A glikémiás index (GI) azt méri, hogy a különböző szénhidráttartalmú élelmiszerek hogyan befolyásolják a vércukorszintet. A szénhidráttartalmú élelmiszerek rangsorolása az alapján történik, hogy az egyes élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt hatása hogyan viszonyul egy standard referencia élelmiszerhez (tiszta glükóz). A magas GI-vel rendelkező élelmiszer jobban megemeli a vércukorszintet, mint az alacsonyabb GI-vel rendelkező élelmiszerek.
A 70 vagy annál magasabb GI-vel rendelkező élelmiszerek magas GI-értékű élelmiszereknek minősülnek, míg minden, amelynek GI-értéke 55 vagy annál alacsonyabb, alacsony GI-értékű élelmiszernek minősül. A közepes GI-vel rendelkező élelmiszerek GI-értéke 56 és 69 között van. A viszonylag alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerekre példa a bab, a borsó és a lencse, számos gyümölcs és nem keményítőtartalmú zöldség, valamint az édesburgonya, a jam és a kukorica.
A glikémiás index az élelmiszerekben lévő szénhidrátok típusát, nem pedig a mennyiségét mutatja. Továbbra is fontosak az adagok mérete és az elfogyasztott ételek hány gramm szénhidráttartalma. Ügyeljen az adagokra!
A glikémiás terhelés (GL) azt méri, hogy egy bizonyos élelmiszerben lévő szénhidrát típusa és mennyisége milyen hatással lesz a vércukorszintre. Úgy számítják ki, hogy megszorozzák egy élelmiszer glikémiás indexét az ételben/adagban lévő szénhidrát mennyiségével. A glikémiás indexhez hasonlóan a magas GL-t tartalmazó élelmiszerek nagyobb hatással vannak a vércukorszintre, mint az alacsonyabb GL-es ételek. A glikémiás terhelés nem feltétlenül praktikus eszköz a mindennapi étkezéstervezéshez; a glikémiás indexet szélesebb körben használják és jobban megjósolják, mint a glikémiás terhelést. (További információért a GI-ről és a GL-ről olvassa el Meri Reffetto [Wiley] glikémiás indexének diétáját aFamilyToday cikkében.)
Az élelmiszerben lévő szénhidrát típusa és mennyisége egyaránt befolyásolja a vércukorszintet, de a vizsgálatok azt mutatják, hogy az élelmiszerben lévő szénhidrát mennyisége általában erősebb hatással van a vércukorszintre, mint a minősége (GI). Ez azt jelenti, hogy a legtöbb cukorbeteg ember számára az első lépés a vércukorszint szabályozása felé, legalábbis az étkezés megtervezését illetően, valamilyen szénhidrátszámlálás/kontroll lesz, nem pedig a glikémiás index használata. A glikémiás index (és esetleg a glikémiás terhelés) azonban hasznos eszköz lehet, ha szénhidrát-szabályozással együtt alkalmazzák, azoknak az embereknek, akik szeretnének finomítani a cukorbetegség kezelésében.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
