Számos különböző kifejezést használnak a Bourbon és Tennessee whisky néven ismert amerikai whiskytípusok osztályozására. A következő lista átvágja a zsargont:
- Savanyú cefre whisky: a Bourbon és a Tennessee whiskyt nem keverik; „egyenes whisky”-nek minősülnek. Ez megnehezíti az íz – és gyakran a szín – konzisztenciájának fenntartását egyik desztillációról a másikra. A színszabályozást karamell hozzáadásával tartják fenn, aminek semmi köze az ízhez. Az ízek állandóságának évről évre való megőrzése érdekében azonban a lepárló az egyik tételből származó cefre egy részét „megtakarítja”, hogy a következő tételben előételként használja fel. A kovászos kenyérhez hasonlóan, amelyet egy korábbi tészta adag előételével készítenek, az összes sima whiskyt ezzel az előétellel készítik, és savanyú pép whiskynek nevezhetjük . A kifejezés nem a jobb vagy gyengébb minőség jelzője, csak azt, hogy az íze és a színe ugyanaz lesz az egyik palackban, mint egy másikban vásárolt hetekkel vagy hónapokkal később..
- Kis tételben készült bourbonok: Ezek a kis tételek a régi whisky-készítési módszer modern változatai, amely hasonló a kézműves lepárláshoz. A kifejezést az 1980-as években vezette be a Jim Beam Company. Egy kis tétel Bourbont palackoznak speciálisan kiválasztott hordók kis csoportjából, amelyeket a Reserve borokhoz hasonló módon kevernek össze. Ezekről a tételekről azt mondják, hogy „a legjobbak közül a legjobbak”, de ne feledje, hogy minden lepárlónak megvan a saját értelmezése arról, hogy mi számít „kis tételnek”.
- Egyhordós Bourbon: Egy hordós Bourbont egy speciálisan kiválasztott hordóból palackoznak. Nyilvánvaló, hogy az íz attól függ, hogy a lepárló képes-e megfelelni a whisky ízének aktuális preferenciáinak. A hordóból minden palacknak fel kell tüntetnie a hordó számát a címkén.
- Vintage Bourbon: A vintage egy másik eszköz a Bourbon kínálat modernizálására. A kis tétel Bourbonokhoz hasonlóan ezek a whiskyk is régebbiek, mint az előírt négy év. A borokhoz hasonlóan az évjárat is a felsőbbrendűség kijelentése.
- Bottled-in-Bond: Ez a módszer 1897-ben jött létre, amikor a szövetségi kormány engedélyezte a lepárlók számára, hogy hordóikat kormány által felügyelt raktárakban tartsák a négyéves minimális érlelési időszakig. Ez mindennél jobban az adóztatás ellenőrzésére irányult. A minimális időtartam letelte után a lepárló eltávolíthatta whiskyjét a 100 proof (50 százalékos ABV) palackozáshoz. A Bottled-in-Bond-ra a kiváló minőségű whisky jeleként tekintettek. Valójában ugyanazon a szinten van, mint bármely 100 próbára palackozott, kormegjelölés nélkül palackozott whisky. A szövetségi költségcsökkentés miatt ma nagyon kevés ellenőr van a közelben, ezért a folyamatot és a kifejezést nem gyakran használják.