A cukorbetegeknek tisztában kell lenniük azzal, hogy mit esznek, hogy kordában tartsák vércukorszintjüket és csökkentsék a cukorbetegség szövődményeinek kockázatát. A diagnózis felállítása után hamarosan konzultáljon egy regisztrált dietetikussal/regisztrált dietetikus táplálkozási szakértővel vagy egy másik cukorbeteg-szakértővel, hogy személyre szabott étkezési tervet állítson össze, és megtudja, mely ételek a legmegfelelőbbek az Ön számára.
A következő élelmiszerek jó választások a cukorbetegek számára:
- Nem keményítőtartalmú zöldségek: töltse fel friss, konzerv vagy fagyasztott, nem keményítőtartalmú zöldségekkel (például paradicsom, sárgarépa, brokkoli, karfiol, uborka, spárga, hagyma, paprika, saláta zöldje és még sok más). Egyél gyakran ezeket az ételeket.
- Gyümölcsök: Élvezze a friss, konzerv vagy fagyasztott gyümölcsöket, de ügyeljen az adagok méretére. Gyümölcskonzervet keress lében vagy könnyű szirupban, ne nehéz szirupot.
- Keményítőtartalmú zöldségek: Élvezze a keményítőtartalmú zöldségeket (például fehér és édesburgonya, kukorica, zöldborsó, sütőtök és makktök), de ügyeljen az adagok méretére. Ezek az ételek táplálóak, de szénhidrátban gazdagok.
- Teljes kiőrlésű gabonák: Finomított, feldolgozott gabonafélék, tészták és kenyerek helyett válasszon teljes kiőrlésű gabonát (például barna rizst, zabpehelyet, quinoát, cirokot, farro-t, árpát stb.) és teljes kiőrlésű termékeket.
- Sovány fehérjék: Válasszon sovány fehérjeforrásokat, például baromfihúst (bőr nélkül), halat és növényi alapú fehérjéket (például babot, lencsét, csicseriborsót, dióféléket és dióféléket, tofut és tempeh-t, valamint húspótló termékeket).
- Telítetlen zsírok: A vaj, a margarin, a disznózsír, a szilárd zsírok, a tejszín vagy a magas zsírtartalmú húsok helyett válasszon növényi zsírokat (például olívaolajat, repceolajat, egyéb növényi olajokat, avokádót és dióféléket).
- Alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékek: Az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tej, joghurt és sajt jó választás lehet.
- Kalóriamentes italok: Ha szomjas, a legjobb italválaszték a víz, a cukrozatlan tea, a feketekávé és a diétás szóda.
Kerülje el ezeket az ételeket, vagy alkalmanként élvezze őket:
- Vörös hús: Egyél mértékkel a vörös húsokat (például marha-, bárány-, borjú-, sertés- és bölényhúst), és válassza ki a rendelkezésre álló legsoványabb, kiváló minőségű húsdarabokat. A vörös húsok sok telített zsírt tartalmazhatnak.
- Magas zsírtartalmú, erősen feldolgozott húsok: A zsíros húsok (például kolbász, szalonna, virsli és darált marhahús) mennyiségét korlátozni kell az étrendben.
- Telített és transzzsírok: Cserélje ki a telített és transzzsírforrásokat (például vaj, tejszín, teljes zsírtartalmú tejtermékek, zsíros húsok, disznózsír, szószok, csokoládé és baromfibőr) telítetlen zsírokra.
- Feldolgozott keményítők: Korlátozza a fehér gabonák, kenyerek, tészták és kekszek, valamint chipsek, sütemények, sütemények és más magasan feldolgozott keményítők fogyasztását.
- Cukorral édesített italok: A cukorbetegeknek kerülniük kell a rendszeres üdítők, gyümölcsitalok és gyümölcslevek, energiaitalok és édes teák fogyasztását.