Még ha nem is főzne gluténmentesen, érdemes kipróbálni ezeket a gluténmentes összetevőket. Ezek a gluténmentes gabonák nem csak a hagyományos gabonafélék, például a búza, rozs és árpa helyettesítői, de ezek a gluténmentes kölykök egyedülálló tulajdonságokkal is rendelkeznek:
Amaránt: Az amaránt kiváló fehérjeforrás, kellemes borsos és diós íze van.
Arrowroot: A kukoricakeményítőhöz hasonló megjelenésű és textúrájú nyílgyökér kiválóan helyettesíti a kukoricakeményítőt.
Hajdina: A hajdina (az ábrán látható) valójában egy gyümölcs (és darának és kasha néven is ismert).
Garfava: A Garfava a csicseriborsó (garbanzo bab) és a fava babliszt kereskedelmi keverékének a neve, amelyet az Authentic Foods nevű cég készít.
Job's Tears: Magas, trópusi növény, amely gluténmentes gabonát terem, gyakran szárítva és gabonaként főzve, mint a rizs vagy az árpa.
Mesquite: Olyan növény, amely babhüvelyt termel, amelyet meg lehet szárítani és lisztté őrölni. Édes, diós ízt ad, melaszos árnyalattal.
Köles: Valójában egy fű – egy kis maggal, amely sokféle formában, méretben és színben nő.
Montina (indiai rizsfű): A Montina valójában egy Amazing Grains nevű cég védjegye. A Montina egyfajta liszt, amelyet indiai rizsfűből készítenek.
Quinoa (hie): Gyümölcs, nem gabona. Quinoa lisztek és tészták kaphatók.
Ragi: Tápanyag szempontjából különösen értékes, mert van benne metionin aminosav.
Rizs: A gluténmentes diéta gyakori alapanyaga (lásd ezt az ábrát).
Cirok: A milo néven is ismert gluténmentes, oldhatatlan rost nyájas íze és világos színe nem változtatja meg az ételek ízét vagy kinézetét, ha búzaliszt helyett használják.
Szója: Tulajdonképpen hüvelyes, nem gabona. Gyakran használják a gluténmentes étrendben.
Tápióka: Ezt a lisztet sok gluténmentes receptben használják. Mivel íztelen, a tápiókaliszt vagy a keményítő kiváló sűrítőanyag.
Teff: Valójában egy fű, amelynek magja nagyon hasonlít a quinoára és a kölesre, de kisebb.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
