Æg er en af de fødevarer, der indeholder mange vigtige næringsstoffer og giver mange sundhedsmæssige fordele. Så er det godt at spise rå æg? Her er de ting, du bør huske på, før du spiser rå æg.
Mange mennesker har en vane med at ryge rå æg direkte eller spise mad, der indeholder rå æg, såsom fødselsdagskage, budding, is eller mayonnaise. Det er dog ikke sikkert, at det at spise rå æg er i stand til at optage alle næringsstofferne, når man spiser rå æg, og det kan endda påvirke helbredet. Her er nogle problemer, du bør være opmærksom på, når du spiser rå æg. Lad os finde ud af det nu!
Rå æg er også nærende
Typisk indeholder et stort æg omkring 72 kalorier, mens fedtindholdet kun er omkring 4,75 g (med 1,55 g mættet fedt). Æg er lavt i kulhydrater, men højt i protein på omkring 6,28 g pr. Især æggehvider indeholder omkring 3,47 gram protein.
Derudover indeholder æg også små mængder sunde næringsstoffer som calcium, jern, fosfor, kalium, zink, kobber, mangan og selen. Æg er også en god kilde til vitamin B, E, K og A. Æggeblommer er en god kilde til cholin og lutein for dit helbred.
Rå æg er også nærende
Æg giver kroppen en god mængde kolesterol for at reducere risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde og andre kardiovaskulære problemer. Cholin i æg har evnen til at forbedre babyers kognitive evne. Mens carotenoiderne lutein og zeaxanthin i æg er gavnlige for sunde øjne.
Desuden kan proteinet i æg også hjælpe dig med at forhindre højt blodtryk, antioxidant. Det har også antibakterielle, anti-cancer egenskaber og hjælper med at regulere immunsystemets funktion, hvilket øger optagelsen af næringsstoffer i kroppen.
Skadelige virkninger, når du spiser rå kyllingeæg
Mange mennesker tror, at spisning af rå æg vil drage fordel af mere næringsindhold, end når de koges. Dette øger dog risikoen for infektion.
1. Nedsat evne til at optage protein
Faktisk indeholder æg op til 9 essentielle aminosyrer i de rigtige proportioner, så æg kaldes ofte for en komplet proteinkilde. At spise rå æg vil dog reducere evnen til at absorbere disse kvalitetsproteiner.
Ifølge flere undersøgelser ved sammenligning af proteinoptagelse fra både kogte og rå æg hos 5 personer. Resultaterne viste, at folk, der spiste kogte æg, kunne absorbere 90 % af proteinet, mens dem, der spiste rå æg, kun absorberede omkring 50 %. Desuden er kogte æg op til 80 % nemmere at fordøje.
2. Ikke fuldt absorberet vitamin B7
Vitamin B7 (biotin) er et af de vandopløselige vitaminer, der understøtter produktionen af glukose samt fedtsyrer til din krop. Især vitamin B7 spiller en vigtig rolle for gravide kvinder.
Derudover indeholder æggehvider protein og avidin. Avidin binder sig til biotin i tyndtarmen, hvilket potentielt hjælper med at blokere dets absorption. Derfor anbefaler eksperter at spise kogte æg for at øge optagelsen af vitamin B7 bedre, fordi varme vil ødelægge avidin.
At spise rå kyllingeæg absorberer ikke alt vitamin B7
3. Rå æg kan være forurenet med bakterier
Rå eller underkogte æg kan indeholde salmonella (en skadelig bakterie). Denne bakterie har, når den kommer ind i kroppen, evnen til at forårsage madforgiftning med symptomer som mavekramper, kvalme, feber, hovedpine og diarré. Symptomer opstår normalt omkring 6 til 48 timer efter at have spist og kan vare 3 til 7 dage.
Skal vælge at købe pasteuriserede æg
Hvis du vil spise rå æg, skal du vælge pasteuriserede æg. Steriliseringsprocessen vil hjælpe med at dræbe skadelige bakterier i æggene.
Princippet om sterilisering er baseret på tilførsel af varme, men mængden af varme involveret er ret lav, da æggene ikke er kogt. Opvarmningsprocessen til sterilisering er omkring 3 et halvt minut ved en temperatur på 60 - 62ºC. Denne mængde tid og temperatur vil hjælpe med at reducere risikoen for salmonella og andre skadelige bakterieforgiftninger.
Skal vælge at købe pasteuriserede æg
Forsøgspersoner bør ikke spise rå kyllingeæg
At være forurenet med salmonella er en kilde til bekymring for nogle mennesker. Derfor bør følgende personer ikke bruge rå æg, herunder æg, der er blevet pasteuriseret.
• Spædbørn og småbørn: Dette er den aldersgruppe, der er mest modtagelig for infektion, fordi immunsystemet er modent og umodent.
• Gravide kvinder: Salmonella kan forårsage livmodersammentrækninger hos gravide kvinder, hvilket fører til for tidlig fødsel eller dødfødsel.
• Ældre: For personer over 65 år er der stor risiko for at dø af fødevarebåren sygdom. Det påvirker også sundheden og fordøjelsessystemet.
• Immunkompromitterede personer: Mennesker med kroniske sygdomme, der svækker deres immunforsvar, er mere modtagelige for infektioner. Derfor bør personer med diabetes, melanom, hiv ikke spise rå æg.
Ovenfor er de problemer, du bør vide, når du spiser rå æg. Derfor, selvom rå kyllingeæg stadig grundlæggende giver de samme fordele som kogte æg på grund af de sunde ernæringsmæssige komponenter. Du skal dog være forsigtig, når du vælger at købe pasteuriserede æg for at mindske risikoen for mange helbredsproblemer. Men for at være sikker er det bedst at spise kogte æg.
Ovenstående artikel er kun til reference og er ikke en erstatning for medicinsk diagnose eller behandling.
At spise fisk og skaldyr med fedt er ikke kvindernes første spørgsmål, når de implementerer en vægttabsdiæt. Dette er en fødevare, der indeholder mange næringsstoffer og er elsket af mange mennesker. Den følgende artikel vil give læserne en masse nyttig information til at besvare spørgsmål.
Hvor mange kalorier i 1 dåse sodavand? Dette er bestemt ikke et personligt spørgsmål. Fordi kulsyreholdige læskedrikke er en drik, der er kommet ind i underbevidstheden hos mange generationer af vietnamesere og er en drik for mange mennesker. Vores artikel nedenfor hjælper dig med at besvare disse spørgsmål.
Kål er en yndlingsgrøntsag for mange mennesker. For normale raske mennesker er kamille meget godt for helbredet. Hvad med gravide kvinder? Kan kvinder efter fødslen spise krysantemumgrøntsager?
Efterspørgslen efter hudpleje og skønhed hos kvinder efter 25 års alderen stiger dag for dag. Derfor er Jpanwell Hana Colla Q10 kollagendrik i øjeblikket populær blandt mange mennesker. Lær mere om dette produkt her!
Mennesker med diabetes skal være særligt opmærksomme på deres daglige kost. Her er de drikkevarer, der både hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet og supplerer næringsstoffer anbefalet af ernæringseksperter til diabetikere.
Kan gravide spise grøntsager er ikke et spørgsmål, som de fleste gravide har. Faktisk er grøntsager en fødevare, der giver en rig kilde til næringsstoffer til graviditet, så det er vigtigt at bruge det i daglige måltider.
Kokosmælk er en af de lækre, nærende, meget alsidige og meget brugte fødevarer. Kokosmælk er fuld af essentielle næringsstoffer for sundheden såsom mangan, kobber... Når den bruges i passende mængder i kosten, kan kokosmælk hjælpe med at fremme hjertesundheden og andre fordele.
Brune riskiks - sunde snacks til mange brugere. Så hvor mange kalorier er der i gennemsnit i en brun ris-småkage? Påvirker dette kalorieindhold din vægttabsproces?
Che Kho er en traditionel ret fra Norden, ofte tilberedt for at give ofre til forfædre under Tet-ferier. Artiklen vil svare på, hvor mange kalorier man skal spise braiseret te, og hvordan man tilbereder te til Tet.
De følgende 8 blodsukkersænkende fødevarer vil give dig mange stoffer og vitaminer for at forhindre diabeteskomplikationer og forhindre sukker i at blive optaget i blodet.
