Kristallpulbrist valmistatud koogid, mida lapsed armastavad

Üle 7000 aasta on kolbe kasutatud erinevatel eesmärkidel. Viimasel ajal on paljud inimesed ka puljongide, pudingite ja suppide paksendamiseks maisitärklise asendanud maisitärklisega.

Kuni 1980. aastate keskpaigani kasutati Ühendkuningriigis, Kanadas, Euroopas ja USA-s toiduks umbes 98% troopiliste piirkondade, nagu Lääne-India, Lõuna-Ameerika ja Austraalia jasmiinijahu toodangust. Lisaks kasutatakse pulbrit ka paberi, kosmeetika ja ravimite valmistamiseks. Tärklisepulber ehk fluorestseeruv pulber on teatud tüüpi pulber, mis jahvatatakse klaaspurgi mugulatest. Põhjas tuntakse seda mugulat levinuma nimetusega dong mugul. See on jahedate omadustega mugulaliik, mis on väga hea nii seedesüsteemile kui ka toetab mõningate nahaga seotud haiguste ravis, soojust kehas.

Tärklisepulber on alternatiiv maisitärklisele

Pulberkolb ekstraheeritakse kolvi kolvist. Protsess seisneb selles, et mugulaid leotatakse kuumas vees, eemaldatakse väliskest, jahvatatakse mugulad pulbriks, jahvatamise käigus lisatakse vesi. Mähi see puuvillase riidega ämbrisse ja filtreerige vett mitu korda. Leotage üks öö, et tärklis settiks, kristalliseerige põhjas ümber. Dekanteerige vesi, jättes alles ainult tärklise. Kuivatage see tärklis päikese käes. Hästi päikese käes hoides on pulber ilusa valge värvusega. Vastasel juhul jääb pulber tuhm. Pudelivee pulber on täiesti ohutu ja sellel pole kõrvalmõjusid isegi imikutele.

Alates geneetiliselt muundatud (GMO) tehnoloogia tulekust on maisitärklist traditsiooniliselt valmistatud geneetiliselt muundatud maisist ja ekstraheeritud keemilise protsessi abil, mille käigus kasutatakse maisi jahuks muutmiseks kemikaale ja kõrget kuumust. Saate osta GMO-vaba maisijahu, kuid see on tavaliselt kallim. Seetõttu on tärklis maisitärklisele tervislik alternatiiv.

Vaasipulbri eelised

Tärklisetärklis on väga hea looduslike süsivesikute allikas.

1. Vaas on väga hea seedehäiretega inimestele

Kolb sisaldab mitmeid B-vitamiine , sealhulgas tiamiini, niatsiini ja püridoksiini, ning mineraalaineid nagu vask, raud, mangaan, magneesium, fosfor ja tsink. Kõik on keha jaoks olulised toitained.

Uuringud näitavad, et klaaspurkide valgusisaldus on suurem kui teistel tärklistel. Kuigi purk on tärklis, ei sisalda see gluteeni. See on hea valik gaaside, kõhuvalu, seedehäirete ennetamiseks.

Tsöliaakiaga inimesed peavad oma seisundi parandamiseks oma dieedist gluteeni välja jätma. Seetõttu on kolb alternatiiviks, põhjustamata patsiendile ebamugavust. Samuti leiti, et see on efektiivne ärritatud soole sündroomiga inimeste kõhulahtisuse ravis .

Toidu valmistamisel saad pirni kasutada nagu iga teist mugulat. Vanad mugulad on aga sageli väga kiulised ja vähem maitsvad. Kui kavatsete osta pulbrilist kolbi, otsige pulbri kvaliteedi ja puhtuse tagamiseks maineka kaubamärgi toodet.

2. Kristall võib parandada paljusid funktsioone teie kehas

Klaaspurgid on toitaineterikkad, pakkudes palju kasu tervisele:

pH tasakaal: Kolvis olev kaltsiumkloriid aitab säilitada keha happe-aluse tasakaalu.

Seedimine: Kiudained aitavad toitu seedesüsteemist tõhusalt läbi suruda, võimaldades samal ajal toitainetel imenduda. See protsess võib ennetada kõhukinnisust ja aidata kontrollida veresuhkrut ja diabeeti.

Ringlus: Vaske ja rauda sisaldavas kristallnõus. Need on punaste vereliblede olulised komponendid, vältides väsimust, nõrkust ja kognitiivsete funktsioonide langust, aneemia sümptomeid. Suurendab hapniku ringlust elunditesse ja energiavarustuspiirkondadesse.

Alandab kolesterooli: kolb soodustab sapi tootmist, mis suurendab kolesterooli imendumist sapipõies vajaliku sapi sünteesimiseks. Sel moel võib kolb aidata optimeerida kolesterooli taset kehas.

Säilitage kaal: Võrreldes kartulite ja muude tärklistega annab klaaspurk kiudaineid ja muid toitaineid, mistõttu on vähem tõenäoline, et see tekitab toidukordade vahel nälga. Nii väldid iha rämpstoidu järele, mis põhjustab kaalutõusu.

Ainevahetus : Kolvis olev B-vitamiin aitab optimeerida ensüümide funktsiooni ja reguleerida ainevahetusprotsesse, nagu ööpäevarütmid ja glükoosi oksüdatsioon.

Kasv, areng: purk sisaldab rohkem valku kui teised köögiviljad ja tärklised. Arvatakse, et taimne valk on üks olulisemaid toitaineid, mis optimeerib kasvu ja arengut tervislikumaks, kergemini seeditavaks.

Väldib sünnidefekte: Folaat (vitamiin B9) on B-rühma vitamiin, mida leidub klaaspurgis. 100g klaaspurk annab 84% päevas vajaminevast folaadist. Naised, kes saavad raseduse ajal piisavalt vitamiini B9, aitavad vältida loote neuraaltoru defekte .

Hea südamele: suur kaaliumisisaldus purgis pehmendab veresooni ja artereid, hoiab ära südameinfarkti, kõrge vererõhu ja insultide teket ning soodustab hapniku voolu ajusse, et edendada aju tervist.

3. Äädikapulber aitab parandada haavu, imenduda ja parandada nahka

Paljud inimesed väidavad, et vaas toimib imeravimina, näiteks haavadele pulbri kandmine mürgi, septiliste haavandite, skorpionihammustuste, gangreeni ja isegi rõugete korral .

Seda peetakse taimseks ravimiks pehmema ja siledama naha jaoks ning sellel on ka võime õli imada. Tumedate laikude vähendamiseks ja naha puhtana hoidmiseks saab kristallpudeleid kasutada kosmeetikatoodetes, nagu näopuudrid ja jumestuskreemid. Sellel tüübil on paremad omadused võrreldes talgiga, mis sisaldab sageli kantserogeene.

Kolbidega valmistatud nõud

Klaaspurki saate roogade töötlemiseks kasutada järgmistel viisidel:

Bataadi suupiste:  pestud, kooritud, riivitud , segatud soola, pipra ja klaasipulbri seguga, panna ahju

Magustoidud:  kasutage pudingite, vanillikreemide ja šokolaadikastmete valmistamiseks tavalist jahu.

Leib: Binh Tinh jahu on paljude magusate leibade koostisosa, millega sageli kaasneb kookosjahu, mandlijahu ja linaseemnejahu.

Prae või hautatud köögiviljad:  lisage pulbriline kolb, et saada pasta. Jahuga küpsetamisel on kõige parem lisada see küpsetusprotsessi lõpus, et mitte kaotada toitaineid kõrge kuumuse tõttu.

Millist kooki kasutad koogi valmistamisel?

1. Kuidas valmistada tärklisepulbriga trükitud kooki

Valmistage ette

400g purgipulbrit

150 g suhkrut

180 ml kookospiima

6 pandani lehte lõigatakse väikesteks tükkideks

Prinditud koogivorm

Esitage

Rösti purgipulber pandanilehtedega madalal kuumusel. Liiga kõrgel tulel röstimisel läheb pulber kergesti kõrbema, muutub kollaseks ja kaotab purgi loomuliku aroomi.

Sega hästi, kuni pandanilehed muutuvad roheliseks ja pandanilehtede tugev lõhn tekib siis, kui tainas on küps. Oodake, kuni tainas jahtub, eemaldage pandanilehed sõela abil.

Pigista kookospiim, lisa piisav kogus suhkrut. Tõsta pliit üles, küpseta, kuni kookospiim pakseneb.

Jaga kookospiim kaheks: Üks osa jäetakse terveks, teine ​​osa segatakse pandanimahlaga, et tekiks roheline värv. Kui soovid roosasid, oranže kooke, võid neid toiduvärviga segada. Pärast värviga segamist lase kookosvesi enne küpsetuspulbri segamist uuesti keema.

Vala jahu hulka kookospiim, sega aeglaselt, et tainas oleks just piisavalt niiskust, mitte liiga märg ega kuiv, tainas on raskesti kleepuv. Saladus on taignast tugevalt haarates, käsi avades, kui näed taignapulka, pole katki, on see rahuldav.

Täida vormiaugud tainaga, suru tainas tihedalt kinni. Pöörake pann tagurpidi ja koputage kooki eemaldamiseks.

Mähi kook värvilisse klaaspaberisse ja säilita hilisemaks kasutamiseks kuivas karbis.

2. Pannkoogid

Valmistage ette

800 g purgipulbrit

200 g tapiokijahu

10 kana muna

1 kg valget suhkrut

2 vanilje toru

1 koogivorm

50 – 60 šablooni koogi vooderdamiseks

Esitage

Murra kõik ettevalmistatud munad suurde kaussi. Klopi munad vispliga ühtlaseks, seejärel lisa suhkur. Vahusta suhkur munadega, kuni segu hakkab mullitama, lõpeta. Pange tilk muna tassi vette. Kui muna ei lahustu, on see rahuldav.

Pange tärklis, tapiokitärklis ja vanill suurde kaussi, segage hästi. Taigna sõtkumiseks lisage aeglaselt 300 ml filtreeritud vett, et tainas ei jääks tükkideks. Kui tainas on piisavalt vett imanud, lõpeta vee lisamine, et tainas ei muutuks pudruks.

Sõtku tainast 1-2 minutit, seejärel lisa aeglaselt munasegu. Sega munad jahuga korralikult läbi, kuni tainas muutub paksuks viskoosseks vormiks. Juhul, kui munade kogusest taignasegu valmistamiseks ei piisa, võid filtreeritud veega edasi sõtkuda.

Pese ja kuivata koogivorm, määri peale õhuke kiht toiduõli, et kook ei kleepuks. Aseta vorm aurutisse, auruta kuumaks.

Kui koogivorm on kuum, kühveldage lusikaga valmis tainas vormi nii, et tainas jääks vaid umbes 2/3 vormi kõrgusest. Kata auruti kaanega ja auruta kooke umbes 5-7 minutit.

Väikese hambatikuga võid koogi kergelt torgata. Kui tainas enam hambaorki külge ei jää, on kook valmis.

3. Praetud kristallpurk

Valmistage ette

1 kg mugulad

1 väike kurkumi oks

Maitsestamine: kalakaste, suhkur, pipar, maitseaine

Paar sibula vart

Toiduõli

Esitage

Purgid peske, koorige, lõigake sõrmedega väikesteks tükkideks, tambige uhmri ja nuiaga.

Väike kurkumi oks pestud, uhmerdatud kokku, et anda roale ilus värv.

Lisa veidi kalakastet, kurkum, suhkur, pipar, maitseaine, roheline sibul, sega korralikult läbi.

Tõsta õlipann, purusta küüslauguküüned, vala pannile purustatud klaasisegu, pigista pann lusikaga välja, et pann tiheneks ja õli ühtlaselt imenduks.

Praepanni tuleb hoida madalal leegil, et see küpsetaks aeglaselt, mitte põlema. Kui üks pool on kuldne, keerake teine ​​pool kruusaga ümber.
Kui koogi mõlemad pooled on kuldsed, kasutage taldriku väljavõtmiseks kruusi. Maitseb paremini kuumalt serveerimisel.