Ez a finom fehér sütemény kiválóan megsüt, és mindenféle ünnepség alapanyaga. Ha a korcsolyapálya tortáját használja az ünnepi partihoz, akkor két adagot kell készítenie, és 1/2 csésze kókuszreszeléket kell mindegyikbe belekevernie sütés előtt.
A legkiválóbb fehér torta
Eszközök: Két 9 hüvelykes kerek tortaforma
Elkészítési idő: 15 perc
Sütési idő: 45 perc
Kitermelés: 12 adag
4-1⁄2 csésze átszitált süteményliszt
3⁄4 teáskanál só
1 evőkanál plusz 1 teáskanál sütőpor
7 tojásfehérje
2 csésze teljes tej
9 evőkanál sótlan vaj, kissé megpuhítva és 1⁄2 hüvelykes darabokra vágva
2-1⁄2 csésze kristálycukor
1-1⁄2 teáskanál tiszta vanília kivonat
(Opcionális) 1/2 csésze kókuszreszelék
Melegítsük elő a sütőt 350 F fokra. Zsírozzon ki és lisztezzen meg két 9 hüvelykes kerek tortaformát, és tegye félre.
Egy nagy tálban szitáljuk a sót és a sütőport a süteménylisztbe, és habverővel keverjük össze.
Egy közepes tálban villával törjük fel a tojásfehérjét, adjuk hozzá a tejet, és enyhén keverjük össze.
Egy nagy tálban habosra keverjük a vajat. Adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább, amíg világos és habos nem lesz. Hozzáadjuk a vaníliát, és tovább verjük.
Felváltva adjuk hozzá a lisztet és a tojásfehérje keveréket a vajas keverékhez, a liszttel kezdve és befejezve. Verés közben kétszer kaparjuk le a tál oldalát. Hagyja abba a verést, amikor az utolsó adag lisztet éppen a keverékhez keverte.
Öntsük a masszát az előkészített formákba, és süssük 45 percig, vagy amíg a torta közepébe helyezett süteményteszt ki nem jön, és nedves morzsa is rátapad.
Hűtsük le a süteményeket a tepsiben rácsokon 10 percig. Késsel körbefutjuk a széleit, majd fordítsuk rácsokra a süteményeket, hogy teljesen kihűljenek.