Ranskalaisen viinin valitseminen tarkoittaa, että ymmärrät, kuinka lukea ja lausua ranskankielisten viinien nimiä ja sanoja, jotka löydät etiketistä, tietyille ranskalaisille viineille ominaisia rypälelajikkeita ja ranskalaisen viinin parhaan vastineen saamista.
Älä anna ranskalaisen viinin ääntämisen saada kieltäsi solmuun. Ranskalaisten viinien nimien lausuminen vaatii vain vähän harjoittelua, jonka voit tehdä seuraavan taulukon avulla. Muista: Toisin kuin englanninkielisissä sanoissa, ranskankielisissä sanoissa ei ole painotettuja tavuja.
| Aligoté (ah lee go tay) | grand cru classé (grahn crew clashs sanoo) |
| Bâtard-Montrachet (bah tar mon rah shay) | grand vin (grahn van) |
| Blanc de Blancs (blahn deh blahn) | Graves (grahv) |
| Chablis (shah blee) | Haut-Brion (oh bree ohn) |
| Chambolle-Musigny (shom kulho moo sih nyee) | Haut-Médoc (oh meh-telakka) |
| Chassagne-Montrachet (shah sahn n'yah mohn rah shay) |
Languedoc-Roussillon (lahn guh doc roo see yohn) |
| Château d'Yquem (sha toh dee kem) | Loire (l'wahr) |
| Château Lynch-Bages (sha toh lansh bahj) | Mâcon-Villages (mah con vil lahj) |
| Château Trotanoy (sha toh troh tahn wah) | millisime (mylly näyttää) |
| Corton-Charlemagne (cor tohn shar leh mahn) | Moët (moh eT) |
| Côte de Nuits (coat deh n'wee) | Pauillac (poy yac) |
| Côte Rotie (coat ro tee) | Perrier- Jouët (pehr ree yay jhoo et) |
| Cramant (crah mahn) | Sémillon (seh mee yohn) |
| crémant (cray mahn) | St.-Emilion (sant eh mee l'yon) |
| Crozes-Hermitage (crows er mee tahj) | vieilles vinnes (vee ay veen) |
| Cru Bourgeois (miehistö boor j'wah) | vin de pays (van deh pay ee) |
| Domaine Leroy (doh main leh rwah) | Viognier (vee oh n'yay) |
| Gevrey-Chambertin (jehv ray sham ber tan) | Vosne-Romanée (vone roh mah nay) |
| Gosset (mene sanomaan) |
Haluatko saada eniten vastinetta rahoillesi ranskalaisesta viinistä? Tässä on joitain Ranskan parhaista viiniarvoista, mukaan lukien viinityypit ja ovatko ne punaisia vai valkoisia:
| Alsace Riesling (valkoinen) | Côte Chalonnaise Burgundy (punainen/valkoinen) |
| Beaujolais-kylät (punainen) | Côte de Bourg Bordeaux (punainen) |
| Bergerac (punainen/valkoinen) | Côte du Rhône-Villages (punainen) |
| Cahors (punainen) | Cru Bourgeois Bordeaux (punainen) |
| Bourgogne (Rouge tai Blanc) | Ei-vintage brut samppanja |
| Chinon (punainen) | Saint-Véran ja Mâcon-Villages (valkoinen) |
| Corbières tai Minervois (punaiset) |
Ranskalainen viinietiketti sisältää paljon tietoa, mutta voit murtaa koodin ja ymmärtää ranskalaisen viinin, kun osaa lukea etiketin. Tässä on joitain sanoja, joita saatat löytää ja mitä ne tarkoittavat:
| Nimitys. . . Contrôlée (AOC): sana (t) esiintyy näiden kahden sanan etiketissä osoittavat virallista paikka-nimi viini, paikka, jossa rypäleet kasvoi. |
grand cru: Alueen laadukkain viinitarha tai viinitarha-alue |
| blanc de blancs ( ”valkoinen valkoiset”): Valkoinen viini valmistetaan valkoisia rypäleitä vain. Erityisesti samppanja, joka on valmistettu yksinomaan Chardonnay-rypäleistä. |
grand vin: Viinitilan paras viini |
| Blanc: Valkoinen | Millesime: Vintage (sadonkorjuuvuosi) |
| brut: Kuiva kuohuviini | mis en bouteille au château: Estate-pullotettu |
| Château: Viinitila | premier cru: Huippuviinitarha-alue tai viinitila, mutta vähemmän arvostettu kuin grand cru |
| crémant: AOC:n ranskalainen kuohuviini muualta kuin samppanjalta |
reserve: ehdottaa laadukkaampaa viiniä, mutta se on sääntelemätön termi, jota kuka tahansa voi käyttää mistä tahansa viinistä |
| CRU: viinitarha, kylä tai joskus viiniä Estate |
punainen : punainen |
| cuvée: Sekoitus viinejä tai tietty erä viiniä |
sek: Kuiva |
| domaine: Viinitila, yleensä pienempi omaisuus kuin linna |
vieilles vignes: Vanhoja viiniköynnöksiä, ehdottaa parempaa laatua, mutta se on sääntelemätön termi |
| extra kuiva: kuohuviini, joka on hieman makeampaa kuin brut |
Vins Délimités de Qualité Supérieure (VDQS): Paikkanimiviini, joka on vähemmän arvostettu kuin Appellation . . . Contrôlée viini |
| grand cru classé: Viinitila, joka on virallisesti luokiteltu huippukiinteistöksi |
Vin de Pays: Ranskalainen maalaisviini; tämän lauseen jälkeiset sanat etiketissä osoittavat vyöhykkeen, jossa viinirypäleet kasvoivat. |
Ranskalaisten viinien valmistukseen käytetty rypälelajike (punainen tai valkoinen) on yleensä nimetty sen Ranskan alueen mukaan, jossa se on kasvanut. Tässä on joitain ranskalaisia viinityyppejä ja tärkeimpiä sen valmistukseen käytettyjä rypäleitä:
| Viinityyppi | Päärypäleet |
|---|---|
| Beaujolais | Gamay |
| Bordeaux (punainen) | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc |
| Bordeaux (valkoinen) | Sauvignon Blanc, Sémillon |
| Burgundy (punainen) | Pinot Noir |
| Burgundy (valkoinen) | Chardonnay |
| Chablis | Chardonnay |
| Samppanja | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Côtes du Rhône | Grenache, Syrah, Mourvèdre |
| Pouilly-Fuissé | Chardonnay |
| Pouilly-Fumé | Sauvignon Blanc |
| Sancerre | Sauvignon Blanc |
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
