A szervezet reakciója a búzafogyasztásra

Valószínűleg a legnagyobb akadálya a búzamentes életmód sikerének az, ha arra töri a fejét, hogy a búza nem jó neked. Ha Ön az 50-es éveiben vagy annál fiatalabb, élete nagy részében hallotta a „egyél több gabonát és csökkentsd a zsírbevitelt” üzenetet. Nehéz lehet megpróbálni törölni ezt a gondolkodásmódot az agy merevlemezéről.

Mindenkit motivál a változásra, ha felismeri, mi a legfontosabb számára. Ez lehet személyes betegség, vagy akár egy barát rossz egészségi állapota is. Lehet, hogy eléri azt, amit középkorúnak tart, és nem akarja, hogy arra a sorsra jusson, mint sokan körülöttetek.

Hány embert ismer, aki ízületi gyulladásban, gyomorpanaszban vagy neurológiai rendellenességben, például demenciában és Alzheimer-kórban szenved? Ezek a betegségek egyre gyakoribbá válnak annak ellenére, hogy 50 év óta a búza az egészséges táplálkozás elengedhetetlen része. Valami nem működik.

Kezdje el a motivációs folyamatot a búzával kapcsolatos negatív egészségügyi problémák megismerésével. Bontsd le az emésztési folyamatot, majd kösd össze a pontokat a búzafogyasztással összefüggő különféle betegségekhez (még ha nem is tűnnek annak). Remélhetőleg annak alapvető megértése, hogy mi történik a testében, miután elfogyasztotta a cuccot, arra ösztönzi majd, hogy kézbe vegye egészségét.

Most people wake up every day and don’t think twice about the multitude of complex processes taking place inside their bodies. So many of these processes are interrelated that the domino effect that can occur when one of them isn’t working can be eye-opening.

It all starts with the food you put in your mouth. Think of your body as a car and food as the gasoline. No matter how tuned up the car is, it won’t run if you put in the wrong kind or wrong amount of gas.

So why does eating certain foods make people fat and lead to diabetes, heart disease, and obesity? Much of it has to do with metabolism, as explained here.

Storing fatty acids for later energy

When insulin asks cells to accept glucose and fatty acids for storage, it gets help from an enzyme called lipoprotein lipase (LPL). As insulin levels rise, so does LPL. Fatty acids are moved about in the bloodstream in the form of triglycerides.

Triglycerides are too big to pass across the cell membrane, so LPL has the job of dismantling them into fatty acids and then reassembling them as triglycerides inside the cell, where they happily stay. Fat cells remain bloated until the triglycerides are called on for energy needs.

Amikor az inzulinszint csökken, az LPL is csökken. Most a folyamat megfordult, és a hormonérzékeny lipáz nevű enzim lebontja a sejtben lévő triglicerideket, így azok visszajuthatnak a sejtmembránon. Ez egy erősen szabályozott folyamat, amely a szervezet energiaszükségletének kielégítésére szolgál.

Látni, hogy a kalóriák hogyan befolyásolják a vércukorszintet

Túl régóta az az üzenet, hogy minden kalória egyenlő. Vigyél be kevesebb kalóriát, mint amennyit elégetsz, és fogyni fogsz. És bár ez bizonyos mértékig részben igaz, nem ez a teljes történet.

Miután az inzulin elvégzi a dolgát, és kiüríti a glükózt a véráramból, az ebből eredő vércukorszint-csökkenés fáradtságot, agyi ködöt és rosszkedvűséget okoz mindaddig, amíg újra nem eszik, hogy visszaállítsa a vércukorszintet.

The term for this drop is hypoglycemia, and it’s not a normal state for the body to be in. Most people who have hypoglycemia just accept it as part of who they are. However, hypoglycemia really indicates that the body isn’t utilizing fat for energy and is too reliant on carbohydrates for fuel.

Eating a high-carb diet full of whole wheat just feeds the roller coaster of blood sugar swings. Rather than address the cause — what they’re eating — people often opt to compensate by changing how often they’re eating, moving to five or six small meals a day. But if you look at the kind of calories you’re taking in, another solution becomes apparent.

Taking in a given number of calories in the form of wheat causes rapid blood sugar spikes and drives you to eat again two to three hours later. Taking in the same number of calories in the form of fat elicits a slower and steadier blood sugar response that allows insulin to do its thing normally and lets stored body fat provide energy for hours on end. Satiation is achieved.