Empanadas de Picadillo Recept

A Picadillo egy spanyol étel. Erősen fűszerezett, enyhén édesített, őrölt rántott húst tartalmaz. Amellett, hogy kiváló tölteléket készíthet ezekhez a kis forgatásokhoz, a picadillo-t használhatja sütéshez chili töltésére, taco töltésére, vagy egyszerűen rizs és bab mellé. A tészta receptjét néhány nappal korábban elkészítheti, és hűtőszekrényben tárolhatja.

Empanadas de Picadillo Recept

Jóváírás: ©iStockphoto.com/tomalu

Elkészítési idő: 20 perc, plusz 30 perc hűtés és 1 óra a salsák elkészítéséhez

Főzési idő: 35 perc

Hozam: 15 empanada

1 kiló sovány darált marhahús

1 közepes sárgahagyma apróra vágva

2 gerezd fokhagyma, meghámozva és apróra vágva

1⁄2 csésze mazsola, apróra vágva

1⁄2 csésze zöld olajbogyó, apróra vágva

1 teáskanál só

1 teáskanál bors

2 teáskanál őrölt kömény

1⁄4 teáskanál őrölt szegfűszeg

1 evőkanál barna cukor (elhagyható)

1⁄2 csésze piros sült paradicsomos salsa (receptet lásd lent) vagy bolti salsa

Empanada tészta (lásd lent a receptet) vagy 1 font fagyasztott pite tészta

1 tojás 2 evőkanál tejjel keverve, enyhén felverve a tészta megkenéséhez

Pörkölt zöld chilei salsa (lásd lent a receptet)

A darált marhahúst egy nagy serpenyőben, közepesen magas lángon, gyakran kevergetve, körülbelül 7 percig pirítsd meg. Lecsepegtetjük, és a felesleges zsírt kiöntjük.

Adjuk hozzá a hagymát és dinszteljük 5 percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a mazsolát, az olajbogyót, a sót, a borsot, a köményt, a szegfűszeget és a barna cukrot, ha szükséges. Főzzük, amíg az aromáik felszabadulnak, körülbelül 2-1⁄2 percig. Hozzákeverjük a vörös paradicsomos salsát, felforraljuk, és félretesszük hűlni.

Nyújtsa ki a tésztát, és vágja karikákra az alábbi recept szerint.

Tegyünk egy bő evőkanál marhahús tölteléket minden tésztakör közepére.

Hajtsa fel és nyomja össze a széleit, hogy lezárja. Tegye át egy tepsibe, és hűtse fél órára, vagy csomagolja be és fagyassza le. (A fagyasztott empanadát nem kell kiolvasztania sütés előtt.)

Melegítsük elő a sütőt 400 F fokra.

A péksüteményeket megkenjük a tojásos lemosóval, és egy tepsiben elrendezzük. Süssük aranybarnára, körülbelül 15 percig.

Díszítsük sült zöld chilei salsával

Empanada tészta

Elkészítési idő: 20 perc, plusz 1 óra hűtés

2 csésze liszt plusz a porozáshoz

12 evőkanál hideg vaj

1⁄2 teáskanál só

1 teáskanál cukor

1⁄4 csésze víz

Keverjük össze a lisztet és a vajat egy nagy tálban. Ujjbeggyel enyhén turmixoljuk, amíg a vaj egyenletesen el nem oszlik darabokban. A sót és a cukrot feloldjuk a vízben, majd a lisztes keverékhez keverjük.

Enyhén lisztezett felületen kifordítjuk a masszát, és enyhén gyúrjuk a tésztát, amíg golyót nem kapunk, ha szükséges még egy kis vizet adunk hozzá.

Gyúrjuk úgy, hogy a tésztagolyót a kezünk sarkával toljuk el magunktól, majd szedjük össze, és ismételjük meg a negyed fordulatot. Csomagolja be műanyagba, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára, vagy fagyassza le egy hétig. Hengerlés előtt tedd vissza szobahőmérsékletre.

Osszuk ketté a tésztát. Lisztezett deszkán a tészta felét kinyújtjuk 1⁄8 hüvelyk vastagra.

Pogácsaszaggatóval vagy ivópohárral vágjunk ki 4 hüvelykes köröket. Gyűjtsük össze a maradékot, adjuk hozzá a maradék tésztához, és tekerjük újra, és vágjunk ki köröket, amíg az összes tésztát fel nem használjuk.

Koktél nagyságú adagokhoz néha empanadát készítünk apró falatnyi darabokra. A tészta kivágásánál ügyeljünk arra, hogy minden kör elég nagy legyen a töltéshez. Azt szeretné, ha minden falat húst és péksüteményt is tartalmazna. Egy 3 hüvelykes kör éppen megfelelő méretű.

Piros sült paradicsomos salsa

Ha a paradicsomot megfeketedésig sütjük, ez a sima vörös szósz jellegzetes mexikói ízét adja.

Speciális eszköz: Turmixgép vagy konyhai robotgép

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 25 perc

Kitermelés: 1 liter

1 kiló roma paradicsom, kimagozva

6 gerezd fokhagyma, meghámozva

2 serrano chili, szárral és magvakkal

1 közepes hagyma, 1/2 hüvelykes szeletekre vágva

2 evőkanál olívaolaj

1 csésze paradicsomlé

1 teáskanál só

Bors ízlés szerint

A brojlert előmelegítjük.

Helyezze a paradicsomot, a fokhagymát, a chilit és a hagymát egy fóliával bélelt tepsire. Meglocsoljuk az olívaolajjal. Süssük a lángtól 6-8 hüvelykre körülbelül 12 percig, gyakran forgassuk meg fogóval, amíg egyenletesen elszenesedik.

Tegye át a zöldségeket és a felgyülemlett leveket a turmixgépbe vagy a robotgépbe. Adjuk hozzá a paradicsomlevet, sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, adagonként pürésítsük simára.

Egy közepes lábosba öntjük. Forraljuk fel, forraljuk fel, és fedő nélkül főzzük körülbelül 5 percig. Sózzuk, borsozzuk. Hűtse le szobahőmérsékletre az asztali salsához, vagy használja melegen rizs vagy chilaquiles összetevőjeként. Hűtőben 2-3 napig, fagyasztóban 2 hétig tároljuk.

A salsa lusta szakács által készített változatához használhat konzerv roma paradicsomot, és teljesen kihagyhatja a sütést. A salsa még mindig finom, bár biztosan nem pörkölt.

Pörkölt zöld chilei salsa

A chile-igényes szósz, mint amilyen ez is, nagyszerű kiegészítője bármilyen vörös húsnak – a grillezett steakek, bárányszeletek vagy a hamburgerek nagyszerűek. Ha nem kapható mindhárom fajta chili, improvizáljon ízlése szerint.

Speciális eszközök: Konyhai robotgép

Elkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 10 perc

Kitermelés: 3 csésze

2 szelet lilahagyma, 1⁄2 hüvelyk vékonyra szeletelve

4 gerezd fokhagyma

1 kiló közepes tomatillo

4 serrano chili félbevágva és kimagozva

12 jalapeño chili félbevágva és kimagozva

3 poblano chili félbevágva és kimagozva

2 evőkanál olívaolaj

2 lime leve

2 teáskanál szárított oregánó

1-1/2 teáskanál durva só

A brojlert előmelegítjük.

A hagymát, a fokhagymát, a tomatillot és a chilit egy sütőlapra helyezzük. Egyenletesen meglocsoljuk az olívaolajjal. A lángtól 6-8 hüvelyknyire pároljuk, gyakran forgatva csipesszel, amíg egyenletesen elszenesedik, körülbelül 12 percig.

Tegye át egy konyhai robotgépbe, és addig pörgesse, amíg finomra nem vágja. Adjuk hozzá a lime levét, az oregánót és a sót, és dolgozzuk simára. Szobahőmérsékleten vagy lehűtve tálaljuk. Legfeljebb 4 napig hűtőszekrényben tárolandó.


Alacsony glikémiás értékű grillezett csirke- és zöldségnyárs

Alacsony glikémiás értékű grillezett csirke- és zöldségnyárs

Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]

1-es típusú cukorbetegség és LADA

1-es típusú cukorbetegség és LADA

Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]

Milyen ételeket kell kerülni a búzamentes étrendben

Milyen ételeket kell kerülni a búzamentes étrendben

Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]

Hogyan csökkenti az alacsony glikémiás diéta a krónikus betegségek kockázatát?

Hogyan csökkenti az alacsony glikémiás diéta a krónikus betegségek kockázatát?

Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]

Hogyan készítsünk alacsony glikémiás tartalmú csirke- és tonhalsalátákat

Hogyan készítsünk alacsony glikémiás tartalmú csirke- és tonhalsalátákat

A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]

A cukorbetegek egészségügyi csapata

A cukorbetegek egészségügyi csapata

Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]

Kezdje el az egészséges étkezés tervezését a cukorbetegség önkezeléséhez

Kezdje el az egészséges étkezés tervezését a cukorbetegség önkezeléséhez

A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]

Hogyan kezeljük a hipoglikémiát

Hogyan kezeljük a hipoglikémiát

Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]

Áttérés a mediterrán diétára – boldogan

Áttérés a mediterrán diétára – boldogan

Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]

Hogyan javíthatják a fermentált élelmiszerek az egészséges táplálkozást

Hogyan javíthatják a fermentált élelmiszerek az egészséges táplálkozást

Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]