A pizzához hasonlóan rágós flammkuche kifejezetten elzászi specialitás, francia és német hatásokkal egyaránt. Párolt hagymával, crème fraîche-val és füstölt szalonnadarabokkal vastagon megkenve ez a pite különösen jó egy hideg éjszakán, burgonya-póréhagyma leves és jó pilsner sör mellé.
Jóváírás: ©iStockphoto.com/milla1974
Elkészítési idő: 2 óra, benne a tészta kelesztési idejével
Főzési idő: 30 perc
Kitermelés: 6-8 adag
2 csésze univerzális liszt
1-1⁄2 teáskanál só
2 evőkanál növényi olaj
1-1⁄2 teáskanál aktív száraz élesztő
3⁄4 csésze meleg víz
6 szelet vastagra vágott füstölt szalonna, felkockázva
4 evőkanál sótlan vaj
3 kiló vöröshagyma, vékonyra szeletelve
Só és bors ízlés szerint
1 csésze crème fraîche vagy tejföl
Keverje össze a lisztet, a sót és az olajat egy konyhai robotgép táljában. Adjuk hozzá az élesztőt. Járó motor mellett öntse át a vizet az adagolócsőben lévő kis lyukon keresztül.
Addig dolgozzuk, amíg a tésztából golyó nem lesz. A folyamat 60 másodperccel hosszabb.
Helyezze a tésztát egy nagy, kivajazott keverőtálba. Fedjük le, és hagyjuk kelni 1-11⁄2 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.
Főzzük a szalonnát egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg a zsír megpirul, de nem barnul meg. A szalonnát kivesszük és papírtörlőn lecsepegtetjük. Adjuk hozzá a vajat. Amikor felolvadt, hozzáadjuk a hagymát, és körülbelül 20 perc alatt puhára és aranybarnára sütjük.
Vágjuk ki a serpenyőből egy nagy tálba egy réskanállal, és csepegtessük le a zsír nagy részét. Sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk hűlni 30 percig. Keverje hozzá a crème fraîche-t.
A megkelt tésztát lenyomkodjuk. Enyhén lisztezzük és nyújtsuk ki 12 hüvelykes körré. Helyezze egy 12 hüvelykes pizza tepsire.
A hagymás keveréket rákenjük a tésztára. A tetejére szórjuk a szalonnát. Hagyjuk kelni 30 percig.
Melegítsük elő a sütőt 375 F fokra. Helyezzük a flammkuche-t egy rácsra a sütő felső harmadába.
30 percig sütjük, vagy amíg a tészta alja aranybarna nem lesz. Tálalás előtt vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni legalább 15 percig.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
