Mikä on vilja? Kuinka monta tyyppiä on olemassa? Kuinka käyttö on?

Vilja on välttämätön ruoka, vanhin ja laajimmin käytetty ihmiselämässä. Tiedätkö mitä vilja on? Millaisia ​​viljalajeja on ja mihin niitä käytetään?

Jos minun täytyy mainita yksi ruoka, jota käytetään eniten, yleisimmin jokaisessa perheessä, se on vilja. Viljalla on erittäin tärkeä rooli useimpien ihmisten päivittäisessä ruokavaliossa. Jos et tiedä mitä viljat ovat, mitä tyyppejä ne sisältävät ja mitkä ovat vaikutukset, tämä artikkeli on sinulle!

Mikä on vilja?

Viljoista on erilaisia ​​tulkintoja. Vietnamilaisten lähimmän ymmärryksen mukaan viljat ovat 5 yleisimmin käytettyä ja ravintoarvoltaan korkeaa viljaa, mukaan lukien seesami, riisi, maissi, vehnä ja palkokasvit. Lisäksi monet ihmiset ajattelevat myös, että viljat ovat maassamme 5 yleisimmin viljeltyä ruokakasvia, joita ovat riisi, maissi, peruna, maniokki ja palkokasvit.

Yleisimmässä mielessä vilja on ruoaksi käytettävien viljakasvien yleisnimi. Tämän ymmärtämiseksi on olemassa yli 300 erilaista ravintokasvea, joita käytetään ihmiselämässä. Kun tiedämme, mitä viljat ovat, voimme erottaa viljatyypit.

Tiedätkö mistä vilja koostuu?

Kuinka monta viljaa on?

Viljojen luokitteluun on monia tapoja. Mutta yleisin on luokitus käsittelymenetelmän mukaan. Näin ollen kohtaamme usein viljoja, kuten:

Kokojyvät

Täysjyvät ovat jyviä, joista on poistettu vain ulkokuori. Täysjyvän rakenne koostuu 3 kerroksesta: Uloin kerros on lesekerros, jossa on runsaasti kuitua, antioksidantteja ja mineraaleja. Keskimmäinen endospermi sisältää monia hiilihydraatteja ja alkio (alkio) sisältää proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Jokaisella täysjyväkerroksella on oma ravintoarvonsa. Täysjyväviljojen käyttö auttaa meitä imemään eniten jyvistä ravintoaineita.

Puhdistetut jyvät

Jalostetut jyvät ovat jyviä, jotka on jauhettu perusteellisesti leseiden ja alkioiden poistamiseksi. Tämän tyyppisellä viljalla on yleensä hienompi rakenne ja pidempi säilyvyys. Jalostusprosessi kuitenkin aiheuttaa sen, että vilja menettää 25–90 % niiden luontaisesta ravintoarvostaan. Täysjyviin verrattuna elimistö imee jalostetut jyvät nopeammin ja helpommin. Monet ihmiset, jotka eivät tiedä mitä vilja on, tietävät vain, että ainoa jalostettu vilja on valkoinen riisi.

Täydentävät viljat

Täydennetyt viljat ovat viljoja, joihin on lisätty vitamiineja, jalostuksessa menetettyjä kivennäisaineita tai ravintoaineita, joita ei löydy luonnollisista elintarvikkeista. Tämän lisäyksen ansiosta viljat ovat parempia ihmisten terveydelle.

Viljaa voidaan käyttää täysjyvänä tai jauheena.

Viljojen odottamaton käyttö

Viljaa koskevat väärinkäsitykset , kuten liikalihavuus, korkea verenpaine jne., saavat monet ihmiset pelkäämään viljan käyttöä. Jotkut jopa jättävät täysjyväviljat pois päivittäisestä ruokavaliostaan. Mutta itse asiassa viljat ovat runsas ja monipuolinen ravintoaineiden lähde.

Viljoissa on kaikenlaisia ​​A-, B-, C-, D-, K-ryhmän vitamiineja. Erityisesti B-ryhmän vitamiineja, jotka ovat erittäin hyviä terveydelle, kuten niasiini, folaatti, tiamiini. Viljat sisältävät myös kokonaisen "varaston" välttämättömiä mineraaleja raudan, sinkin, mangaanin ja magnesiumin kanssa. Kasviproteiinien lisäksi viljassa on myös monia sairauksia ehkäiseviä kasviyhdisteitä, kuten steroleja, polyfenoleja, stanoleja. Ja kuitenkin, antioksidantteja, kuten fytiinihappoa, ferulihappoa ja lignaaneja, on myös viljassa. Jokaisella aineella ja aineryhmällä on omat vaikutukset ihmisten terveyteen:

• Täysjyvävilja sisältää Avenatramideja - antioksidanttia, joka voi taistella sydänsairauksia aiheuttavia vapaita radikaaleja vastaan. 
• Vaikuttava aine Beta - Viljojen glukaani on kuin "soturi", joka voi tuhota sydämelle haitallisen huonon kolesterolin.
• Viljojen liukoinen kuitu voi stabiloida verensokeria. Liukenematon kuitu auttaa laksatiiveja ja on ravintoa suoliston bakteereille. Täysjyvävilja sisältää runsaasti kuitua, mikä voi luoda kylläisyyden tunteen pidemmäksi aikaa, hallita himoa ja edistää painonhallintaa.
• Viljojen kasviproteiini on helpompi sulattaa ja parempi kuin eläinproteiini. Tämä on energianlähde elintärkeiden toimintojen ylläpitämiseen, kehon heikkouden ja sairauksien torjumiseen.
• Viljojen B-vitamiinit, kuten B1-, B2-, B3-, B6- ja proteiinit, vahvistavat myös lihaksia tehden lihaksista kiinteämpiä.
• Viljat, joissa on vitamiineja, hiilihydraatteja ja rautaa, auttavat estämään anemiaa, huimausta ja hypoglykemiaa.

Kun opit mitä vilja on, hämmästyt sen terveysvaikutuksista.

Käytä viljaa oikein

Viljoilla on monia terveyshyötyjä, mutta jotta ne edistäisivät ravintoarvoaan, sinun on osattava käyttää niitä oikein. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan jalostetut jyvät ovat helposti imeytyviä ja sulavia, aiheuttaen verensokeripiikkejä, aiheuttaen nälän ja himoa. Jos käytät väärin jalostettuja jyviä, olet altis ylipainolle ja aineenvaihduntasairauksille. Sitä vastoin täysjyväviljat ovat terveellisempiä, mikä saattaa vähentää sydän- ja verisuonisairauksien, tyypin 2 diabeteksen , liikalihavuuden, peräpukamien, ummetuksen, syövän jne.

Joissakin jyvissä, kuten vehnässä, rukiissa, ohrassa on kasviproteiinia, jota kutsutaan gluteeniksi. Tämä aine voi aiheuttaa allergioita joillekin ihmisille. Gluteenille intoleranssit voivat käyttää viljaa, kuten kauraa, riisiä, maissia.

Täysjyvävilja sisältää runsaasti kuitua. Ihmisten, jotka kärsivät ripulista, tulisi väliaikaisesti lopettaa tämän viljan käyttö, kunnes suolisto on vakaa.

Vilja on hyväksi terveydelle, mutta se ei riitä tieteellisen ruokavalion muodostamiseen. Viljojen lisäksi sinun tulee käyttää aterioissasi muita elintarvikkeita, kuten vihreitä vihanneksia, hedelmiä, lihaa, kalaa jne., jotta saat mahdollisimman täydellisen ravinnon kehon elintärkeille toiminnoille.

Tässä vaiheessa tiedät jo mitä vilja on ja mitä vilja tekee, eikö niin? Käytä sitä oikein saadaksesi kaiken irti viljan tuomista eduista!