Monilla Välimeren alueilla yleinen sääntö on tarjota kuuma alkupala ennen kevyttä ateriaa ja kylmä alkupala ennen raskaampaa ateriaa. Tämä strategia on hyvä terveysvinkki; Raskaiden ruokien syömisen välttäminen raskaiden ruokien lisäksi on yksi tavoista, joilla Välimeren alueen ihmiset tasapainottavat luonnollisesti kalorien ja rasvan saantiaan.
Pannugrillattu katkarapu
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 8 minuuttia
Saanto: 6 annosta
24 raakaa katkarapua, kuorittu ja uurrettu (häntä voi olla ehjä)
8 valkosipulinkynttä, viipaloitu
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/4 tl murskattuja punapippurihiutaleita
1 sitruuna, kuorittu ja leikattu 6 viipaleeksi
1 kuppi persiljaa, hienonnettuna
Merisuolaa maun mukaan
Rouhittua mustapippuria maun mukaan
Vartaas 4 katkarapua 1/2 tuuman etäisyydellä toisistaan kuhunkin 6 pieneen vartaan.
Sekoita pienessä pannussa valkosipuli, oliiviöljy ja rouhittu pippuri. Kuumenna seosta keskilämmöllä makujen imeytymiseksi, noin 3 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja lisää sitruunankuori.
Voitele katkarapuvartaiden molemmat puolet taikinaharjalla kuumennetulla öljyseoksella.
Kuumenna grillipannu, valurautapannu tai parila keskilämmöllä. Paista vartaita 1 tuuman välein 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat vaaleanpunaisia. Ripottele katkarapuihin tasaisesti persiljaa, merisuolaa ja rouhittua pippuria ja tarjoile kukin sitruunaviipaleella.
Annosta kohti: Kaloreita 111 (Rasvasta 85); Rasvaa 9 g (tyydyttynyt 1 g); Kolesteroli 36 mg; natrium 36 mg; Hiilihydraatti 2g (ravintokuitu 0g); Proteiinia 5g.
Jos sinun täytyy puhdistaa ja kehittää omat katkaravut, tutustu näihin ohjeisiin.
kuvitus Liz Kurtzman
Katkarapujen puhdistus ja muotoilu.
Paistettu calamari (Calamari Fritti)
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 12 minuuttia
Saanto: 6 annosta
1 kiloa tuoretta, puhdistettua calamaria
1 tl merisuolaa
6 rkl yleisjauhoja
1/4 kuppia mannajauhoja
3 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä paistamiseen
1 sitruuna, leikattu 6 osaan
1-1/2 kuppia marinarakastiketta
Huuhtele kalamari kylmässä juoksevassa vedessä, valuta ja taputtele kuivaksi. Viipaloi calamari 2 tuuman paloiksi ja ripottele päälle merisuolaa.
Vatkaa kulhossa jauhot. Lisää calamari ja sekoita, kunnes se on kevyesti päällystetty jauhoseoksella. Ravista ylimääräiset jauhot ja aseta calamari puhtaalle lautaselle.
Kuumenna oliiviöljyä raskaassa pannulla tai valurautaisessa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä, kunnes alat nähdä pieniä kuplia (noin 360 astetta F). Työskentele pienissä erissä (jotta öljy ei jäähdy) paista calamaria 1-2 minuuttia tai kunnes se on kevyesti kullanruskea. (Älä kypsennä calamaria liikaa, muuten se on pureskeltavaa.)
Nosta kalamari reikälusikalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle imemään ylimääräinen öljy. Anna öljyn lämmetä ja jatka paistamista pienissä erissä, kunnes olet paistanut kaikki palat.
Tarjoa calamari sitruunaviipaleiden ja marinarakastikkeen kanssa (lämmitetty tai huoneenlämpöinen).
Annosta kohti: Kaloreita 343 (Rasvasta 58); Rasvaa 12g (tyydyttynyt 2g); Kolesteroli 42 mg; natrium 850 mg; Hiilihydraatti 16 g (ravintokuitu 1 g); Proteiinia 25 g.
Varo, ettei öljy kuumene liian kuumaksi. Jos öljy alkaa savua, se on saavuttanut savupisteensä ja sinun tulee aloittaa alusta tuoreella öljyllä.
Kun käsittelet tuoreita mereneläviä, käytä ne 24 tunnin sisällä ostosta saadaksesi parhaat tulokset.
Tonnikalla täytetyt tomaattipalat
Valmistusaika: 20 minuuttia
Saanto: 18 annosta
Yksi 6 unssin tonnikalapurkki oliiviöljyyn pakattuna, valutettu
2 ruokalusikallista kapriksia
1 rkl majoneesia
1 rkl balsamiviinietikkaa
1/4 kuppia hienonnettua persiljaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
18 isoa kirsikkatomaattia (mieluiten tasapohjaisia)
Sekoita tonnikala, kaprikset, majoneesi, etikka ja persilja keskikokoisessa kulhossa. Mausta seos suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Leikkaa jokaisen tomaatin yläosa (varren puoli) pois ja poista sisäpuoli varovasti lusikalla tai greippilusikalla varoen menemättä tomaatin pohjan läpi.
Täytä jokainen tomaatti 1-2 teelusikallisella tonnikalasekoitusta; seoksen pitäisi tulla ulos ylhäältä. Tarjoile tai säilytä jääkaapissa, kunnes vieraasi saapuvat.
Annosta kohti: Kaloreita 26 (Rasvasta 10); Rasvaa 1 g (tyydyttynyttä 0 g); Kolesteroli 2 mg; natrium 69 mg; Hiilihydraatti 1g (ravintokuitu 0g); Proteiinia 3g.
Jos et löydä tasapohjaisia tomaatteja, voit viipaloida pohjasta pienen suikaleen, jotta tomaatit asettuvat tasaisesti.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
