A gyakori összetevők növényi alapú alternatívái

A növényi alapú összetevőket lecserélheti kedvenc és legmegnyugtatóbb összetevőire. Lehet, hogy tanácstalan vagy, és azon töprenghet, hogyan lehet egyáltalán növényi alapú alternatívát találni bizonyos ételek helyett. Az alábbiakban bemutatunk néhány gyakori összetevőt, és mik a főbb kedvencek a zöldségvilágban.

Tejpótló növényi alapú étkezéshez

Szerencsére rengeteg tejmentes tej alternatívát találhat, amelyek beszerezhetők a boltokban, vagy könnyen elkészíthetők otthon. Egyes fajták közé tartozik a mandula-, rizs-, kendermag-, kókusz-, kesudió- és brazildiótej. Könnyedén helyettesítheti ezeket (egyenlő arányban) bármilyen tejet igénylő recepttel.

Az alternatív tej választása nem jelenti azt, hogy hiányzik a kalcium. Sok tápláló növényi alapú élelmiszer, mint például a mandula, a kelkáposzta és a bok choy, tele van ezekkel a tápanyagokkal. Nem csak a tejben találhatók meg!

Növényi alapú étrendben a tojás helyettesítője

Az emberek gyakran idegesek amiatt, hogy mivel helyettesítsék a tojást. – Mitől lesz a muffin „készlete”, ha nincs benne tojás? lehet, hogy aggódsz. Nos, több lehetőséged van, mint gondolnád!

Próbáld ki ezeket; mindegyik egy tojásnak felel meg:

• Három evőkanál őrölt lenmag vagy őrölt chia mag plusz hat evőkanál víz (áztasd 5-10 percig, hogy a keverék zselatinossá váljon)

• 1/4 csésze pürésített banán

• 1/4 csésze almaszósz

Húspótlók növényi alapú étrendben

A hús kikerült a növényi alapú étrendből. A kiadós, gazdag textúra és valami feltöltődés érdekében a fő növényi alapú termékek a tempeh, a tofu, a bab és a portobello gomba. Ezen elemek mindegyike kiadós, rágós állagú, és szinte bármilyen szószban pácolhatod őket.

Apríthatod, darálhatod, vagy bármilyen módon felhasználhatod, ahogy a húst használnád: hamburgerként, pörköltbe és chilibe, vagy csak a tányéron sütve.

Sajtpótló növényi alapú étkezésekhez

Általában ez az egyik legnehezebben feladható tárgy. A legtöbb ember sajtfüggő. A jó hír az, hogy a növényvilág krémes, lágy textúrákat kínál, amelyek gazdagok és dekadensek, és sajt helyett is használhatók.

Íme néhány kedvenc: szeletelt avokádó, áztatott és turmixolt kesudió, csíráztatott lágy bio tofu és tápláló élesztő. Mindezek hozzáadhatók pizzához, quesadillához, tacóhoz, szendvicshez és más, „sajtos” ízt igénylő ételekhez.

Ami a bolti sajtokat illeti, a Daiya márka egyre népszerűbb az otthonokban és az éttermekben, hiszen ez áll a legközelebb a sajthoz, amit a növényi alapú világ eddig elő tudott hozni. A másik előnye, hogy nem szója alapú.

(A legtöbb nem tejterméket tartalmazó sajt a szója túlzottan feldolgozott változata, ami káros lehet az egészségre.) Technikailag még mindig csomagolt élelmiszer, ezért tartsa a fogyasztást minimálisra (például azokban az időszakokban, amikor komoly sóvárgást érez, és semmi más nem megy).

Kerülje a szójasajtokat és a rizses sajtokat, mivel ezek rendkívül feldolgozottak, és nem igazán találják meg a helyét. Ezenkívül ezek az opciók néha nyomokban tejterméket is tartalmaznak.

Ha nagyon nehéznek találja lemondani a tehéntejtermesztésről, csak tudja, hogy a juhtej- és kecsketejes sajtok választása választható lehet az átállás során. Alacsonyabb a laktóztartalmuk és könnyebben emészthetőek, etikai szempontból pedig a juhokkal és kecskékkel sokkal jobban bánnak, mint a tehenekkel az élelmiszeriparban.

Növényi alapú sűrítők

Gondolkoztál már azon, hogy mi tartja össze a húsmártást? Valószínűleg nem akarod tudni. Még a növényi alapú kukoricakeményítő sem jó neked, mert valószínűleg genetikailag módosított. Tehát válasszon nyílgyökér-port, kudzu-t vagy tápiókát. Ezen elemek mindegyike természetes forrásokból ragacsossá teszi a szószokat és pudingokat.

Ezeket a termékeket a legtöbb egészségügyi élelmiszerboltban vagy élelmiszerboltban megtalálhatja a sütési részben.

Gúnyos húsok

A texturált növényi fehérje (TVP) a szójababolaj mellékterméke, és hamisított húsként használják. Jelenleg mindenféle „húsmentes húst” találhatsz.

Bár technikailag növényi alapúak, mivel nem tartalmaznak állati eredetű termékeket, feldolgozott élelmiszerek rengeteg adalékanyaggal, és nem ajánlottak, ha húsos javításra van szükség. Ne egyél az ételek álváltozatait; maradjon a már említett húsalternatíváknál.