Κάθε μήνα ξοδεύετε πολλά χρήματα για να αγοράσετε ορό γάλακτος για να ταΐσετε το μωρό σας γιατί λέγεται ότι αυτή η τροφή είναι πολύ θρεπτική. Το πώς να φτιάξετε ορό γάλακτος στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Μαζί με το aFamilyToday Health, φτιάξτε το δικό σας ορό γάλακτος για το μωρό σας με τρεις βασικές συνταγές.
Γνωρίζετε πότε πρέπει να δίνετε ορό γάλακτος στα μωρά και ποια παιδιά δεν πρέπει να τρώνε αυτό το φαγητό; Είναι πραγματικά αυτό το φαγητό τόσο θρεπτικό όσο οι πληροφορίες που ακούτε συχνά; Ας μάθουμε σχετικές πληροφορίες στο παρακάτω άρθρο.
Το αποβουτυρωμένο γάλα (κρέμα γάλακτος) είναι ένα στρώμα λίπους που ανεβαίνει για να σχηματίσει ένα μεγάλο κομμάτι στην επιφάνεια του γάλακτος όταν θερμαίνεται ή αφήνεται να παραμείνει για λίγο και δεν καλύπτεται, το υπόλοιπο γάλα είναι γνωστό ως αποβουτυρωμένο γάλα. Αφού διαχωριστεί από το γάλα, ο ορός γάλακτος θα θερμανθεί μέχρι να παστεριωθεί και στη συνέχεια θα κρυώσει για να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή είναι η πρώτη ύλη για την παραγωγή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων όπως βούτυρο, τυρί , γιαούρτι , φρέσκια κρέμα κ.λπ.
Τα τρέχοντα προϊόντα ορού γάλακτος στη διαδικασία επεξεργασίας έχουν προστεθεί με άλλα συστατικά όπως: γάλα, πλήρες γάλα, αυγά, φρούτα, σκόνη κακάο, ζάχαρη, πηκτικά, σταθεροποιητές, διάφορα αρώματα... Έτσι φαίνεται ότι ο ορός γάλακτος στο προϊόν αντιπροσωπεύει μόνο ένα μικρό ποσοστό. Αν προσέξετε, θα δείτε, ξένοι κατασκευαστές ονομάζουν αυτό το προϊόν στην ετικέτα ως «επιδόρπιο γάλακτος» (επιδόρπιο γάλακτος ή επιδόρπιο κρέμας). Γεγονός όμως είναι ότι οι διανομείς και έμποροι αυτού του προϊόντος στη χώρα μας εξακολουθούν να γράφουν στην υποετικέτα την ονομασία «σίτος» για να προωθήσουν και να καταναλώσουν εύκολα το προϊόν.
Σήμερα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης φυτικά έλαια (φοινικέλαιο, λάδι καρύδας ) με προσθήκη πρωτεΐνης αγελαδινού γάλακτος και λακτόζη (ένας τύπος που βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα) για την παραγωγή αυτής της τροφής.
Αυτή τη στιγμή στην αγορά υπάρχουν πολλά είδη ορού γάλακτος προς πώληση, τα πιο δημοφιλή είναι αυτά που εισάγονται από την Ευρώπη. Τα προϊόντα που πωλούνται αυτή τη στιγμή έχουν υποστεί επεξεργασία και προσθήκη με άλλα συστατικά, επομένως η περιεκτικότητα σε λιπαρά έχει μειωθεί σημαντικά. Είναι δυνατόν να ταξινομηθεί ο ορός γάλακτος με βάση την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά ως εξής:
Περιεκτικότητα σε λιπαρά από 35 - 50%: Πλήρες γάλα, που χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σαλατών, σούπες, αλλά σπάνια τρώγεται απευθείας.
Περιεκτικότητα σε λιπαρά από 10 έως 30%: Συνηθισμένος ορός γάλακτος, που χρησιμοποιείται συχνά ως πρώτη ύλη για την παραγωγή βουτύρου και τυριού.
Περιεκτικότητα σε λιπαρά από 6 έως 15% ανάλογα με τον τύπο: Ορός γάλακτος πλήρης κρέμας, δημοφιλής στην αγορά, που χρησιμοποιείται ως επιδόρπια, σνακ για παιδιά .
Ως γαλακτοκομικό προϊόν, η σύνθεση του ορού γάλακτος περιλαμβάνει επίσης: πρωτεΐνες, λίπος, ζάχαρη, βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά στην πραγματικότητα, το ποσοστό αυτών των ουσιών στον ορό γάλακτος είναι πολύ χαμηλό σε σύγκριση με το γάλα, εκτός από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Γνωρίζατε ότι η ποσότητα λίπους που περιέχεται σε ένα κουτί ορού γάλακτος παρέχει περίπου το 50-70% της συνολικής ενέργειας που χρειάζεται ένα παιδί, ίσο με το συνολικό λίπος σε δύο τυπικά ποτήρια γάλακτος. Ως εκ τούτου, είναι μια πολύ υψηλή πηγή ενέργειας αλλά φτωχή σε θρεπτικά συστατικά. Επομένως, δεν πρέπει να δίνετε αυτή την τροφή στο μωρό σας για να αντικαταστήσετε το γάλα ή τη στερεά τροφή .
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πόσων μηνών τα μωρά μπορούν να τρώνε ορό γάλακτος και πότε πρέπει να τρώνε; Σύμφωνα με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), τα παιδιά πρέπει να τρώνε αυτό το φαγητό μόνο μετά την ηλικία των 6 μηνών, γιατί:
Αυτό είναι ένα τρόφιμο φτωχό σε θρεπτικά συστατικά αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, παρέχοντας πολύ καλή ενέργεια σε παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους που είναι λιποβαρή, υποσιτισμένα ή απλώς αρρωσταίνουν και χρειάζονται πολλή ενέργεια για να αναρρώσουν γρήγορα.
Δεν πρέπει να δίνετε στο παιδί σας πολύ ορό γάλακτος γιατί μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, διάρροια, ακόμη και υπέρβαρο και παχυσαρκία λόγω της μεγάλης ποσότητας λίπους. Συγκεκριμένα, η ποσότητα ορού γάλακτος που είναι κατάλληλη για μικρά παιδιά έχει ως εξής:
Παιδιά από 6 έως 12 μηνών: Περίπου 1/2 - 1 κουτί/ημέρα.
Παιδιά από 12 μηνών και άνω: 1-2 κουτιά/ημέρα.
Αφήστε τα παιδιά να τρώνε σνακ μετά το πρωινό ή το μεσημεριανό γεύμα, αποφύγετε το τάισμα το βράδυ γιατί είναι εύκολο για τα παιδιά να αισθάνονται πληρότητα.
Επιπλέον, θα πρέπει να σημειώσετε ότι δεν πρέπει να δίνετε στο παιδί σας ορό γάλακτος εάν: Το μωρό είναι υπέρβαρο, παχύσαρκο, έχει διάρροια ή είναι αλλεργικό στο αγελαδινό γάλα... Ταυτόχρονα, μην ταΐζετε το παιδί πριν από το γεύμα γιατί μπορεί αναγκάστε το μωρό να τρώει λιγότερο ή να παραλείπει γεύματα.
Το αποβουτυρωμένο γάλα είναι πολύ ευπαθές, επομένως πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Σημειώστε ότι δεν πρέπει να αφήνετε ορό γάλακτος στην πόρτα του ψυγείου, γιατί δεν κρυώνει αρκετά και η θερμοκρασία δεν είναι σταθερή λόγω συχνού ανοιγοκλεισίματος του ψυγείου. Κατά την αγορά, θα πρέπει να προσέχετε την ημερομηνία κατασκευής, την ημερομηνία λήξης, μην αγοράζετε προϊόντα με περίεργα σημάδια όπως: το κουτί είναι βαθουλωμένο, η ετικέτα είναι τρυπημένη ή διογκωμένη.
Το πώς να φτιάξετε ορό γάλακτος στο σπίτι δεν είναι δύσκολο, ας πάμε στην κουζίνα με το aFamilyToday Health για να έχουμε νόστιμα, καθαρά και λαχταριστά milk shakes για το μωρό σας. Επιπλέον, αν το παιδί σας είναι ενήλικας, καλέστε το στην κουζίνα για να φτιάξετε το αγαπημένο του φαγητό.
Γάλα φρέσκο: 300 ml
Γάλα ορός γάλακτος: 1 κουτί των 55 γρ
Φρέσκια κρέμα με γεύση βανίλια: 90 γρ
Καλαμποκάλευρο: 30 γρ
Νερό 50 ml
Γυάλινα βάζα χωρητικότητας 100ml: 6 βάζα.
Βάλτε το γυάλινο βάζο σε βραστό νερό, αφαιρέστε το και στεγνώστε το.
Ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου με 50 ml νερό, ανακατέψτε απαλά μέχρι να διαλυθεί και να ομογενοποιηθεί.
Μαγειρέψτε το φρέσκο γάλα σε μέτρια φωτιά, ρυθμίστε τη φωτιά έτσι ώστε το γάλα να βράζει μόνο για να αποφύγετε την απώλεια θρεπτικών συστατικών. Θυμηθείτε να ανακατέψετε καλά για να μην παγώσει το γάλα στο πρόσωπό σας.
Το γάλα βράζει, ρίχνουμε το μείγμα με το καλαμποκάλευρο σιγά σιγά, ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί η ζύμη και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
Προσθέστε τη σαντιγί και τον ορό γάλακτος στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας απαλά να ενωθούν όλα.
Ρίξτε το μείγμα ορού γάλακτος στο γυάλινο βάζο. Εάν το μείγμα είναι σβολιασμένο, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να λειάνετε το μείγμα. Περιμένετε να κρυώσει, φυλάξτε το στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες για να είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Μετά το πήξη, το τυρόπηγμα είναι ανοιχτό κίτρινο, παχύρρευστο και λείο, κάτι που είναι ικανοποιητικό.
Ανάλογα με τη γλυκιά γεύση ή την αντιπάθεια του παιδιού σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο γάλα χωρίς ζάχαρη ή με ζάχαρη.
Εάν δεν έχετε άμυλο καλαμποκιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο ταπιόκας.
Μπορείτε να μουλιάσετε ένα γυάλινο βάζο που περιέχει ορό γάλακτος σε ένα δίσκο με νερό για να κρυώσει γρήγορα το μείγμα.
Φόρμουλα γάλακτος : 8 οριζόντιες μεζούρες
Γάλα φρέσκο: 150 ml
Φρέσκια κρέμα: 50 ml
Καλαμποκάλευρο: 10 γρ
Χλιαρό νερό με γάλα: 120 ml
Γυάλινα βάζα χωρητικότητας 100ml: 6-8 βάζα.
Βράζουμε τα βάζα σε βραστό νερό, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
Ανακατεύεις το καλαμποκάλευρο με τη φόρμουλα και μετά το ανακατεύεις με περίπου 120 ml ζεστό νερό (όπως με τον τρόπο που φτιάχνεις συχνά τη βρεφική φόρμουλα, η διαφορά είναι ότι η ποσότητα του νερού είναι μικρότερη).
Ρίξτε φρέσκο γάλα, το μείγμα γάλακτος με άμυλο καλαμποκιού και τη φρέσκια κρέμα στην κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε καλά. Όταν το μείγμα είναι λίγο πηχτό, σβήνετε τη φωτιά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βάζο, περιμένουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο, περίπου 4 ώρες αφού το τυρόπηγμα είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Ώριμη μπανάνα: 1 φρούτο
Γάλα φρέσκο: 300 ml
Κρέμα σαντιγί: 120 ml
Καλαμποκάλευρο: 10 γρ
Φόρμουλα γάλακτος: 3 οριζόντιες μεζούρες
Γυάλινο βάζο 100 ml: 6 βάζα
Ξεπλύνετε το γυάλινο βάζο με βραστό νερό, αφαιρέστε το, σκουπίστε/στεγνώστε.
Μπανάνα ξεφλουδισμένη, κομμένη σε φέτες. Ρίχνουμε στο μπλέντερ τις μπανάνες και τη φρέσκια κρέμα και πολτοποιούμε.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα σε σκόνη στο φρέσκο γάλα, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε την κατσαρόλα με το γάλα στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στο μείγμα της μπανάνας και της φρέσκιας κρέμας, ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, σβήνουμε τη φωτιά.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα βάζο, μουλιάστε σε ένα δίσκο με νερό να κρυώσει γρήγορα, φυλάξτε το στο ψυγείο, μετά από περίπου 4 ώρες είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Αν το μωρό σας είναι μεγάλο και θέλει να αλλάξει γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αυγά, σκόνη κακάο, πράσινο τσάι σε σκόνη, αβοκάντο. .. στην ενότητα των συστατικών για νόστιμα, εξωτικά επιδόρπια.
Προκειμένου το μωρό να αναπτυχθεί ολοκληρωμένα, να είναι υγιές και να πάρει ομοιόμορφα βάρος, οι μητέρες πρέπει να μάθουν μερικούς τρόπους να μαγειρεύουν χυλό για ένα μωρό 8 μηνών που είναι θρεπτικό και επιστημονικό.
aFamilyToday Health - Όταν το μωρό σας αλληλεπιδρά πολύ με τον κόσμο γύρω. Η όσφρηση του μωρού σας θα αναπτυχθεί αργά. Γονείς, μάθετε να φροντίζετε τα παιδιά σας!
Για να βοηθήσουν το μωρό να αναπτυχθεί φυσιολογικά, οι γονείς θα πρέπει να αφιερώνουν περισσότερο χρόνο στη φροντίδα του μωρού. Το aFamilyToday Health μοιράζεται με τους γονείς τι πρέπει να γνωρίζουν όταν το μωρό τους είναι 32 μηνών.
Όταν το μωρό σας αρχίζει να τρώει καλά, είναι πολύ σημαντικό να εισάγετε στερεές τροφές. Το aFamilyToday Health προσφέρει 10 πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν ταΐζετε το μωρό σας στερεά, ώστε το μωρό σας να έχει πάντα αρκετή ενέργεια για να παίξει!
Είναι πραγματικά τόσο καλό να δίνετε στα παιδιά πολύ χυμό όσο νομίζετε; Στην πραγματικότητα, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε 8 κινδύνους που θα απαριθμήσει παρακάτω το aFamilyToday Health.
Εγγραφείτε στο aFamilyToday Health για να μάθετε για τα μη ασφαλή τρόφιμα για παιδιά κάτω των 3 ετών και συμβουλές για την πρόληψη του πνιγμού του μωρού.
Το μωρό σας πίνει αρκετό γάλα; Ακούστε την κοινή χρήση από το aFamilyToday Health για να μάθετε τη διατροφή του παιδιού και την κατάλληλη στιγμή να εισαγάγετε στερεές τροφές.
Η κοινή χρήση από ειδικούς του aFamilyToday Health θα σας βοηθήσει να ελέγξετε την ανάπτυξη του μωρού σας μέσα από 9 αναπτυξιακά ορόσημα για να φροντίσετε καλύτερα το μωρό σας.
Με κοινή χρήση από το aFamilyToday Health, μπορείτε να ετοιμάσετε πλήρως ένα θρεπτικό δείπνο 30 λεπτών και να έχετε την ευκαιρία να συνοδεύσετε το παιδί σας στην κουζίνα για να μάθετε στο μωρό σας να αγαπά.
Είτε το μωρό σας θηλάζει είτε τρέφεται με γάλα, μάθετε για τη σωστή φόρμουλα για μωρό 1-3 μηνών για να έχει την καλύτερη φροντίδα.
