis gluténmentes rész. A deliben szinte minden sajt finom, de néha a búzát is használják csomósodást gátló szerként a reszelt, csomagolt sajtokban. A kéksajt néha glutént is tartalmaz.

Ha a gluténmentes csemegehúst ugyanazon a vágógépen szeleteljük fel, mint a gluténtartalmú cuccot, akkor az már nem biztonságos az Ön számára. Gyakran a legbiztonságosabb olyan előre csomagolt csemegehús mellé válogatni, amelyen gluténmentes jelölés van a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.

Állítsa be a konyháját

A diákélet több térbeli és időbeli kihívással van tele, mint az élet szinte bármely más szakaszában. Egy másik kihívást jelent a glutént szerető szobatársakkal együtt élni, akikkel közös a konyhája – és ez akkor van, ha még a konyha luxusa is megvan.

Főzzön!

Miután feltöltötte a gluténmentes alapanyagokat, és a konyhájában némileg rendbe jött, készen áll a főzésre! Íme néhány általános főzési tipp:

• Kezdje egyszerűen. Ha főételt készít, az oldalas legyen egyszerű – a saláta saláta, a zöldségrudak, a friss gyümölcs vagy a mikrohullámú burgonya tökéletes.

• Tervezz egy kicsit. Gondold át, mit szeretnél elkészíteni, mielőtt elindulsz a boltba, és gondold át, mit szeretnél enni, mielőtt éhes lennél. A húst egy éjszakán át a hűtőben olvasztjuk fel, majd sütés előtt pár órával vegyük ki a vajat és a tojást, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.

• Megszervezve. A főzés megkezdése előtt olvassa el az elkészíteni kívánt étel teljes receptjét. Győződjön meg róla, hogy minden összetevőből elegendő, megfelelő eszközökkel (vagy improvizációs móddal) rendelkezik, és megértette az utasításokat. Vágja fel és mérje ki a hozzávalókat, hogy készen álljanak a használatra. Tartsa tisztán a terét.

• Használja érzékszerveit, ne csak az órát, hogy megmondja, mikor kész az étel. A főzőberendezések eltérőek, és a tűzhelyek, sütők és serpenyők nem mindig melegítenek egyformán. Ügyeljen az étel megjelenésére, állagára, ízére stb., amikor eldönti, hogy állítsa-e be a hőt, és mikor lépjen a következő receptúra ​​lépésre.

• Sütéskor alaposan mérjük meg. Egyes ételeknél megmérheti a méreteket, és ízlés szerint módosíthatja az összetevőket. Ha azonban süt, a méreteknek pontosnak kell lenniük. Kísérletezhet olyan kiegészítőkkel, mint a csokoládédarabkák, diófélék és aromák, de általában a receptben szereplő száraz összetevők, nedves összetevők és zsírok arányát tartsa érintetlenül.

• Legyél türelmes. Hagyjon időt a sütőknek és a serpenyőknek felmelegedni, és hagyja, hogy a víz teljesen felforrjon. A serpenyő hőmérséklete különbséget jelenthet a hús párolása és az ízletes barna kéreg készítése között. Ne próbálja elsietni a dolgokat a hő növelésével – megégetheti az ételt, ahelyett, hogy gyorsabban főne.

• Lazítson, érezze jól magát, és számítson hibákra. Az, hogy a receptek nem derülnek ki, annak a jele, hogy megpróbáltál főzni, nem pedig annak, hogy rossz szakács vagy. Tapasztalattal szerez készségeket. Élvezze a folyamatot, tanuljon a hibáiból, és kápráztassa el barátait a legjobb konyhai katasztrófatörténetekkel.