Nem egyértelmű és könnyű kitalálni, hogy milyen mértékben vagy fiziológiailag érzékeny a tejtermékekre. Vannak, akik többé-kevésbé képesek tolerálni a tejtermékeket az étrendjükben. Valójában néhány laktóz-felszívódási zavarral, alacsony laktázszinttel diagnosztizált vagy alacsony laktázszintű genetikai profillal rendelkező egyének nem mutatják a laktózintolerancia tüneteit – még akkor sem, ha nagy adag tejterméket fogyasztanak.
A laktózintolerancia súlyossága egy spektrumnak vagy folytonosságnak tekinthető, amelyben az egyének a három fő csoport egyikébe tartoznak:
Emberek, akik jól tolerálják a laktózt az étrendben: Ezekben a laktózimádókban van valami közös: őseik Észak- vagy Északnyugat-Európából származnak – Írországból, Skóciából, Angliából, Walesből, a skandináv országokból és másokból. Képesek előállítani a tejcukrok megemésztéséhez szükséges laktázt, és szabadon fogyaszthatnak tejtermékeket.
A tudósok úgy vélik, hogy generációkkal ezelőtt a világ ezen részein élő emberek genetikai mutációt fejlesztettek ki, amely lehetővé tette számukra, hogy felnőtt korukban is folytassák a laktáztermelést. Réges-régen ezen népességcsoportok közül sok pásztor volt. Az általuk kifejlesztett genetikai mutáció vagy tulajdonság lehetővé tette számukra, hogy megihassák az általuk felnevelt állatok tejét. A generációk során ezek az európaiak ezt a tulajdonságot adták tovább leszármazottaiknak – főként kaukázusiaknak –, akik ma már anélkül tudnak enni egy sajtos szendvicset vagy inni egy turmixot, hogy nem szenvednének megkettőzve.
Emberek, akik alig vagy egyáltalán nem képesek laktáz termelésére és tejtermékek emésztésére: Ebbe a csoportba tartozik azoknak az embereknek a 75 százaléka, akiknek alig vagy egyáltalán nincs meg az előző európai tisztességes képességük. A legtöbb afrikai, ázsiai, spanyolajkú, őslakos amerikai, alaszkai bennszülött, csendes-óceáni szigetlakó és mediterrán származású ember ebbe a kategóriába tartozik. Ezeknél az egyéneknél már kis mennyiségű tej vagy tejtermék is számos kellemetlen tünetet okozhat.
Emberek, akik valahol a kettő közé esnek: Ezeknek az embereknek a tejtermékek toleranciája a saját egyedi genetikai felépítésüktől függ. Egyes esetekben a vegyes felmenőkkel rendelkező emberek időnként megehetnek sajtot pizzára vagy egy csésze joghurtot. Egy pohár tej vagy fagylalt hozzáadása ugyanabban az étkezésben túl sok lehet, és tüneteket okozhat. Az, hogy mennyi a túl sok, egyszerűen egyéntől függ.
A National Institutes of Health laktóz intoleranciáról és egészségről szóló 2010-es jelentése arra a következtetésre jutott, hogy lehetetlen pontosan megbecsülni azon emberek számát az Egyesült Államokban, akiket laktóz felszívódási zavar vagy laktóz intolerancia érint. Részben ennek az az oka, hogy a tanulmányok következetlenek voltak a feltétel meghatározásában. A lényeg az, hogy a világ felnőtteinek többsége érintett – függetlenül attól, hogy vannak tüneteik vagy sem –, mert sok embert nem úgy terveztek, hogy csecsemőkor után megemésztse a tejet.
A következő években valószínűleg nőni fog a laktózérzékenyek száma az Egyesült Államokban. A népszámlálási adatok azt mutatják, hogy 2050-re a nem fehérek többsége lesz az Egyesült Államokban. Az ebbe a kisebbségbe tartozók a legvalószínűbbek a laktózérzékenyek.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
