Voit poistaa suosikkireseptiesi ainekset ja korvata ne chialla. Tämä voi parantaa huomattavasti reseptin ravintoarvoa - koska tyypillisesti otat pois ei-niin terveelliset ruoat ja korvaat ne erittäin ravitsevalla chialla.
Esimerkiksi perinteisesti voilla ja kananmunalla leivottuja reseptejä voidaan tehdä terveellisemmiksi vähentämällä voin ja kananmunan määrää ja käyttämällä sen sijaan chia-geeliä. Hyytelöimisominaisuuksiensa ansiosta chiaa voidaan käyttää leivontaprosessissa sideaineena kananmunan sijasta tai rasvankorvikkeena.
Jos haluat vähentää kananmunien käyttöä, sinulla on munaallergia tai noudatat vegaaniruokavaliota, voit käyttää chia-siemeniä kananmunan sijaan useimmissa resepteissä.
Tarvitset jauhettuja chia-siemeniä, joten osta ne jauhettuna kaupasta tai jauha siemenet itse kahvimyllyllä. Sekoita sitten 1 rkl jauhettuja chia-siemeniä 3 ruokalusikalliseen vettä yhden munan tilalle. Tee tämä jokaiselle munalle, jota resepti vaatii.
Munaa käytetään niin usein leivonnassa muutamista syistä:
Sido ainekset ja saa ne kaikki tarttumaan toisiinsa.
Lisää kosteutta leivonnaisiin ja auttaa estämään niitä kuivumasta.
Auttaa leivonnaisia nousemaan. Munaa vatkatessa ilmaa lisätään ja paistoprosessissa ilma lämpenee ja laajenee, jolloin leivonnainen kohoaa.
Chia toimii munana kaikilla kolmella rintamalla hyytelöimiskykynsä ja öljypitoisuutensa ansiosta.
Suurin osa resepteissä vaadituista rasvoista (esimerkiksi voi) sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, mikä voi olla haitallista sydämellesi. Voit käyttää chiaa osan voin sijasta monissa leivontaresepteissä.
Chian rasvapitoisuus on 30 prosenttia, mutta se on sellainen rasva, joka on hyvä sydämelle.
Voit korvata voin reseptissä tekemällä chia-geelin. Käytä chia-geeliä puolen reseptin tarvitseman voin sijaan. Joten esimerkiksi jos resepti vaatii 1 kupillisen voita, käytä 1/2 kuppia voita ja 1/2 kuppia chia-geeliä. Se ei vaikuta reseptin makuun, mutta parantaa huomattavasti ravintoarvoa ja vähentää tyydyttyneen rasvan määrää.
Hyvä peukalosääntö geelin luomisessa on kuusi osaa vettä yhteen osaan siemeniä. Kaada vain vesi kulhoon, sekoita hyvin ja anna seistä muutama minuutti. Sekoita sitten uudelleen ja anna seistä kymmenen minuuttia, sekoita uudelleen ja käytä tarpeen mukaan.
Chian avulla voit nauttia kakkusi ja syödä sen myös!
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
