A telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok a három leggyakoribb zsírforma, amellyel a növényvilágban találkozhatunk. A zsírokat sűrűségük és a láncban lévő szénatomok száma alapján osztályozzák. Anélkül, hogy túl bonyolult lenne, minél több szénatom van egy zsírban, annál telítettebb. Íme egy kis lebontás, kezdve a legtelítettebb zsírokkal:
Telített zsírok:
Általában ne avasd meg, még akkor sem, ha főzéshez melegítik
A szervezetben szénhidrátokból készülnek
A sejtmembránok legalább 50 százalékát alkotják, ezáltal merevséget és integritást biztosítanak a sejteknek
Szükségesek ahhoz, hogy a kalcium hatékonyan beépüljön a csontrendszerbe
Védje a májat az alkoholtól és más méreganyagoktól
Növelje az immunrendszer működését
Szükségesek az esszenciális zsírsavak (EFA) megfelelő használatához
Növényi források: kókuszolaj és pálmaolaj
Egyszeresen telítetlen zsírok:
Szobahőmérsékleten általában folyékony
Nem avasodik könnyen, mérsékelt hőmérsékleten főzéshez is használható
Növényi források: olívaolaj, mandula, pekándió, kesudió, földimogyoró és avokádó
Többszörösen telítetlen zsírok:
Omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaz
Hűtve is folyékonyak
Soha nem szabad melegíteni
Növényi források: dió, chia, kender és len
A legtöbb „politikailag korrekt” táplálkozás (ami azt jelenti, hogy a kormány mit szeretne, hogy egyél) azon a feltételezésen alapul, hogy csökkentenie kell, és ideális esetben meg kell szüntetnie az állati eredetű zsírok – különösen a telített zsírok – bevitelét, mert ezek okolhatók olyan dolgokért, mint a szív. betegség.
De ne hagyd, hogy növényi alapú étrended hamis biztonságérzetbe ringasson. Nem annyira a telített zsírok a hibásak, hanem a mai modern ipar feldolgozott élelmiszerei és a legtöbb termékben megbúvó transzzsírok.
Ez azt jelenti, hogy bár növényi eredetű táplálékot eszik, továbbra is fennáll a szívbetegségek és más egészségügyi szövődmények kockázata, ha túl sok margarint, zsírt, finomított olajokat és cukrokat, valamint általában feldolgozott élelmiszereket fogyaszt.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
