Monet keitot – sekä liemeiset, kirkkaat että paksut ja kermaiset – valmistetaan perinteisesti gluteenia sisältävistä ainesosista. Mutta voit tehdä myös herkullisia gluteenittomia lajikkeita.
Isoäidin kanatortillakeitto
Valmistusaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 25 minuuttia
Saanto: 8 annosta
1 rkl kasviöljyä
1 kiloa kananrintaa @@bf1/2 tuuman suikaleiksi leikattuna
1/2 keskikokoisesta sipulista, kuutioituna
1/2 kuppia ohuiksi viipaloituja porkkanoita
1/4 vihreää paprikaa kuutioituna
1/3 kuppia valkoista riisiä (ei pikaista)
32 unssia rasvatonta gluteenitonta kanalientä
15 unssin tölkki kuutioituja tomaatteja
15 unssin tölkki pinto-papuja, valutettu ja huuhdeltu
15 unssin tölkki maissia, valutettu
3-4 tuoretta korianterin oksaa hienonnettuna
Suolaa maun mukaan
1 kuppi murskattuja maissitortillalastuja
Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Kuullota kanaa, sipulia, porkkanaa, paprikaa ja riisiä noin 5 minuuttia. Kana jatkaa kypsentämistä keitossa.
Lisää kanaliemi ja anna keiton kiehua niin, että pienet kuplat alkavat juuri rikkoa pintaa.
Lisää tomaatit kattilaan. Vähennä lämpö keski-alhaiseksi ja peitä kattila. Hauduta keittoa kunnes riisi on kypsää, noin 20 minuuttia.
Lisää pavut, maissi ja korianteri keittoon. Maista keittoa ja lisää suolaa tarpeen mukaan. Kun keitto palautuu kiehumaan, se on valmis tarjottavaksi.
Päätä jokainen kulhollinen keittoa murskatuilla tortillalastuilla.
Annosta kohden: Kaloreita 238 (Rasvasta 61); Rasvaa 7 g (tyydyttynyt 1 g); Kolesteroli 34 mg; natrium 844 mg; Hiilihydraatti 28g (ravintokuitu 5g); Proteiinia 17 g.
Voit käyttää 2 kupillista tuoretta tai pakastettua maissia purkitetun maissin sijaan ilman kypsennysaikaa. Maissi kypsyy nopeasti, ja tuoreen maissin rapeus on mukavaa. Pehmeämpien ytimien saamiseksi lisää keittoon tuoretta maissia muutama minuutti aikaisemmin kuin ohjeessa on ilmoitettu.
Ladattu uuniperunakeitto
Valmistusaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Saanto: 4 annosta
2 isoa ruskeaa perunaa
1-1/2 kuppia gluteenitonta kanalientä
2-1/2 kuppia vähärasvaista maitoa
1/3 kuppia plus 2 ruokalusikallista raastettua cheddarjuustoa
1 rkl kuivattuja sipulihiutaleita
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
2 rkl vähärasvaista smetanaa
3 viipaletta pekonia, keitetty ja murskattu
2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
Pese perunat ja taputtele ne kuivaksi. Paista perunoita mikroaaltouunissa korkealla 6-8 minuuttia mikroaaltouunin kestävällä lautasella, kunnes perunat ovat pehmeitä, kun puhkaiset ne haarukalla.
Leikkaa perunat puoliksi ja anna jäähtyä muutama minuutti. Kauhaa perunoiden keskiosa ja soseuta sisäpuoli perunamurskaamalla tai haarukalla karkeasti muussaamaan. Hävitä iho.
Yhdistä suuressa kattilassa perunat, kanaliemi, maito, 1/3 kupillista juustoa, sipulihiutaleita sekä suolaa ja pippuria. Keitä keskilämmöllä, kunnes keitto on lämmin ja juusto sulanut, sekoittaen usein. Älä keitä keittoa.
Jaa keitto neljään kulhoon ja lisää jokaisen annoksen päälle 1/2 ruokalusikallista juustoa ja smetanaa, pekonia ja ruohosipulia.
Annosta kohden: Kaloreita 264 (Rasvasta 98); Rasvaa 11 g (tyydyttynyt 5 g); Kolesteroli 28 mg; natrium 695 mg; Hiilihydraatti 29 g (ravintokuitu 2 g); Proteiinia 13g.
Kermainen tomaattibasilikakeitto
Valmistusaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Saanto: 4 annosta
28 unssin tölkki murskattuja tomaatteja
10-15 tuoretta basilikanlehteä hienonnettuna
2 dl gluteenitonta kana- tai kasvislientä
1-1/2 kuppia rasvatonta maitoa
1/2 tl valkosipulin suolaa
Mustapippuria maun mukaan
Gluteenittomia krutonkeja
Keitä suuressa kattamattomassa kattilassa tomaatit, basilika, liemi, maito, valkosipulisuola ja pippuri keskilämmöllä 10–15 minuuttia.
Päälle keitto gluteenittomilla krutonkeilla.
Annosta kohden: Kaloreita 142 (Rasvasta 33); Rasvaa 4 g (tyydyttynyt 1 g); Kolesteroli 4 mg; natrium 929 mg; Hiilihydraatti 23g (ravintokuitu 4g); Proteiinia 7g.
Parsakaalijuustokeitto
Valmistusaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Saanto: 4 annosta
3 kupillista vähärasvaista tai rasvatonta maitoa
1 kuppi gluteenitonta kanalientä
12 unssin paketti pakasteparsakaalikukkoja
4 unssia Velveetaa
1/2 kuppia raastettua sveitsiläistä juustoa
3/4 tl valkosipulisuolaa
1/4 tl mustapippuria
Laita maito, kanaliemi, parsakaali, Velveeta, sveitsiläinen juusto, valkosipulisuola ja pippuri isoon kattilaan keskilämmöllä.
Sekoita, kunnes juusto on sulanut. Kypsennä kantta, välillä sekoittaen 15 minuuttia tai kunnes parsakaali on kypsää.
Muussaa keitto perunamurskaimella, jotta parsakaali hajoaa hieman.
Annosta kohden: Kaloreita 264 (Rasvasta 126); Rasva 14 g (tyydyttynyt 9 g); Kolesteroli 45 mg; natrium 975 mg; Hiilihydraatti 16g (ravintokuitu 3g); Proteiinia 19 g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
