Hogyan készítsünk bársonyosan gazdag spenótos lasagnát

Lehet, hogy nem a lasagne jut eszébe karácsonyi vacsorára, de ez egy igazi közönségcsillapító, amelyet olcsón elkészíthet. Ez a húsmentes spenótos lasagne recept egy nagyszerű előre elkészíthető étel, amelyet lefagyaszthat, majd felmelegíthet a mikrohullámú sütőben.

Ez az étel bársonyosan gazdag, és a vegetáriánusok és a húsevők is kielégíti. Tejszínes szószt tartalmaz mascarponéval (1. sajt) és szárított paradicsommal, majd tésztával, spenóttal, pirított hagymával, vörösborral, ricottával (2.), mozzarellával (3.), parmezánnal (4. és Romano (#5). A szárított paradicsom és a spenót finom piros és zöld karácsonyi témát kölcsönöz neki. Tálaljuk egy nagy zöldsalátával csípős balzsamecettel és egy vekni ropogós kenyérrel.

Bársonyosan gazdag spenótos lasagna

Eszközök: 4 literes tepsi (15 x 10 x 2 hüvelyk)

Elkészítési idő: 20 perc

Főzési idő: 45 perc

Kitermelés: 12 adag

1 kiló lasagne tészta

3/4 csésze (1 1/2 rúd) sótlan vaj

3/4 csésze univerzális liszt

4 csésze teljes tej, szobahőmérsékleten

3 uncia szárított paradicsom apróra vágva (3/4 csésze hozam)

1 csésze mascarpone

1 kiló friss spenótlevél, szárral

2 evőkanál olívaolaj

2 közepes hagyma, szeletelve

3 gerezd fokhagyma, felaprítva

1/4 csésze száraz vörösbor

1 csésze teljes tejes ricotta sajt

1/2 csésze reszelt parmezán sajt

1/2 csésze reszelt Romano sajt

1 kiló mozzarella, lereszelve

Só és bors ízlés szerint

Forraljuk fel a lasagne tésztát a gyártó utasításai szerint. Lecsepegtetjük és vízzel leöblítjük, hogy ne ragadjon le. Használhat forrás nélküli tésztát is.

A lasagne tészta főzése nem nagy dolog, de egyes piacokon találhatunk forrás nélküli tésztát. Valahol a friss tészta és a szárított között helyezkednek el, és a recept többi összetevőjével rétegezhetők anélkül, hogy először felforralnák. Többe kerülnek, de időt takarítanak meg.

Melegítse elő a sütőt 350 F-ra, ha azonnal megsüti a lasagnét.

Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Keverjük simára, és főzzük 2 percig, gyakran kevergetve, hogy eltávolítsuk a liszt nyers ízét. Lassan keverjük hozzá a tejet és az apróra vágott paradicsomot. Közepes lángon főzzük, amíg fel nem párolódik és besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Belekeverjük a mascarponét, sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.

Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon, és párold meg a hagymát, amíg nagyon puha nem lesz; adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük tovább, amíg a hagyma el nem kezd karamellizálódni, összesen körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a vörösbort, és főzzük 1 percig, amíg a hagyma felszívja a bort. Sózzuk, borsozzuk.

Öblítsük le a spenótleveleket, és rázzuk le róla a felesleges vizet. Tegyük egy nagy fazékba, fedjük le, és közepes lángon főzzük, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig. A spenótlevelekre tapadt víz elegendő a pároláshoz. Egy szűrőedényben szűrjük le, és csavarjuk ki belőle a felesleges vizet. Tegye egy nagy tálba, és keverje össze a ricottával, a parmezánnal és a Romano sajtokkal. Sózzuk, borsozzuk.

Ha friss helyett fagyasztott spenótot szeretne használni, vásároljon egy 1 kilós zacskót vagy egy doboz fagyasztott egész leveles spenótot, főzze meg a csomagoláson található utasítások szerint, és jól csepegtesse le; majd folytassa a recepttel.

Rétegezzük a lasagnét egy 4 literes sütőedénybe (15 x 10 x 2 hüvelyk): A sajt-/paradicsomszósz egyharmadát egyenletesen eloszlatjuk az edény alján. A tetejére kenjük a tészta egyharmadát, ha szükséges, vágjuk fel a tésztát. A tetejére kenjük a spenótos keverék felét, majd a hagymás keverék felét. Megszórjuk a mozzarella egyharmadával. Ismétlés. Az utolsó réteg tésztával, szósszal és mozzarellával készül.

Ízlés szerint a teljes tejes változatokat sovány mozzarellával és ricottával helyettesítheti. Bárhogyan is készíted, ez az étel azonban gazdag. Ha nem talál mascarpone sajtot, cserélje ki azonos mennyiségű ricottával.

Azonnal süssük körülbelül 45 percig, vagy takarjuk le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe egy éjszakára vagy legfeljebb két napig.

A nyers lasagnét akár egy hónapig le is fagyaszthatod. (Sütés előtt távolítsa el a műanyagot, és melegítse szobahőmérsékletre.)

Ha a sütő tele van, mikrohullámú sütőbe is sütheti a lasagnét, de valószínűleg félbe kell vágnia, és a feleket kisebb serpenyőkbe kell tennie; mérje meg a mikrohullámú sütőt! Mikrohullámú sütő teljes teljesítményen körülbelül 20 percig. Függetlenül attól, hogy hogyan készítjük, a lasagne legyen pezsgő és enyhén barnás a teteje. A sütőből kivéve 5 percig pihentetjük és tálaljuk.