Tämä runsas talviruoka alkaa vasikanvarrella, pyöreillä noin 2 tuuman paksuisilla lihapaloilla, joiden keskellä on suuri luu. Varret haudutetaan useita tunteja, jotta ne ovat erittäin mureita. Tarjoa varret ja niiden kastike perunamuusin tai risoton kanssa.
Luotto: ©iStockphoto.com/Lauri Patterson
Monet italialaiset pitävät luuydintä - luun sisällä olevaa hyytelömäistä materiaalia - herkkuna. Jos haluat, anna jokaiselle pieni cocktailhaarukka tai demitasse-lusikka, jotta he voivat vetää keitetyn luuytimen ulos, kun he ovat syöneet kaiken lihan luusta.
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 2 tuntia 25 minuuttia
Saanto: 4 annosta
2 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia tai 2 tl kuivattua rosmariinia
2 rkl hienonnettua tuoretta salviaa tai 2 tl kuivattua salviaa
4 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
Suolaa ja pippuria maun mukaan
4 lihaista vasikan vartta, kukin noin 2 tuumaa paksu
1 kuppi jauhoja
2⁄3 kuppia oliiviöljyä
1-1⁄2 kuppia valkoviiniä, jaettuna
2 keskikokoista punasipulia hienonnettuna
3 keskikokoista porkkanaa, leikattu 1 tuuman paloiksi
3 sellerin vartta, leikattu 1 tuuman paloiksi
4 dl vettä tai kanalientä
3 kuppia purkitettuja luumutomaatteja murskattuna
Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa rosmariini, salvia, valkosipuli sekä suola ja pippuri.
Leikkaa kunkin vasikan varren yläosaan 2–3 viiltoa ja täytä ne yrtti/valkosipuli-seoksella.
Mausta varret suolalla ja pippurilla ja ripottele ne jauhoissa. Ravista ylimääräinen pois.
Kuumenna oliiviöljyä keskipitkässä, uuninkestävässä kattilassa korkealla lämmöllä.
Lisää varret ruskistaen ne hyvin joka puolelta. Valuta ja hävitä kattilassa jäljellä oleva öljy. Lisää sitten 1 kuppi viiniä sekoittaen, jotta kattilan pohjalle tarttuneet palaset liukenevat.
Lisää sipulit, porkkanat ja selleri.
Peitä pannu ja vähennä lämpö keskilämmölle. Keitä satunnaisesti sekoittaen 8–10 minuuttia ja lisää sitten loput 1⁄2 kupillista viiniä. Keitä viiniä 2-3 minuuttia. Lisää sitten vesi ja tomaatit.
Sekoita hyvin, kiehauta, peitä ja siirrä sitten uuniin.
Keitä 2 tuntia välillä sekoittaen, kunnes liha on kypsää. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla ja tarjoile.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
