Tämän kakun karamellin maku tekee siitä aina hitin. Sopii hyvin maitosuklaakuorrutuksen kanssa. Jos leivot tätä lyhtykakun kokoamiseksi Halloween-juhliin, sinun on leivottava kaksi erää.
Ruskea sokerikakku
3-3⁄4 kuppia seulottua kakkujauhoa
1-1⁄2 tl ruokasoodaa
2-1⁄4 kuppia kasviöljyä
2-1⁄4 kuppia tummanruskeaa sokeria
3 munaa
1-1⁄2 tl puhdasta vaniljauutetta
1-1⁄2 kuppia piimää
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Suihkuta Bundt-pannuun leivinsuihketta, joka sisältää jauhoja, ja aseta se sivuun.
Yhdistä kakkujauhot ja ruokasooda keskikokoisessa kulhossa. Sekoita ne keskenään ilmapallovispilällä.
Yhdistä suuressa kulhossa öljy ja sokeri ja vatkaa seos tasaiseksi.
Lisää munat yksitellen öljy-sokeri-seokseen vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vanilja ja vatkaa sekaisin.
Lisää jauhot neljässä erässä vuorotellen piimän kanssa. (Aloita ja lopeta jauhoilla.) Sekoita kutakin jauholisäystä, kunnes se on sekoittunut.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista 50 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu kakkutesteri tulee ulos kosteilla muruilla.
Jos uunissa on kaksi vuokaa, käännä vuokia paistoajan puolivälissä.
Anna kakkujen jäähtyä vuoissa vähintään 10 minuuttia ja pyöritä sitten veitsellä reunoja. Käännä kakut jäähdytysritilöille ja käännä ne sitten uudelleen niin, että ne ovat oikea puoli ylöspäin.
Kun kakut ovat täysin jäähtyneet, levitä murukerros (ohut kerros) voikermakuorrutetta ja laita ne jääkaappiin 1 tunniksi.