Jos haluat joskus jotain erilaista suurelle perheen aterialle jouluksi tai pääsiäiseksi (tai milloin tahansa), tämä on yhtä dramaattinen esitys kuin mikä tahansa kalkkuna tai seisova kylkiluisti. Kalojen peittäminen märällä suolalla sulkee kaiken kosteuden sisään, joten kalan kuivaaminen on melko vaikeaa.
Jos sinulla ei ole tarpeeksi isoa uunia koko kalalle, voit leikata kalan hännän ja/tai pään irti ja kääriä kalan päät folioon. Sitten kun paistat kalaa, laita paistinpannun alle iso peltipelti, jotta jos märkä suola kuplii yli, et saa sitä uunin yli. Jos haluat isomman uunin, voit laittaa kalat, vihannekset ja suolaa suurelle peltipellille ja vuoraa sitten uunin alaritilä foliolla, jotta mahdolliset roiskeet kerääntyvät.
Lopuksi, kun kaikki on kypsää, avaat suolakuoren. Tee se pesualtaan vieressä. Levitä sanomalehtiä. Laita paistinpannu sanomalehden päälle ja riko sitten suola auki ja heitä se pesualtaaseen. Voit ajoittain valuttaa vettä pesualtaaseen suolan liuottamiseksi. Kutsu vieraasi seisomaan lähellä, kun poistat kaloja ja vihanneksia muumioimalla. Tämän näkeminen ei aina ilahduta ja hämmästyttää ihmisiä.
Kaikki tuo suola ei vaikuta kalan makuun ollenkaan. Se yksinkertaisesti sulkee kaiken kosteuden ja kypsentää kaiken tasaisesti.
© lunamarina / Shutterstock.com
Valmistusaika: 30 minuuttia
Kypsennysaika: Noin tunti
Saanto: 8-10 annosta
Ainesosat
Salsa (katso seuraava resepti)
8 porkkanaa leikattuna ja kuorittuna
Viisi 3 punnan laatikkoa kosher-suolaa
4 kuppia vettä
1 puhdistettu, skaalaamaton 8 kilon raidallinen basso (tai punasimppu, lohi, heikkokala tai sinikala)
6 keskikokoista perunaa
6 keskikokoista bataattia
Ohjeet
Kääri porkkanat folioon tiiviiksi nipuksi.
Kuumenna uuni 500 asteeseen F (tai 450 asteeseen F, jos se on yhtä korkea kuin uunisi menee).
Kaada kaikki suola erittäin suureen kulhoon tai pesualtaaseen. Lisää 4 kupillista vettä ja kostuta suolaa. Koostumuksen tulee olla kevätlunta, hieman märkää ja kevyesti paakkuuntuvaa. Lisää tarvittaessa vettä.
Purista suuressa paistinpannussa 1 tuuman kerros kosteaa suolaa. Aseta kala suolan päälle vinosti pannulle. Asettele perunat, bataatit ja folioon käärityt porkkanat tiukasti kalan reunojen ympärille.
Aseta uuninkestävä (ei pikaluettava) lihalämpömittari kalan paksuimpaan kohtaan ja jätä se sinne, jotta voit seurata kalan lämpötilaa.
Lisää kosteaa suolaa, jotta kaikki peittyy, jolloin muodostuu paksu kerros kalan ja vihannesten päälle. Taputtele suola alas aivan kuten hautaat jonkun hiekkaan rannalla.
Aseta peltivuoka uunin alimmalle kolmannekselle ja aseta sitten paistinpannu sen päälle. Paista kunnes lämpömittari on 140-145 astetta, noin 55 minuuttia.
Ota paistinpannu uunista ja anna levätä huoneenlämmössä 20 minuuttia. Napauta suolakuorta vasaralla tai vasaralla, kunnes se halkeilee. Hävitä suola.
Poista porkkanat. Harjaa jäljellä oleva suola perunoista, bataateista ja kalasta; nosta sitten kalan nahka pois.
Tarjoile kahdella suurella lusikalla kalanpalojen nostamiseen ja siirtämiseen lautasille. Laita jokaiselle lautaselle porkkanaa, perunaa ja bataattia. Kaada salsaa (ohje seuraa) kalan päälle ja halutessasi myös kasvisten päälle.
Ainesosat
2 kuppia oliiviöljyä
1 kuppi hienonnettua persiljaa
1/2 kuppia hienonnettua valkosipulia
1/2 kuppia tuoretta oreganoa
Kahden sitruunan kuori kuutioituna tai raastettuna
Hiutalesuolaa maun mukaan
Rouhittua mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
Yhdistä kaikki ainekset pienessä kulhossa.
Peitä ja aseta sivuun, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
