Näytä minulle joku, joka ei rakasta rapeaa paistettua kalaa, ja minä näytän sinulle jonkun, joka ei pidä kalasta . . . ajanjaksoa. Mutta kaikki paistetut kalat eivät ole samanarvoisia. Jotkut reseptit vaativat niin paljon taikinaa, että sisällä oleva kala on melkein jälkikäteen. Taikina on olemassa kahdesta syystä. Ensinnäkin rapea ja rapea ovat varmoja lisäyksiä melkein minkä tahansa ruoan nautintoon. Toiseksi onnistunut taikina päällystää kalat niin, että se höyrystyy kevyesti rapean päällystakin sisällä.
Seuraava resepti kertoo kevyimmästä taikinasta, jonka olen koskaan tavannut. Se vaatii tavallisia yleisjauhoja ja sitten riisijauhoja, joita he käyttävät tempurassa. Leirin kokit ovat käyttäneet olutta pitkään taikinan keventämiseen (jokin kuplia ja haihtuva alkoholi ilmastaa taikinan). Roiske vodkaa (enemmän alkoholia) kypsyy ja tekee siitä vielä kevyemmän. Jos sinulla ei ole vodkaa, voit käyttää giniä. Ja jos sinulla ei ole giniä, rommi toimii hyvin. Jos olet innostunut valmistamaan cocktailia sen ollessasi, en aio sanoa sinulle ei.
© minun näkökulmastani / Shutterstock.com
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 3-5 minuuttia
Saanto: 4 annosta
Ainesosat
1-1/2 kiloa kalafilettä, jaettuna 8 osaan
1/2 tl kosher-suolaa
1/2 kupillista valkoista riisijauhoa ja lisää pölyttämistä varten
1/2 kuppia yleisjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl kosher-suolaa
1/4 kuppia vodkaa (tai giniä tai rommia)
3/4 kuppia lager-olutta (valitsemasi merkki)
8 kupillista rypsi- tai rypäleensiemenöljyä
Ohjeet
Suolaa kala maun mukaan ja siirrä sivuun.
Sekoita loput kuivat aineet kulhossa. Lisää vodka ja olut ja vatkaa tasaiseksi.
Kuumenna öljy 350 asteeseen F rasvakeittimessä. Jos sinulla ei ole rasvakeitintä, voit käyttää syvää kattilaa, kuten valurautaista vedenkeitintä. Tarkista lämpötila huolellisesti lämpömittarilla.
Upota kala taikinaan.
Laske pihdeillä (tai erittäin varovasti sormin) taikinapalat noin puoliväliin kuumaan öljyyn noin 5 sekunniksi (oikea yksi-Mississippi, kaksi-Mississippi sekuntia).
Anna mennä ja paista kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia, hieman kauemmin todella paksuiksi fileiksi minuutiksi. Poista kala reilusikalla ja valuta se ritilällä tai talouspaperilla.
Jos annat taikinan levätä hetken ennen kalan paistamista, saatat joutua lisäämään hieman enemmän nestettä juuri ennen paistamista. Haluat taikinan, joka on hieman ohuempaa kuin pannukakkutaikina.
Taikinan laskeminen öljyyn 5 sekunniksi ennen sen irrottamista säätelee taikinan niin, että kun päästät irti koko palasta, se ei uppoa pohjaan eikä tartu muihin paloihin.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
