Gyorsfőzők az aFamilyToday csalólaphoz

A gyorsfőzőben gyakorlatilag bármit megfőzhet – a húsoktól és a főételektől kezdve a rizsen, burgonyán és mindenféle zöldségen át a desszertekig. Még jobb, ha a nyomás alatti főzés átlagosan akár 70 százalékkal gyorsabban készíti el az ételeket, mint a hagyományos főzési módokkal, ami azt jelenti, hogy a drága idő mellett energiát is megtakaríthat. Nos akkor mire vársz még? Csatlakozzon több millió emberhez, és készüljön nyomás alatti főzésre még ma!

Tippek a sikeres nyomás alatti főzéshez

A gyorsfőzővel időt és pénzt takaríthat meg, és olyan ízletes ételeket készíthet, amelyek megőrzik a más főzési módok során gyakran elveszett tápértékeket. A nyomás alatti főzés azonban bizonyos beállításokat igényel. Kövesse az alábbi tippeket a legjobb nyomás alatti főzési eredmény érdekében:

• A húsokat, baromfihúsokat és még néhány zöldséget is barnítson meg – például az apróra vágott hagymát, paprikát vagy sárgarépát –, majd az intenzívebb íz érdekében máztalanítsa az edényt. Tűzhely tetejű gyorsfőzőben egyszerűen adjon hozzá egy kis mennyiségű olajat, például olíva- vagy repceolajat a gyorsfőzőhöz, és fedetlenül melegítse közepes-magas lángon. Adja hozzá az ételt kis adagokban, és pirítsa meg minden oldalát. Vegye ki az ételt egy tálba, és tegye félre. Most fellazítja és eltávolítja azokat az ízletes, főtt gyümölcsleveket és apró ételrészecskéket, amelyek visszamaradtak azáltal, hogy az edényt kis mennyiségű borral, húslevessel vagy akár vízzel leöntik. Az előzőleg az edényből kivett főtt ételt a többi hozzávalóval együtt visszatesszük, és nyomás alatt főzzük. Elektromos tűzhely esetén kövesse az előbb leírt lépéseket, és válassza ki a Barna beállítást.

• Ne vigyük túlzásba a folyadékot. Mivel az étel zárt, zárt edényben sül meg, ha nyomás alatt főz, kevesebb a párolgás, ezért kevesebb főzőfolyadékot kell használni, mint a hagyományos edényben. Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy mit főz, mindig használjon elegendő folyadékot. Jó hüvelykujjszabály legalább 1 csésze folyadék; azonban ellenőrizze a használati útmutatót vagy a receptfüzetet, hogy pontosan mit javasol a kukta gyártója. Soha ne töltse fel az edényt több mint félig folyadékkal.

• Egy gyorsfőző edényt se töltsön túl sok étellel. Soha ne töltse meg a kukta kétharmadánál több étellel. Ezenkívül soha ne csomagolja be szorosan az élelmiszereket a kuktába. Ha nem tartja be ezeket az alapvető szabályokat a nyomás alatti főzéshez, a kukta nem fog hatékonyan működni, ami befolyásolja az étel kihozatalát. A biztonsági szelepek működésbe léphetnek, különösen, ha túl sok étel van az edényben.

• Ne feledje, hogy a darabok is egyenletesen főtt ételt jelentenek. Az ételeket egyenletes méretű darabokra kell vágni, hogy ugyanannyi idő alatt elkészüljenek.

• A tökéletes eredmény érdekében használjon folyamatos főzést. Ha olyan receptet készít, amely különböző időpontokban főtt összetevőket tartalmaz, először a lassan főzhető ételek, például a hús részleges elkészítésével kezdje. Ezután használjon gyorskioldó módszert a kukta leállításához. Ezután adjuk hozzá a gyorsabban főzhető összetevőket – például zöldbabot vagy borsót – a húshoz. Tegye ismét nyomás alá az edényt, és egyszerre fejezze be mindent.

• Kezdje magasan és fejezze be alacsonyan. Ha főzőlapos gyorsfőzőben főz, kezdje el nagy lángon főzni. Miután elérte a nyomást, engedje le az égőt lassú tűzre. Nem kell aggódnia a hőszabályozás miatt, ha elektromos kuktában főz. A készülék ezt automatikusan elvégzi Ön helyett.

• Játsszon égő ugrálót, hogy elkerülje az égést, amikor főzőlapos gyorsfőzőben főz. Ha nagy lángon eléri a nyomást, az égőt lassú tűzre engedi le. A gázégők gyorsan reagálnak, de a legtöbb elektromos égő nem. Ha elektromos tűzhelye van, használjon két égőt: az egyiket magas hőmérsékleten a nyomás eléréséhez, a másikat pedig alacsony fokozaton a nyomás fenntartásához. Amikor eléri a nyomást, kapcsolja át a kukta alacsony fokozatú égőre.

• Állítson be egy időzítőt . Legyen kéznél egy konyhai időzítő, hogy miután a kukta elérte és fenntartja a nyomást, beállíthassa a receptben megadott főzési időre. Vegye figyelembe, hogy az elektromos gyorsfőzők saját digitális időzítővel rendelkeznek.

• Használjon elektromos gyorsfőzőt, ha szuperkönnyű módon szeretne nyomás alatt főzni. Válassza ki a kívánt nyomásszintet a vezérlőpanel magas vagy alacsony nyomású gombjának megnyomásával. Ezután állítsa be a nyomás alatti főzés kívánt időtartamát a magas vagy alacsony gomb megnyomásával a főzési idő növeléséhez vagy csökkentéséhez. Most nyomja meg a Start gombot. A gyorsfőző elindítja a visszaszámlálást, amikor elérte a választott nyomásszintet. Amikor kész, sípol, jelezve, hogy kész az étel.

• Ne feledje, hogy a nagy magasság hosszabb főzési időt jelent. Előfordulhat, hogy növelnie kell a főzési időt, ha 3000 láb tengerszint feletti magasságban vagy magasabban lakik. Egy jó általános szabály, hogy a főzési időt 5 százalékkal növelje meg minden 1000 láb után, amikor a tengerszint feletti első 2000 láb felett van.

• Engedje el ezt a nyomást. Ha az étel nyomás alatt elkészül, használjon megfelelő nyomásoldási módszert az elkészített recept szerint.

  Ügyeljen arra, hogy soha ne kísérelje meg a hidegvíz kiengedését az elektromos gyorsfőzővel – hacsak nem szeretné lerövidíteni az élettartamát vagy a sajátját! Soha ne merítse vízbe a készüléket, és tisztítás előtt mindig húzza ki a konnektorból.

Hőmérséklet-nyomás arányok nyomás alatti főzéshez

A nyomás alatti főzés pontosan az, amit a név is mond – élelmiszerek nyomás alatti főzése. Az ételeket alacsonyabb hőmérsékleten, de sokkal nagyobb nyomáson főzi, mint a hagyományos főzés során. Az alábbi táblázat lefordítja a kukta nyomásbeállítását hőmérsékletekre és nyomásszintekre:

Javasolt gyorsfőzős főzési idők

A következő listában a javasolt főzési idők akkor kezdődnek, amikor a kukta eléri a magas nyomást. Mindig emelje fel a gyorsfőzőt magas nyomásra magas hő hatására, majd csökkentse a hőt, hogy stabilizálja a nyomást, attól függően, hogy milyen típusú tűzhely tetejű gyorsfőző edényt használ. Az Ön elektromos gyorsfőzője automatikusan elvégzi ezt Ön helyett. Mindig a legrövidebb sütési idővel kezdje; mindig folytathatja nyomás alatt a főzést további néhány percig, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Tippek a hús és baromfi nagynyomású főzéséhez

Mivel sok hússzeletet általában olyan sokáig tart a hagyományos főzési módszerekkel elkészíteni, meg fog lepődni, és elégedett lesz, milyen gyorsan sül meg a gyorsfőzőben. Kövesse ezeket a tippeket, és a nyomáson főzött húsok és szárnyasok minden alkalommal ízletesek lesznek:

• A húst és a baromfit mindig szárítsa meg, mielőtt sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítené.

• A legjobb íz és állag érdekében forró olajban megpirítjuk és megpirítjuk, hacsak a recept másként nem jelzi.

• A baromfi elkészíthető bőrrel vagy anélkül is.

• A keményebb, olcsóbb húsdarabok jobban megfelelnek a gyorsfőzőben, mert a nyomás alatti főzés során a rostok letörik, így villára lágyulnak.

• Mindig hagyja a sült sülteket és az egész baromfit 10-15 percig állni, mielőtt faragná.

• A legtöbb sültet a gabonához képest kell felszeletelni.