A Paleo nem korlátozó diéta, és a desszertszeletek iránti vágyat bűntudat nélkül is kielégítheted. Ezzel a dupla csokoládé eszpresszó szelet recepttel ízlelőbimbói kifinomultabbak lesznek, így gyakran csak egy kis mézre lesz szükséged az édesszájú kielégítéséhez.
Elkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 2 óra 30 perc
Kitermelés: 12 adag
Csokoládé kéreg (lásd lent a receptet)
Egy 13,5 uncia doboz teljes zsírtartalmú kókusztej
2 evőkanál nyers méz
1/4 csésze paleobarát csokoládéforgács, plusz még a feltéthez
1/2 teáskanál őrölt kávé
Csipet só
Egy közepes lábosban forraljuk fel a kókusztejet és a mézet közepes lángon. fedő nélkül lassú tűzön pároljuk két órán át, időnként megkeverve, amíg a kókusztej a felére csökken, sűrűbbé és sötétebb lesz (hasonlóan az édesített sűrített tejhez).
Készítse elő a csokoládéhéjat (lásd a következő receptet), és hagyja a sütőt 350 F-ra beállítani, miután a kéreg kijött.
Vegyünk 3/4 csésze meleg főtt kókusztejet, és keverjük össze 1/4 csésze csokoládédarabkákkal, amíg elolvad, majd adjuk hozzá a kávét és a sót, és keverjük össze. Ezt a keveréket öntsük a tészta tetejére, és süssük 20 percig.
Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és azonnal szórja meg a tetejét a maradék csokireszelékkel; rácsra tesszük kihűlni. Négyzetekre vágva tálaljuk.
Csokoládé kéreg
1/2 csésze pekándió, apróra vágva
1 csésze blansírozott mandulaliszt
4 evőkanál nyers kakaópor
1 evőkanál nyers méz
6 evőkanál kókuszolaj, olvasztott
Melegítsük elő a sütőt 350 F fokra. Béleljünk ki egy 8 x 8 hüvelykes serpenyőt sütőpapírral, mind a négy oldalát lefedve.
Egy közepes tálban összekeverjük az összes hozzávalót, és egyenletesen elosztjuk a keveréket a serpenyő alján.
10 percig sütjük.
Adagonként: 260 kalória (212 zsírból); Zsír 24g (telített 14g); Koleszterin 0mg; nátrium 20 mg; Szénhidrát 12g (Étrendi rost 2g); Fehérje 4g.