Πώς να ξεχωρίσετε το ποιοτικό σαφράν;

Στην αγορά σήμερα πωλούνται πολλά είδη σαφράν, αν δεν ξέρετε πώς να διακρίνετε ποιοτικά προϊόντα, είναι εύκολο να αγοράσετε ψεύτικα προϊόντα, επηρεάζοντας την υγεία. Ειδικά ο κρόκος έχει πολύ υψηλή τιμή, οπότε πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί στην επιλογή.

Το σαφράν είναι γνωστό και με ένα άλλο πολυτελές όνομα, «κόκκινος χρυσός», επειδή η αξία του είναι ακριβότερη από τον πραγματικό χρυσό. Τον τελευταίο καιρό ο κρόκος έχει αρχίσει να γίνεται πιο δημοφιλής στο Βιετνάμ και είναι περιζήτητος από πολλούς ανθρώπους για τα οφέλη του στην υγεία. Ωστόσο, όταν κάνετε αναζήτηση στο διαδίκτυο, θα δείτε «ζαλάδες» πριν από μια σειρά από διαφορετικά προϊόντα με διαφορετικές τιμές, εισαγόμενα απευθείας ή χειροποίητα με όλα τα σχέδια. Ως έξυπνοι καταναλωτές, θα πρέπει να μάθουμε εκ των προτέρων πώς να ξεχωρίζουμε το ποιοτικό σαφράν για να μην αγοράζουμε προϊόντα κακής ποιότητας.

Μερικά μέτρα που βοηθούν στη διάκριση του ποιοτικού κρόκου

Με τα πιο απλά λόγια, ο κρόκος ποιότητας είναι μια σειρά προϊόντων που πληροί το πρότυπο ISO 3632 - Αξιολόγηση της καθαρότητας του κρόκου στο εργαστήριο. Ένα προϊόν που πληροί το διεθνές πρότυπο ISO 3632 πρέπει να έχει την περιεκτικότητα σε συστατικά (χρώμα, γεύση, άρωμα) προδιαγραφών ποιότητας, υψηλή καθαρότητα και συσκευασία ώστε να διασφαλίζεται ότι δεν επηρεάζεται από το περιβάλλον. απολαύστε. Εκτός από την αξιολόγηση ποιότητας με βάση τα πρότυπα ISO, έχουμε επίσης πολλούς άλλους τρόπους για να διευκολύνουμε την επιθεώρηση με τα μάτια και τις αισθήσεις.

1. Υιοθετήστε το σχήμα του νήματος

Το νήμα σαφράν, φρέσκο ​​ή αποξηραμένο, έχει επίσης σχήμα τρομπέτας, με την άκρη να μοιάζει με κορώνα. Εν τω μεταξύ, το ψεύτικο, κακής ποιότητας σαφράν θα έχει μακρόστενο κεφάλι ή χωρίς κεφάλι. Μπορείτε να παρατηρήσετε και να δείτε ότι το νήμα του κρόκου είναι σκληρό και ανομοιόμορφο σε πάχος, η μία άκρη είναι παχιά και λεπτή προς την άλλη άκρη. Όσο για το ψεύτικο σαφράν, το μεγαλύτερο μέρος του είναι στενόμακρο, δεν έχει μεγάλη διαφορά.

Το μικρό άκρο και κοντά στο μεγάλο άκρο της κλωστής σαφράν θα έχει πιο ανοιχτό χρώμα, σαν κόκκινο-πορτοκαλί. Συνήθως το σαφράν κακής ποιότητας έχει αρκετά ομοιόμορφο χρώμα ή είναι σκούρο και ανοιχτόχρωμο. Όταν επιλέγετε να αγοράσετε, θα πρέπει να παρατηρήσετε προσεκτικά τις ίνες στο κουτί για να βεβαιωθείτε.

Το πραγματικό νήμα σαφράν έχει μεγάλη άκρη και λεπτή άκρη σαν τρομπέτα.

2. Μέσω της γεύσης

Το σαφράν έχει ένα αρκετά χαρακτηριστικό άρωμα, το οποίο μπορεί να περιγραφεί λεπτομερώς ως μείγμα μελιού και σανού. Όσο για τη γεύση, είναι αρκετά πικρή, μπορείς να διακρίνεις αληθινό ή ψεύτικο ποιοτικό σαφράν κρατώντας 3-4 κλώνους στο στόμα σου για λίγα δευτερόλεπτα. Εάν αισθανθείτε αμέσως την πικρή γεύση του βοτάνου, ρίξτε τις αφαιρεμένες ίνες σε μια χαρτοπετσέτα ή τρίψτε απαλά με τα δάχτυλά σας. Όταν βλέπουμε ένα κίτρινο χρώμα, έχουμε αγοράσει γνήσιο σαφράν και το αντίστροφο, αν υπάρχει πορτοκαλί κόκκινο χρώμα, υπάρχει κίνδυνος να πρόκειται για ψεύτικο προϊόν.

3. Ξεχωρίστε το σαφράν από το νερό

Για διπλό έλεγχο, μπορείτε να βάλετε 4-5 σκέλη σαφράν σε ένα μπολ με ζεστό νερό και να το κρατήσετε για λίγα λεπτά. Το πραγματικό σαφράν θα απελευθερώσει καθαρή κίτρινη χρωστική ουσία και θα παραμείνει στο χρώμα για 10-15 λεπτά, μετά από 30 λεπτά αρχίζει να γίνεται ανοιχτό πορτοκαλί. Το ψεύτικο σαφράν γίνεται αμέσως βαθύ πορτοκαλί και σκουραίνει όταν μουλιάζεται σε νερό.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μαγειρική σόδα όταν την προσθέτετε σε ένα μείγμα νερού και μαγειρικής σόδας. Αν το μείγμα γίνει καθαρό κίτρινο, το ύπερο είναι καλής ποιότητας, αν γίνει ημιδιαφανές κόκκινο, είναι ψεύτικο προϊόν. Σημειώστε ότι οι πραγματικές ίνες σαφράν εξακολουθούν να διατηρούν το σχήμα του κεφαλιού τους και αν δείτε σημάδια άνθισης όπως τα φύλλα τσαγιού, είναι μια κακής ποιότητας ίνα.

Το πραγματικό σαφράν εμποτισμένο σε νερό δίνει ένα χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα.

Επιλέξτε να στείλετε χρυσό με γνήσια και αξιόπιστα προϊόντα

Δεν είναι όλα τα είδη κρόκου ίδια, αλλά ταξινομείται και χωρίζεται σε 5 τύπους με διαφορετικά χαρακτηριστικά και ποιότητες όπως: Negin, Sargol, Pushali, Bunch και Konji. Στην οποία, η πιο προηγμένη ειδική σειρά είναι η Super Negin όταν αποστάζεται προσεκτικά από τη Negin, αντιπροσωπεύοντας μόνο το 15-20% της παραγωγής Negin. Αυτά τα νήματα σαφράν επιλέγονται από φυτά ηλικίας 4 ετών και άνω, οι ίνες του υπεριού είναι μεγάλες, μακριές και ομοιόμορφες.

Για να αγοράσετε τον καλύτερο σαφράν θα πρέπει να αναζητήσετε προϊόντα ιρανικού κρόκου γιατί αυτή είναι η χώρα που αντιπροσωπεύει το 90% της παγκόσμιας παραγωγής κρόκου. Στην οποία, η περιοχή Khorasan είναι για την υψηλότερη ποιότητα όταν επιτυγχάνονται οι παράγοντες του εδάφους, του νερού, του ευνοϊκού κλίματος και του υψηλού επιπέδου συγκομιδής. Επί του παρόντος, το Ιράν έχει επίσης πολλές μεγάλες εταιρείες παραγωγής και εξαγωγής κρόκου, όπως η Tarvad Saffron, ο πρόεδρος αυτής της εταιρείας είναι επίσης ο πρόεδρος του Εθνικού Συμβουλίου Σαφράν του Ιράν και μέλος του Επιχειρηματικού Συμβουλίου Ιράν - Βιετνάμ.

Το Sasagold Saffron είναι ένα προϊόν της Tarvad Saffron που πληροί τα πρότυπα ISO 3632 και διανέμεται από την Pimexco και την FPT Blog aFamilyToday. Το προϊόν ανήκει στην κατηγορία Super Negin A, διασφαλίζοντας την ποιότητα του πιστολιού μέσω μιας διαδικασίας επιλογής, ξήρανσης, συσκευασίας σε τσίγκινα κουτιά και προσεκτικού σκουπίσματος με ηλεκτρική σκούπα. Ως εκ τούτου, το Sasagold Saffron θα διατηρήσει απολύτως την ποιότητά του έναντι των επιπτώσεων του περιβάλλοντος και του εξωτερικού κλίματος.

Το γνήσιο Sasagold Saffron εισάγεται απευθείας από το Ιράν.

Το σαφράν περιέχει πολλές καλές ουσίες για την υγεία, έχει αντιοξειδωτική δράση, υποστηρίζει την ομορφιά του δέρματος, θεραπεύει την αϋπνία, βελτιώνει την όραση και προάγει την πέψη, προάγει την εγκεφαλική δραστηριότητα… Επιλέξτε ένα ποιοτικό προϊόν κρόκου και ζήστε τις πολλές υπέροχες χρήσεις που σας προσφέρει αυτή η λειτουργική τροφή .