Koje su prednosti kiselih krastavaca za ljudsko zdravlje?

Kiseli krastavci odavno su omiljeno jelo mnogih ljudi i popularno jelo u objedu svake obitelji. Dakle, kakav je učinak kiselih krastavaca na ljudsko zdravlje ili drugim riječima, ima li jedenje kiselih krastavaca ikakvih koristi?

Iako mnogi još uvijek misle da jedenje ukiseljenih patlidžana nije dobro za zdravlje, ukiseljena jela na određeni način sadrže i određene hranjive tvari, posebno dobre za probavni sustav. Molimo pogledajte sljedeći članak kako biste detaljnije saznali koji su učinci kiselih krastavaca na ljudsko zdravlje.

Kakav je učinak kiselih krastavaca?

Mnogi ljudi žele znati koje su zdravstvene prednosti kiselih krastavaca

Nutritivna vrijednost

Da biste znali što imaju kiseli krastavci, trebali biste pogledati sastojke u kiselim krastavcima. U prosjeku, jedna šalica kiselog kupusa sadrži 27 kalorija, 2 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 1 g proteina, bogat je željezom, vitaminima B6, C, K i esencijalnim mineralima za tijelo, pogotovo bez masti.

Hranjivi sadržaj i korisne bakterije također se znatno povećavaju zbog fermentacije kiselog kupusa.

Zahvaljujući procesu fermentacije, udio prirodnog šećera u kiselim krastavcima značajno je smanjen, zamijenjen zdravim ugljičnim dioksidom i organskim kiselinama, stvarajući uvjete za rast probiotičkih bakterija.

Međutim, kiseli kupus ima visok udio natrija, trebali biste ograničiti unos kiselih krastavaca i paziti na prosječnu količinu soli u cijeloj prehrani.

Poboljšati probavni sustav

Probiotičke bakterije pomoći će uravnotežiti bakterije u crijevnom traktu, spriječiti proljev, izbjeći podrigivanje i zatvor. Probavni sustav radit će bolje zahvaljujući enzimima koji pomažu razgraditi hranjive tvari i poboljšati apsorpciju hranjivih tvari.

Pojačivač imuniteta

Kiseli krastavci sadrže vitamin C i željezo koji pomažu tijelu da ima bolji imunitet, jača otpornost, posebno kod simptoma prehlade. Vitamin C u kombinaciji s probiotičkim bakterijama pomaže tijelu da se brzo oporavi, smanjujući količinu antibiotika koji se moraju unijeti u tijelo kada se bolest smanji za 33%.

Smanjite rizik od raka

Antioksidansi pomažu u smanjenju oštećenja DNA, sprječavaju stvaranje slobodnog rasta stanica, čime sprječavaju mogućnost rasta tumora u tijelu. Osim toga, biljni spojevi imaju funkciju ubijanja stanica raka, posebice konzumiranje više od 3 porcije kiselog kupusa tjedno smanjuje rizik od raka dojke za 72% .

Mršavjeti

Žene će rado jesti kisele krastavce kada to ima učinak mršavljenja. Vlakna u kiselim krastavcima dugotrajno stvaraju osjećaj sitosti, pomažući ograničiti količinu hrane koju tijelo konzumira tijekom dana. Probiotici smanjuju količinu masti koja se apsorbira u tijelo, sagorijevaju višak masnoće i pomažu vam prilagoditi težinu.

Otpustiti stres

Konzumacija kiselih krastavaca poboljšava pamćenje, ublažava anksioznost, depresiju, osobito autizam, emocionalne poremećaje i održava zdravlje mozga zahvaljujući sadržaju magnezija i cinka u kiselim krastavcima. Spojevi monoamie oksidaze pomažu povećati učinak liječenja depresije i Parkinsonove bolesti .

Poboljšajte zdravlje srca

Kiseli krastavci poboljšavaju zdravlje srca

Menakinon u kiselim krastavcima pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, smanjenju krvnog pritiska na srce i poboljšanju krvnog tlaka. Vitamin K sprječava nakupljanje kalcija u arterijama, štiti zdravlje, a vjerojatnost umiranja od srčanih bolesti smanjuje se za 57%.

Održavajte zdravlje kostiju

Vitamin K ima funkciju vezanja kalcija i proteina, pomažući jačanju kostiju, dok vitamin K2 smanjuje rizik od prijeloma za 61-81%. Posebno se sporo odvija proces smanjenja mineralne gustoće kosti kod žena u menopauzi.

Pospješite cirkulaciju krvi

Mliječna kiselina nastaje tijekom fermentacije, poboljšava cirkulaciju krvi, djeluje na smanjenje masnoće u krvi. 

Stvorite izvrstan okus 

Potpuno gubite interes za hranu kada imate temperaturu ili neku drugu bolest poput raka. Čak ni namirnice bogatog okusa i dobre za oporavak ne izazivaju kod oboljele osobe osjećaj gladi. U to vrijeme samo pojedite malo kiselih krastavaca kako biste poboljšali okus, povećali apetit i pomogli vam da bolje jedete, da se brže oporavite.

Koliko je štetan natrij u kiselim krastavcima?

Govoreći o pozitivnim učincima, treba razmotriti i njegove nedostatke. Kiseli krastavci, ukiseljene rajčice imaju veliku manu što sadrže previše soli. Jedan veći kiseli krastavac sadrži više od dvije trećine preporučene količine natrija potrebne odrasloj osobi za cijeli dan. Previše soli u obrocima može povisiti krvni tlak, što zauzvrat povećava rizik od srčanog udara, dijabetesa, bolesti bubrega i moždanog udara. Natrij također uklanja kalcij iz kostiju, što može oslabiti kosti i povećati rizik od prijeloma.

U većini recepata za kisele krastavce, dodana sol je oko 5% sadržaja. Mala zdjelica kiselih krastavaca sadrži oko 600 mg natrija, što je više od četvrtine preporučene dnevne granice. Ne samo da šteti ljudima s visokim krvnim tlakom, ukiseljena hrana koja je previše slana može povećati rizik od raka želuca. Studija provedena 2015. pokazala je da je hrana s visokim udjelom soli uz konzumaciju piva i žestokih pića povezana s povećanim rizikom od raka želuca . Jedan od načina reguliranja količine natrija u kiselim krastavcima je ispiranje pod čistom tekućom vodom prije pripreme.

Kako jesti kisele krastavce da biste bili sigurni? 

Nemojte jesti kisele krastavce dok su još zeleni i imaju opor okus

• Osobe s poviješću visokog krvnog tlaka i srčanih bolesti trebale bi ograničiti unos kiselih krastavaca jer sadrže visok udio soli koji može pogoršati stanje.
• Kisele krastavce nemojte jesti previše i često, samo jedite uz ostala jela u obroku.
• Nemojte jesti kisele krastavce koji su još zeleni, nisu blagi, pa imaju opor okus. Jer zelena dinja sadrži puno nitrozamina koji mogu izazvati rak. Stoga treba jesti samo kisele krastavce koji su požutjeli, hrskavi, kiseli i mirisni.
• Da biste smanjili slanost i kiselost kiselih krastavaca, operite dinju nekoliko puta prije jela i ocijedite.
• Ostatke kiselih krastavaca ne treba vraćati u staklenku za dinju jer ćete dinju lako učiniti dostupnom u staklenci oštećenu, čistim štapićem pokupite dinju, pokrijte staklenku nakon upotrebe i čuvajte dinju u hladnjaku.
• Kupnja kiselih krastavaca koji se prodaju vani ima mnogo potencijalnih štetnih učinaka. Stoga biste svoje povrće i voće trebali kiseliti sami kod kuće, aktivno prilagođavajući količinu dodane soli, a istovremeno osigurati sigurnost i higijenu, kao i zadržati izvrstan okus kiselih krastavaca.

Općenito, osim što donose poseban okus, pogodan za konzumaciju s drugom hranom, kiseli krastavci donose i mnoge zdravstvene dobrobiti. Najveći nedostatak kiselih krastavaca je što sadrže previše soli. Ali to možete potpuno eliminirati ako dinju prije obrade operete.