Millä tahansa muulla nimellä vehnässä on edelleen gluteenia, ja jos sinulla on keliakia tai gluteeni-intoleranssi, sinun on vältettävä vehnää sen kaikissa muodoissa ja lajikkeissa.
Varoa aliaksia, kuten jauhoja , bulgur, mannasuurimot , speltti , frumento , durumvehnän (kirjoitetaan myös duram ), kamut , Graham , einkorn , jauho, couscous, seitanleike, matzoh , matzah , matzo , ja kakku jauhoja . Usein markkinoituna "vehnävaihtoehtona", mikään näistä ei ole edes etäisesti gluteenitonta.
Sinun tulee välttää (tai ainakin kyseenalaistaa) kaikkea, jossa on sana vehnä . Tämä sisältää hydrolysoidun vehnäproteiinin, vehnätärkkelyksen, vehnänalkion ja niin edelleen. Vehnänurmi on kuitenkin, kuten kaikki ruohokasvit, gluteenitonta.
Pidä mielessä nämä muutamat vehnään liittyvät lisätiedot:
Gluteenia sisältävien viljojen johdannaiset eivät ole sallittuja gluteenittomalla ruokavaliolla. Yleisin johdannainen, jota sinun on vältettävä, on mallas, joka tulee yleensä ohrasta. Jos mallas on peräisin muusta lähteestä, kuten maissista, se näkyy yleensä etiketissä. Älä kuitenkaan syö sitä, jos sitä ei ole määritelty.
Ruisvehnä on valmistettu vilja - vehnän ja rukiin hybridi. Keksijät kehittivät sen yhdistämään vehnän tuottavuuden rukiin kestävyyteen, ei vain lisätäkseen uutta viljaa kiellettyjen ruokien listallesi. Ja suhteellisesti sanottuna se on melko ravitsevaa ihmisille, jotka voivat syödä gluteenia.
Vehnätärkkelys on itse asiassa vehnää, josta on pesty gluteeni. Joissakin maissa erityinen vehnätärkkelys, nimeltään Codex Alimentarius -vehnätärkkelys, on sallittu gluteenittomalla ruokavaliolla - mutta se ei ole sallittua Pohjois-Amerikassa, koska jotkut ihmiset kyseenalaistavat, poistaako pesuprosessi kokonaan kaiken jäännösgluteenin.
Löydät täydellisen luettelon gluteenittomista ja gluteenia sisältävistä elintarvikkeista osoitteessa Celiac.com .
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
