Lær at optø frosne rejer som en restaurant!

Mange moderne husmødre har for vane at købe mad i supermarkedet for at opbevare det i fryseren og spise det gradvist. Den følgende artikel vil guide dig til, hvordan du optøer frosne rejer perfekt!

Hvis du vil have rejeretten tilberedt ordentligt, bør du vælge friske rejer. Men hvis du ikke har friske rejer, kan du stadig tilberede lækre, saftige frosne rejer blot ved blot at optø frosne rejer. Lad os finde ud af det med os nu! 

Sådan vælger du lækre frosne rejer 

Hvis du ikke kan vælge de rigtige friske rejer, er frosne rejer altid den perfekte erstatning for dig. Så hvordan vælger man frosne rejer, der er faste, ikke sprøde, blege? Tag et kig på følgende tips: 

• Det er tilrådeligt at vælge rejer med en buet form, da det er en indikation af, at rejen er i live, før den fryses. 
• Hvis krydset mellem hovedet og rejens krop er mørkt, og rejehovedet ser ud som om det er ved at falde af, betyder det, at rejen ikke er frisk. 
• Når rejehoved og hale er strakt ud og ser at fugerne mellem rejekroppen stadig er tætte, betyder det at rejen er frisk og lige har været frosset. 

Frosne rejer opfylder kvalitetsstandarder, så de har en vis krumning

Sådan optøs frosne rejer og holder dem friske 

Faktisk er der mange måder at optø frosne rejer på. Men hvordan man afrimer for at holde rejer friske, det ved ikke alle. I stedet for at optø med en mikrobølgeovn eller varmt vand, der vil miste næringsstoffer i rejer, kan du henvise til følgende metode: 

Optøning med køleskab 

En yderst effektiv måde at optø frosne rejer på, uden at de harsk eller fordærves, er at optø dem i køleskabet. Med denne metode skal du bare fjerne rejerne fra fryseren i køleskabet, placere den på en stor tallerken og lægge den i køleskabet. Efter 6-8 timer tager du rejen ud, vasker den igen for at fjerne al den smeltede is og snavs. 

Naturlig afrimning 

Denne metode består af et par enkle trin, som er: 

• Trin 1: Du tager rejerne ud af fryseren i køleskabet, men efterlader stadig rejerne i en forseglet pose eller forseglet æske for at forhindre, at rejerne bliver invaderet  af bakterier og skimmelsvamp.
• Trin 2: Læg posen/kassen med rejer på en stor tallerken, så vandet, der fryser efter optøning, ikke løber til bordet. 
• Trin 3: Efter 30 minutter til 1 time, tjek for at se, om rejekødet er mørt, fjern derefter posen og bearbejd rejerne som normalt. 

Bemærk: Lad ikke rejer stå for længe ved stuetemperatur, da det vil skabe mulighed for, at skadelige bakterier kan trænge ind i rejerne.

Du kan gøre den naturlige måde at optø frosne rejer på

Praktisk måde at opbevare frosne rejer på 

Hvis du kan købe levende og friske rejer, men ikke bruge dem alle, kan du fryse dem ned for at forlænge holdbarheden. Fortsæt som følger: 

• Trin 1: Du tager rejerne til vask, afdrypning. 
• Trin 2: Forbered et bassin fuld af iskoldt vand og hæld derefter rejerne i for at besvime. 
• Trin 3: Efter 15 minutter tager du rejerne ud, putter dem i æsken og hælder fortyndet lage i, indtil vandet dækker rejernes ansigt. 
• Trin 4: Luk låget på æsken og sæt den i fryseren i køleskabet. 

Du skal være opmærksom på, at saltvandet ikke må blandes for salt, fordi saltet vil trænge ind i rejerne, hvilket gør rejerne salte og ikke bevarer den oprindelige sødme. I mellemtiden vil fortyndet saltlage efter frysning isolere rejer fra det ydre luftlag, bremse nedbrydningsprocessen og forhindre bakterier og skimmel i at trænge ind. 

Du bør vaske rejer, før de opbevares koldt

Sådan tilberedes lækre og enkle frosne rejer 

Ligesom andre fisk og skaldyr har rejekød i sagens natur en mild salt, duftende og sød smag. For at nyde den fulde smag af rejer, bør du lave den kogt. Med blot et par enkle trin har du en lækker, solid ret. Det er: 

• Trin 1: Vask og hak 1 stykke ingefær fint .
• Trin 2: Efter optøning af rejer, mariner du rejer i 10-15 minutter med ingefær og en lille smule madlavningsvin og rør godt rundt. 
• Trin 3: Forbered en gryde med vand lige nok, tilsæt lidt madolie, et par stykker citrongræs , snittet ingefær, finthakket spidskål og lidt salt. 
• Trin 4: Du koger vandet ved høj varme, men lader det ikke koge helt, så begynder du at tilsætte rejerne. Kogende rejer i koldt vand gør rejer fiskeagtige, men kogende rejer med gammelt varmt vand vil gøre rejer fastere, blødere og sødere. 
• Trin 5: Når rejen flyder, bliver lyserød og rød, tager du den ud med det samme. 
• Trin 6: Du kan dyppe rejer med dipsauce til skaldyr, suppepulver blandet med sennep eller citron, chili. 

Hvis du vil ændre retter med kogte rejer for at diversificere din daglige menu, kan du prøve andre unikke retter som: 

• Kogte rejer blandet med lotusrodsalat og kød;
• Kogte rejer blandet med skaldyrssalat;
• Kogt rejepuré til fremstilling af rejepasta; 
• Stegte kogte rejer med skaldyrsnudler,...

Frosne rejer kan forarbejdes til mange forskellige lækre retter

Forhåbentlig ved du gennem denne artikel, hvordan du afrimer frosne rejer, samt hvordan du konserverer rejer. Rejer er en rig kilde til næringsstoffer. Så tilføj denne type mad til dit daglige måltid for at nære din families sundhed!