Ας βρούμε ιδέες για παιδικά χορτοφαγικά μενού

Το να δίνουν στα παιδιά τους χορτοφαγική διατροφή δεν είναι κάτι νέο για πολλές βιετναμέζικες οικογένειες. Διότι, ακόμα κι αν είστε χορτοφάγος, μια λογική διατροφή θα εξασφαλίσει επαρκή διατροφή στο παιδί σας. Ωστόσο, αυτό που προκαλεί πονοκεφάλους στις νοικοκυρές είναι πώς να έχουν ευελιξία στο χορτοφαγικό μενού του παιδιού τους; Αφήστε το aFamilyToday Health να προτείνει ένα κατάλληλο μενού για εσάς!

Πολλές μελέτες έχουν αξιολογήσει ότι τα παιδιά που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή τείνουν να λαμβάνουν περισσότερα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από εκείνα που ακολουθούν κανονική διατροφή. Ειδικά σε αυτό βρίσκονται βιταμίνες όπως η θειαμίνη (Β1), οι βιταμίνες C, E και το φυλλικό οξύ.

Και η χορτοφαγία έχει επίσης πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ανάλογα με τον τρόπο που θα επιλέξετε, το μενού για χορτοφάγους θα αλλάξει δυναμικά. Ακολουθούν μερικές προτάσεις τροφών που είναι κατάλληλες για παιδιά, μαζί με την εφαρμογή που μπορείτε να επιλέξετε για να χρησιμοποιεί το παιδί σας καθημερινά.

1. Το ομελέτα είναι ένα ελκυστικό χορτοφαγικό πιάτο για τα παιδιά

Αν ακολουθείς τη «σχολή» της χορτοφαγίας με το γάλα και τα αυγά, μπορείς και πάλι να βολευτείς με αυτό το πιάτο. Ειδικά για οικογένειες vegan, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου με πουρέ τόφου.

Τα ομελέτα είναι επίσης αρκετά δημοφιλή στους δίσκους ρυζιού των βιετναμέζικων οικογενειών. Επιπλέον, είναι ένα εύκολο πιάτο και αρκετά γρήγορο. Με το πλεονέκτημα ότι το αυγό είναι μαλακό, τα παιδιά, ειδικά τα μικρά παιδιά, το λατρεύουν.

Υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν

Αυγά κοτόπουλου: 2 αυγά

Ντομάτα: 1 μεγάλο φρούτο

Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

Μπαχαρικά όλων των ειδών

Πράξη

Οι ντομάτες πλένονται, κόβονται ελαφρά το εξωτερικό του καρπού σε 4 ή 6 κομμάτια και στη συνέχεια βράζονται σε βραστό νερό για εύκολο ξεφλούδισμα. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τους κύβους και μετά τις μαρινάρουμε με λίγο αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε τους κρόκους και τα ασπράδια μαζί.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μαγειρικό λάδι στο τηγάνι, τηγανίστε τις ντομάτες μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώστε τη γεύση. Σημειώστε ότι πρέπει να ανακατέψετε μέχρι να στεγνώσουν και να ανοίξουν τα αυγά και οι ντομάτες και μετά προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια.

Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ νόστιμο αν σερβίρεται με χυλό ή λευκό ρύζι. Το κόλπο για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο είναι να αφαιρέσετε όλες τις ντομάτες έτσι ώστε τα αυγά να είναι στεγνά και όχι πολύ ξινά.

2. Τραγανό κέικ βρώμης

Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για να ξεκινήσετε το πρωινό σας. Μπορείτε να το προσθέσετε στο καθημερινό χορτοφαγικό μενού του μωρού σας.

Η βρώμη θεωρείται ένα από τα καλύτερα δημητριακά στη γη. Επειδή είναι μια πλούσια πηγή απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων για τα παιδιά. Επιπλέον, είναι χωρίς γλουτένη, κάτι που είναι πολύ λογικό στην περίπτωση ενός παιδιού με αλλεργία στο σιτάρι .

Υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν

Πλιγούρι βρώμης: 150 γρ

Αλάτι: μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ή λιγότερο

Μαργαρίνη: 15 γρ

Ζεστό νερό: 80 ml

Λίγο αλεύρι για να κυλήσει το κέικ

Πράξη

Ανακατεύουμε τη βρώμη με το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να το ζυμώσετε πιο ομοιόμορφα. Προσθέστε νερό στη βρώμη και ανακατέψτε, στη συνέχεια αφήστε να σταθεί για περίπου 5 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C περίπου και μετά αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί. Πασπαλίστε το αλεύρι σε μια επίπεδη επιφάνεια για να μην κολλήσει κατά το ρολό. Τυλίξτε το πλιγούρι σε ένα επίπεδο φύλλο πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Χρησιμοποιήστε το στόμιο ενός φλιτζανιού ή κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε τη ζύμη σε στρογγυλά κέικ με διάμετρο περίπου 7,5 εκ. και στη συνέχεια να τα απλώσετε ομοιόμορφα στο ταψί.

Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε το κέικ και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

3. Χορτοφαγική Τονοσαλάτα

Όπως ακούγεται το όνομα, αυτή η σαλάτα είναι εντελώς χωρίς τόνο. Απλώς έχει παρόμοια γεύση με αυτό. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται με πολλά διαφορετικά λαχανικά, επομένως εξακολουθεί να είναι θρεπτικό για τα παιδιά. Θα πρέπει να σκεφτείτε να προσθέσετε αυτό το πιάτο στο χορτοφαγικό μενού της οικογένειάς σας.

Υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν

Μπιζέλια στον ατμό: περίπου 1 μπολ

Σέλινο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 1/2 μπολ

Μουστάρδα Dijon: μια κουταλιά της σούπας

Μπαχαρικά όλων των ειδών

Χορτοφαγική μαγιονέζα: 2 κουταλιές της σούπας

Πράξη

Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ εκτός από τη μαγιονέζα με τον ψιλοκομμένο αρακά.

Προσθέστε μαγιονέζα μέχρι η σαλάτα να είναι όσο υγρή θέλετε.

Μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας αυτό το χορτοφαγικό πιάτο απλώνοντάς το σε μαρούλι ή σάντουιτς ανάλογα με την προτίμηση του παιδιού.

4. Μενού για χορτοφαγικό δείπνο: Τραγανό και νόστιμο τηγανητό κέικ λαχανικών

Με μια νότα ιαπωνικής κουζίνας, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει το «πεινασμένο στομάχι» των παιδιών στο απογευματινό σνακ.

Επιπλέον, το ενδιαφέρον είναι ότι αυτό το πιάτο είναι επίσης ένας έξυπνος τρόπος για να «κρύψετε» τέλεια τα λαχανικά για τα αλμυρά παιδιά που τους αρέσει μόνο το κρέας και το ψάρι. Εξασφαλίζει θρέψη αλλά δεν προκαλεί βαρεμάρα και ειδικά μπορείς να το κάνεις τις μέρες με κίνηση.

Υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν

Καρότο: 1 τεμάχιο

Ταρό: 1 τεμάχιο

Πατάτες: 2 πατάτες

Γλυκοπατάτα: 2

Τραγανό αλεύρι

Αυγό

Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Μπαχαρικά όλων των ειδών

Πράξη

Με κονδύλους τα πλένεις, τα ξεφλουδίζεις και μετά τα τρίβεις.

Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε τη σκόνη. Ρίξτε όλο το τραγανό κουρκούτι σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε τα αυγά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καρυκεύματα και το νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.

Ανακατεύουμε τους κόνδυλους και μετά βουτάμε λίγους στη τηγανισμένη ζύμη. Ωστόσο, σημειώστε ότι δεν πρέπει να προσθέσετε πολύ αλεύρι γιατί η κρούστα θα γίνει πηχτή και θα φάτε πολύ γρήγορα. Το κέικ είναι τσιγαρισμένο σε λάδι, όταν ροδίσει το βγάζουμε. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο όταν τρώγεται με σάλτσα τσίλι.

5. Χορτοφαγικό μενού για παιδιά: Απλά stir-fried λαχανικά αλλά κατά της ασθένειας

Μετά το χορτοφαγικό μενού ακολουθεί ανάμεικτα τηγανητά λαχανικά. Αυτό το πιάτο έχει το πλεονέκτημα ότι δεν είναι πολύ περίπλοκο, καθώς ο χρόνος εκτέλεσης είναι πολύ γρήγορος, ώστε να μπορείτε να περιποιηθείτε όλη την οικογένεια ανά πάσα στιγμή.

Υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν

Καρότο

Μανιτάρια Shiitake ή μανιτάρια shiitake

Νεαρό καλαμπόκι

Αρακάς

Πράσινα κρεμμύδια, κρεμμύδια

Σούπα σε σκόνη, ζάχαρη, μαγειρικό λάδι

Πράξη

Το νεαρό καλαμπόκι πλένεται, χωρίζεται κατά μήκος ή κόβεται σε τρία μέρη. Τα καρότα πλένονται επίσης, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

Πλένουμε τα μπιζέλια, αφαιρούμε το κεφάλι και αφαιρούμε τις ίνες. Ιδιαίτερα τα μανιτάρια shiitake εμποτισμένα σε ζεστό νερό, κόβουμε τη ρίζα, κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα πράσινα κρεμμύδια κόβονται επίσης διαγώνια παρόμοια με τα μανιτάρια shiitake.

Μετά την προκαταρκτική επεξεργασία, βάζετε το λάδι μαγειρέματος στο τηγάνι, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί, μετά βάζετε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβετε και το τσιγαρίζετε μέχρι να μυρίσει, μετά προσθέτετε τα καρότα και τσιγαρίζετε, μετά προσθέτετε το baby corn και το ανακατεύετε. με το χέρι.

Όταν ψηθούν τα καρότα και το νεαρό καλαμπόκι, συνεχίζετε να προσθέτετε μανιτάρια και φασόλια στο τηγάνι, καρυκεύματα για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να ψηθούν πιο γρήγορα τα λαχανικά. Τα πράσινα κρεμμυδάκια θα είναι το τελευταίο συστατικό που θα προστεθεί.

6. Ανταλλάξτε με γιαπωνέζικο τηγανητό ρύζι για δείπνο

Το τηγανητό ρύζι είναι επίσης ένα γνώριμο πιάτο με τους Βιετναμέζους. Ωστόσο, αν βαριέσαι, μπορείς να δοκιμάσεις να απολαύσεις τηγανητό ρύζι με χαρακτηριστικά άλλης χώρας.

Με τον συνδυασμό των υλικών, αυτό το πιάτο θα φέρει μια πολύ περίεργη αίσθηση και θα κάνει τα παιδιά να αισθάνονται ενθουσιασμένα όταν κάθονται στο τραπέζι.

Υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν

καστανό ρύζι

Καθαρό νερό

Αμύγδαλο

Ξύδι

Σόγια

Καρότο

Μπρόκολο

Τόφου

Φυτικά έλαια και μπαχαρικά όλων των ειδών

Πράξη

Τηγανίζουμε το τόφου σε ένα τηγάνι και το βγάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα καρότα και το μπρόκολο. Στη συνέχεια, βάλτε το τόφου, τα καρότα και το μπρόκολο στο τηγάνι να τσιγαριστούν μαζί.

Όσο για το καστανό ρύζι, το ψήνουμε χωριστά, αφού ψηθεί, το βάζουμε στο τηγάνι με τα προηγούμενα υλικά, προσθέτουμε ξύδι και σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά.

Όταν τελειώσετε, το βγάζετε σε ένα μπολ και μπορείτε να γαρνίρετε το πιάτο με λίγα αμύγδαλα .

Τα παραπάνω συστατικά μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε ανάλογα με το γούστο του παιδιού.

Βλέπετε, δεν είναι εύκολο για τις νοικοκυρές να δημιουργήσουν ένα χορτοφαγικό μενού που να είναι και κατάλληλο για το στόμα τους και θρεπτικό για τα παιδιά. Ωστόσο, με τις παραπάνω προτάσεις, ελπίζουμε να έχετε πιο ενδιαφέρουσες επιλογές για ένα ζεστό οικογενειακό γεύμα.