Oluen aromit ovat ohikiitäviä, joten aloita haistelemalla jo ennen kuin alat katsomaan. Myös maku perustuu osittain aromiin – täysi 1/4-1/3 makukyvystäsi liittyy suoraan hajuun, joten älä aliarvioi nenäsi roolia oluen nautinnossa.
Kuten viinin ja viskin kriitikot, oluen arvioijat käyttävät termiä nenä kahdella tavalla: kuvaamaan aromia ja tuoksua (jos tuoksu olisi ääni, kimppu olisi volyymi) sekä oluen aromin takin-toimintoa. Voit esimerkiksi sanoa: "Hänkiessään Porteriaan hän kommentoi sen vankkaa lakritsikynää."
Selkeimmät oluen tuoksuun liittyvät aromit tulevat yleensä ensin mallasista ja toiseksi humalasta:
Maltaat: Maltaiset aromit voivat vaihdella tuoksuisen makeasta täyteläiseen ja karamellimaiseen, ja ne ovat melko ilmeisiä. Riippuen oluen tummuudesta, paahteinen, paahteinen tai suklaainen aromi voi tulla olueen lisätyistä erikoisjyvistä.
Humala: Tämä aromi riippuu kiehuvaan olueen panimoprosessin aikana lisätyn humalan lajikkeesta ja määrästä sekä siitä, lisättiinkö olueen käymis- tai kypsytysvaiheessa aromaattista humalaa. Hop aromit voidaan kuvata kasviperäisten, perfumy, s picy, ruoho, maanläheinen, kukka, Piney, citrusy, ja joskus cheesy (ja Sleepy, Sneezy, Dopey, pahantuulinen, ja Bashful myös, ei?).
Muut aromit, kuten hedelmäiset esterit ja alkoholiaromit, syntyvät käymisen aikana, ja niitä kutsutaan käymisominaisuuksiksi. Joillakin oluilla on voin tai voileivän haju (diasetyyli), joka johtuu lämpimistä käymisistä ja tietyistä hiivakannoista. Jos haistat tai maistat kermamaissia lagerissa, se voi olla jotain nimeltä DMS (dimetyylisulfidi). Muovi, keitetyt vihannekset, mädät munat, haiseva (kissa) ja märkä koiran haju ovat yleisiä merkkejä huonosti valmistetusta tai varastoidusta oluesta.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
