Tämä klassinen ranskalainen ruokalaji on aina hitti pihvien ystävien keskuudessa. Tarjoile sellaisenaan tai jommankumman nopean ja helpon kastikkeen kanssa – Deglazed Red Wine Sauce tai Brandy Cream Sauce.
Luotto: ©iStockphoto.com/jabiru
Saanto: 4-6 annosta
Valmistusaika: 5-10 minuuttia
Kypsennysaika: 10 minuuttia
Maustemittari: miedosti tai kohtalaisesti maustettu
4-6 luutonta pihviä, kuten kuori, ulkofilee tai filee, noin 4-6 unssia kukin, reunojen ympäriltä leikattu näkyvä rasva
1/3 kuppia kokonaisia mustapippuria tai sekoitettua pippuria karkeasti murskattuna tai 4 ruokalusikallista rouhittua mustapippuria tai sekoitettua pippuria
2 tl kosher-suolaa
1-1/2 tl voita
2 tl oliiviöljyä
Hiero jokainen pihvi molemmin puolin pippurilla.
Paina pippurit pihviin kämmenen kantapäällä. Mausta lihan molemmat puolet kevyesti suolalla.
Kuumenna keskilämmöllä raskas pannu, mieluiten valurautaa.
Paistinpannun on oltava riittävän suuri, jotta siihen mahtuu kaikki pihvit ilman, että ne tukkiutuvat. Käytä tarvittaessa useampaa kuin yhtä pannua. Lisää voi ja oliiviöljy ja kallista pannu niin, että se peittyy tasaisesti.
Kun pannu on kuuma, lisää pihvit ja paista, anna niiden ruskistua kokonaan toiselta puolelta ennen kääntämistä.
Pihvien tulisi kypsyä noin 3–4 minuuttia per puoli harvoin, hieman pidempään keskipitkällä – noin 5–6 minuuttia. Tarkista lihan kypsyys koskettamalla tai tönäisemällä veitsen kärjellä. Kun ne ovat kypsyneet makusi mukaan, tarjoile heti.
Annosta kohden : Kaloreita 228 (Rasvasta 121); Rasvaa 13 g (tyydyttynyt 4 g); Kolesteroli 59 mg; natrium 417 mg; Hiilihydraatti 2g (ravintokuitu 0g); Proteiinia 24 g.
Lasitettu punaviinikastike
Nosta pihvit pannulta.
Kaada 1/3 kupillista kuivaa punaviiniä kattilaan. Raaputa vuoan pohjaa irrottaaksesi ruskeat palat ja anna nesteen haihtua puoleen.
Lisää 2 rkl voita ja pyöritä tai sekoita, kunnes se sulaa.
Kaada kastike lihan päälle ja tarjoile.
Brandy-kermakastike
Kypsennä pihvejä hieman vähemmän aikaa kuin muuten, sillä ne kypsyvät edelleen seisoessaan. Laita keitetyt pihvit sivuun.
Lisää samaan pannulle, jossa paistoit pihvit, 1 jauhettu salottisipuli ja keitä sekoittaen 15-20 sekuntia.
Lisää 1/4 kupillista brandyä pannulle ja sytytä se.
Kun liekit sammuvat, lisää 1/2 - 2/3 kupillista kermaa. Keitä kermaa usein sekoittaen, kunnes kerma on pudonnut puoleen, noin 3 minuuttia.
Lisää valinnainen 1 rkl murskattuja pippuria tai 2 rkl purkitettuja vihreitä pippureita, joista on valutettu neste.
Kaada kastike lihan päälle tai tarjoa kastike puolelle.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
