Tuoreet vihannekset ovat yksi tärkeimmistä syistä, miksi Välimeren ruokavalio on niin terveellistä. Vaikka syksy ei ole niin suuri kasvissesonki kuin kesä, voit löytää useita vaihtoehtoja, mukaan lukien parsakaali, kukkakaali ja loppukesän munakoisot ja kurpitsa. Nämä reseptit korostavat joitain vihanneksia, joita voit löytää syyskuusta marraskuuhun, lisäämällä makua tuoreilla yrteillä, mausteilla, oliiviöljyllä ja juustoilla.
Paahdettu parsakaali ja tomaatit
Valmistusaika: 8 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Saanto: 4 annosta
1 kiloa parsakaalia
2 kuppia Roma- tai kirsikkatomaatteja
1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1/4 tl sokeria tai hunajaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
Suolaa maun mukaan
Kuumenna uuni 450 asteeseen. Leikkaa parsakaalin kukinnot irti 1 tuuman varrella jokaisessa kruunussa.
Kuori jäljellä oleva varsi kasviskuorijalla ja leikkaa 1 tuuman pituisiksi paloiksi.
Aseta parsakaali ja 1/4 kupillista vettä mikroaaltouunin kestävään kulhoon; paista parsakaalia mikrossa 3 minuuttia pehmenemään. Valuta ja taputtele kuivaksi.
Pilko tomaatit neljään osaan ja sekoita parsakaalin kanssa.
Valuta kasvikset oliiviöljyllä, sekoita ja levitä uunipellille. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes parsakaali alkaa ruskeaa kevyesti.
Sekoita sillä välin balsamiviinietikka, sokeri, oregano ja valkosipuli.
Heti kun kasvikset tulevat uunista, laita ne tarjoilukulhoon ja lorauta päälle balsamico-kastiketta. Sekoita ja tarjoile.
Annosta kohden: Kaloreita 90 (Rasvasta 35); Rasvaa 4 g (tyydyttynyt 1 g); Kolesteroli 0 mg; natrium 43 mg; Hiilihydraatti 12g (ravintokuitu 4g); Proteiinia 4 g.
Paahdetut vihannekset bechamel-kastikkeella
Valmistusaika: 13 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Saanto: 8 annosta
1 pää kukkakaali
4 pientä kesäkurpitsaa
Tarttumaton ruoanlaittosuihke
1 tl kanapohjaa
3 kuppia Béchamel
1/2 tl pippuria
1/4 kuppia raastettua parmesaania
Pippuria maun mukaan
1/2 kuppia korppujauhoja
1 rkl voita, leikattu pieniksi kuutioiksi
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Leikkaa kukkakaali 1 tuuman paloiksi, mukaan lukien varsi ja lehdet.
Leikkaa kesäkurpitsa 2 tuuman renkaiksi ja neljäsosa pituussuunnassa.
Suihkuta 9 x 11 tuuman leivinpelti tarttumattomalla ruoanlaittosuihkeella.
Kuumenna kanapohja ja 8 kupillista vettä 6 litran liemikattilassa kiehuvaksi. Keitä kukkakaalia 5 minuuttia ja laita sitten uunipellille.
Keitä kesäkurpitsaa 1 minuutti ja sekoita sitten kukkakaalin kanssa uunipellillä. Ripottele vihanneksia pippurilla maun mukaan.
Lusikoi Béchamel-kastiketta vihannesten päälle. Ripottele päälle juustoa ja korppujauhoja. Voitele korppujauhot voipaloilla ja paista 20 minuuttia.
Nosta uunin lämpötilaa paistamaan ja kypsennä vielä 3–5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Annosta kohden: Kaloreita 173 (Rasvasta 85); Rasvaa 9 g (tyydyttynyttä 6 g); Kolesteroli 25 mg; natrium 306 mg; Hiilihydraatti 17g (ravintokuitu 2g); Proteiinia 7g.
Paistettua munakoisoa tomaateilla ja mustilla oliiveilla
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Saanto: 6 annosta
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 iso munakoiso, kuorimaton, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
1 rkl kuivattua oreganoa
Yksi 28 unssin purkki ilman suolaa kuutioituja tomaatteja
1/4 kuppia kalamataa tai mustia oliiveja
1/4 kuppia tomaattipyrettä
2 rkl punaviinietikkaa
1-3 ruokalusikallista vettä
1 kuppi tuoretta basilikaa ohuiksi viipaleina
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1/4 kuppia ricottajuustoa
Kuumenna oliiviöljyä paksussa pannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, munakoiso ja oregano ja kuullota 10 minuuttia.
Lisää tomaatit, oliivit, tomaattitahna ja punaviinietikka ja alenna lämpö keski-alhaiseksi. Peitä ja keitä, kunnes munakoiso pehmenee, sekoittaen usein, noin 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa 1 ruokalusikallinen vettä pannulle, jotta munakoiso pehmenee ja kypsyy.
Sekoita joukkoon basilika ja keitä 3–5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita tarjoiluvadille, ripottele lusikallisten kanssa ricottaa ja tarjoile.
Annosta kohden: Kaloreita 118 (Rasvasta 61); Rasvaa 7 g (tyydyttynyttä 2 g); Kolesteroli 5 mg; natrium 164 mg; Hiilihydraatti 13g (ravintokuitu 5g); Proteiinia 4 g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
