A tudomány a paleo diéta mögött

A paleo (barlanglakó) diéta eredményei izgalmasak – de ha ismerjük az alapvető tudomány hatékonyságát, az megnyugtató. A paleo életben fogyás, alacsonyabb vércukorszint és kevesebb gyulladás a szervezetben. Íme egy pillantás néhány alapos kutatásra az élő paleo értékéről.

Íme néhány tény S. Boyd Eaton, MD és M. Konner, PhD, a New England Journal of Medicine-ben ("Paleolit ​​táplálkozás: annak természetének és jelenlegi vonatkozásainak figyelembevétele." 1985: N. Eng) J. Med. 321, 283–289):

• "Az emberi genetikai felépítés viszonylag keveset változott az elmúlt 40 000 évben."

• "A mezőgazdaság 10 000 évvel ezelőtti fejlődése minimális hatással volt génjeinkre."

• „Az ipari forradalom, az agrárüzlet és a modern élelmiszer-feldolgozási technikák túl nemrégiben jelentek meg ahhoz, hogy evolúciós hatást fejtsenek ki.”

• "Az orvosok és táplálkozási szakértők egyre inkább meg vannak győződve arról, hogy a nyugati társadalom által az elmúlt 100 évben elfogadott táplálkozási szokások jelentős etiológiai hozzájárulást jelentenek a szívkoszorúér-betegséghez, a magas vérnyomáshoz, a cukorbetegséghez és bizonyos ráktípusokhoz."

  "Ezek az állapotok csak az elmúlt évszázadban jelentek meg domináns egészségügyi problémákká, és gyakorlatilag ismeretlenek azon kevés túlélő vadászó-gyűjtögető populáció között, amelyek életmódja és étkezési szokásai a leginkább hasonlítanak a mezőgazdaság előtti emberekre."

Íme néhány meggyőző kutatás Dr. Loren Cordaintől ( The Paleo Diet [Wiley]), a Colorado Állami Egyetem Egészségügyi és Edzéstudományi Tanszékének professzorától, valamint az evolúciós orvostudomány egyik vezető kutatójától:

• „A DNS-bizonyítékok azt mutatják, hogy genetikailag az emberek alig változtak (pontosabban, az emberi genom kevesebb, mint 0,02%-ot változott 40 000 év alatt).

• "A természet határozta meg, mire volt szüksége a testünknek több ezer évvel a civilizáció kialakulása előtt, mielőtt az emberek elkezdtek gazdálkodni és állattenyészteni."

  „Más szóval, a génjeinkbe beépült az optimális táplálkozás tervezete – egy terv, amely leírja azokat az ételeket, amelyek egészségessé, karcsúvá és fittté tesznek bennünket.” (A terv a Paleo ételek.)

  

Végül Rainer J Klement és Ulrike KŠmmerer a Nutrition & Metabolism című paleo diéta megdöbbentő előnyeiről és a rák megelőzésében tárgyalnak ("Is there a role of carbohydrate restriction in the treatment and prevent of cancer." 2011. október. 8[75]) :

• "A rák nagyon ritka a civilizálatlan vadászó-gyűjtögető társadalmakban."

• „Az átállás a zsírból, húsból, esetenként gyökerekből, bogyókból és egyéb szénhidrátforrásokból álló „barlanglakók étrendjéről” a könnyen emészthető, főként gabonából, mint alapvető táplálékból származó szénhidrátokra való áttérés túl korán történt volna ahhoz, hogy jelentős elfogadásokat váltson ki. génkódoló és anyagcsereútjainkban.” (Más szóval, testünknek nincs meg a genetikai vezetéke a gabonákhoz való alkalmazkodáshoz.)

• „[A barlangi emberhez hasonló étrendben] a szénhidrát korlátozás nem csak a cukor és más magas glükóztartalmú élelmiszerek elkerülésére korlátozódik, hanem a gabonafélék bevitelének csökkentésére is. A gabonák gyulladást válthatnak ki az arra érzékeny egyénekben az omega-6 zsírsav-, lektin- és gluténtartalmuk miatt.”

• „A paleolit ​​típusú diétákról, amelyek definíció szerint kizárják a gabonatermékeket, kimutatták, hogy hatékonyabban javítják a glikémiás kontrollt és a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket, mint a tipikusan ajánlott, teljes kiőrlésű gabonában gazdag, alacsony zsírtartalmú étrendek. Ezek a diéták nem feltétlenül alacsony szénhidráttartalmú diéták, hanem a magas glikémiás indexű modern élelmiszerek gyümölcsökkel, zöldségekkel való helyettesítésére összpontosítanak, ezáltal csökkentve a teljes glikémiás [cukor] terhelést. Ez visszavezet bennünket a rákról, mint civilizációs betegségről alkotott kezdeti felfogásunkhoz, amely ritka volt a vadászó-gyűjtögető társadalmakban, amíg át nem vették nyugati életmódunkat.”

Sok antropológus és egészségügyi szolgáltató felismeri, hogy a vadászó-gyűjtögető állatok a modern kor táplálkozásának referenciastandardjaként szolgálnak, és a jólét és az egészség megőrzéséhez szükséges táplálkozási mintamódszert jelentik . Amikor látja az eredményeket és a kutatást, kezdi megérteni, miért.