A friss tésztákhoz való tészta elkészítése körülbelül 20 percet vett igénybe. A robotgéppel körülbelül egy perc alatt elkészítheti a frisstészta tésztát. A történelem szerelmesei a következőképpen készíthetik el a friss tészta tésztát a régimódi módon:
1 Tegyünk 2-1/4 csésze lisztet egy kupacba a pultra.
Először mindenképpen tisztítsa meg a pultját!
2 Vájja ki a halom közepét.
Azt akarod, hogy a liszt gyűrű alakú legyen, olyan, mint egy vulkán teteje.
3 Törj fel 3 tojást a gyűrű közepére.
Adjunk hozzá 1/2 evőkanál olívaolajat és egy csipet sót a tojásokhoz.
4 Villával lassan beledolgozzuk a liszt egy részét a tojásba.
Kezdje a liszt belső falával, fokozatosan haladva kifelé. Ne törd át a liszt falát, és hagyd, hogy a tojások a pultra folyjanak!
5Ha már annyi lisztet dolgoztunk a tojásokba, hogy ne folyjanak el, dolgozzuk bele a többi lisztet, majd gyúrjuk össze a tésztát.
A tészta tésztájának nagyon simának és jól gyúrhatónak kell lennie, ezért kézzel dolgozza meg a tésztát legalább 10 percig. Amikor a tészta olyan sima, mint a baba alja, máris tekerheted.