A csaposoknak feltétlenül tudniuk kell a skót whiskyről. A skót whiskynek ( a whiskyben az e nélkül írják ) jellegzetes füstös íze van, amely mind az összetevők megválasztásának, mind a lepárlási módnak az eredménye. A skót whiskyt legalább három évig desztillálni és érlelni kell Skóciában, de nem feltétlenül Skóciában kell palackozni. Néhány skót whiskyt Skóciában desztillálnak és érlenek, de egy másik országban palackoznak.
Kétféle skót whiskyt desztillálnak: maláta whiskyt (árpából) és gabona whiskyt (gabonából). A maláta whiskyket négy csoportra osztják a lepárlófőzde földrajzi elhelyezkedése szerint, amelyben készülnek:
Lowland malt whiskyk: Egy képzeletbeli vonaltól délre készült, amely a keleti Dundee-tól a nyugati Greenockig húzódik.
Highland malt whiskyk: A fent említett vonaltól északra készült.
Speyside maláta whisky: A Spey folyó völgyében készült. Bár ezek a whiskyk a Highland malt whiskyk területéről származnak, a lepárlóüzemek koncentrációja és a Speyside-i sajátos éghajlati viszonyok azonosítható jellegű whiskyket eredményeznek, ezért külön osztályozzák őket.
Islay maláta whiskyk: Islay szigetén készült.
Jóváírás: Lisa Reed illusztrációja
Mindegyik csoportnak megvannak a maga világosan meghatározott jellemzői, a gyengéd, könnyedebb ízű Lowland whiskyktől az Islay-n desztilláltig, amelyeket általában a legnehezebb maláta whiskynek tartanak.
A gabonalepárló üzemek többnyire Skócia központi övezetében találhatók, Glasgow és Edinburgh városok közelében. Az egyszemű whiskyk ugyanúgy egyéni jellemzőket mutatnak, mint a maláták, bár a földrajzi hatás nem ugyanaz.
A maláta whisky és a gabona whisky összeházasítva kevert skót whiskyt hoz létre , amely a világ eladásainak 95 százalékát adja. Egy kevert whisky sok (legfeljebb 50) különböző típusú maláta whiskyt tartalmazhat gabona whiskyvel (gabonafélékből) keverve. Ahogy az elnevezésből is sejthető , a single-malt skót whisky egyfajta malátából készül, és nem keverik más malátákkal vagy gabona whiskykkel.
A skót whisky malátából való készítése 1494-ig nyúlik vissza, John Cor baráthoz és testvértársaihoz. Az 1800-as évek közepéig szinte minden skót egymaláta volt. Aztán Andrew Usher azzal az ötlettel állt elő, hogy keverje össze a maláta whiskyt és a grain whiskyt, hogy kevert skót whiskyt hozzon létre. A folyamat a következőképpen működik:
Az árpát malátázzák, vagy csírázás céljából beáztatják és szárítják.
Ebben az időszakban az árpában lévő keményítő erjeszthető cukorrá alakul.
A csírázás megállítása érdekében a malátázott árpát általában tőzegtűz fölött, nyitott malátakemencékben füstölik, így a skót whisky füstös ízét adja.
Az árpát összekeverjük vízzel és élesztővel. Erjedés megy végbe, és az alkohol az eredménye.
Ezt a folyadékot ezután rendszerint desztillálókészülékekbe szivattyúzzák, és kétszer desztillálják, amíg el nem érik a megfelelő hatást.
A lepárlás után a whiskyt jellemzően használt amerikai tölgyboros vagy bourbon hordókba teszik (egyes lepárlók sherry hordókat vagy más országokból származó fát használnak); ezeket ezután a törvény szerint legalább három évig öregítik.
A legtöbb skót whisky öttől tíz évig érik, néha sokkal tovább. Azt mondják, minél tovább érlelődik egy whisky a hordóban, annál simább lesz.
Miután a whisky befejezte az érlelést a hordóban, minden lepárló befejezi a saját keverését, szűrését és palackozását. Skóciának több mint 100 lepárlóüzeme van, amelyek több mint 2000 különböző skót whiskyt gyártanak.
A skót tálalható jég felett, egyenesen, vízzel vagy szódával, vagy különféle vegyes italokkal. Single malátákat és érlelt skót whiskyt (12 év felett) közvetlenül vagy a sziklákon, egy fröccsenő vízzel tálalhatjuk. Felbontás után tároljon egy üveg skót whiskyt hűvös, száraz helyen, közvetlen fénytől védve. Körülbelül két év eltarthatósági időnek kell lennie.
A whisky nem javul az életkorral a palackozás után.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
