Co by měli diabetici jíst, aby byli zdraví?

Strava hraje velmi důležitou roli v léčbě cukrovky. A mnoho lidí si stále klade otázku, co by měli diabetici jíst, aby se zlepšili?

Strava hraje velmi důležitou roli v léčbě diabetu . A otázka, kterou si stále mnoho lidí klade, je, co by měli diabetici jíst, aby se zlepšil jejich stav onemocnění a byli zdraví?

1. Zásady sestavení jídelníčku pro osoby s diabetem

Diabetes je porucha metabolismu sacharidů, která způsobuje chronické zvýšení hladiny cukru v krvi v důsledku nedostatku nebo sníženého účinku hormonu inzulínu nebo obojího. Cukrovku lze léčit rozumnou dietou v případě diabetu (nebo diabetu), mírného, ​​latentního diabetu nebo kombinací antidiabetik v případě středně těžkého a těžkého diabetu.

Obecné pravidlo zní:

Ujistěte se, že máte dostatek energie k udržení normální hmotnosti.

+ Lidé s cukrovkou mají stejnou potřebu energie jako normální lidé.

+ Potřeby závisí na: věku, pohlaví, druhu práce (těžká nebo lehká), fyzické kondici (hubená nebo tlustá). Pro ideální váhu (BMI=22): 30 kalorií/kg/den. Pro lehké pracovníky potřebují 30 kcal/kg/den, průměrní pracovníci potřebují 35 kcal/kg/den, těžcí 40-45 kcal/kg/den; pokud ústavní léčba vyžaduje 25 kcal/kg/den; pokud potřebujete zhubnout, potřebujete 20 kcal/kg/den.

Strava musí poskytovat dostatek živin produkujících energii ve vyváženém poměru: bílkoviny (protid) tvoří 15-20 % celkové energie ve stravě, tuky (lipidy) tvoří 25-30 %, sacharidy (glucid) tvoří 55-60 % .

- Jídelníček by měl obsahovat hodně vlákniny, protože účinně kontroluje nárůst glukózy, cholesterolu a triglyceridů po jídle. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny zpomalí vstřebávání cukru do krve, čímž zabrání náhlému zvýšení hladiny cukru v krvi hned po jídle. Trávicí systém jej bude vstřebávat pomalu a udržuje hladinu cukru v krvi před příliš nízkým poklesem, což je výhodné pro proces léčby. Doporučuje se zavést dietu s vysokým obsahem vlákniny, asi 30 až 40 g/den.

Strava by měla mít vysoký obsah vlákniny, protože kontroluje vzestup glukózy, cholesterolu a triglyceridů po jídle.

Potraviny bohaté na vitamíny, zejména vitamíny skupiny B (B1, B2, PP), by měly být také přítomny ve stravě, protože tyto vitamíny pomáhají předcházet tvorbě ketolátek.

Ve stravě lidí s cukrovkou by měli omezit sůl (méně než 6g/den).

Rozdělte si do několika jídel denně (5-6 jídel denně), přispíváte ke kontrole hladiny cukru v krvi. Nenechte po jídle nadměrně stoupnout krevní cukr a vyvarujte se hypoglykémie při půstu, zvláště u pacientů užívajících hypoglykemické léky. U pacientů léčených pomalu působícím inzulinem může dojít v noci k hypoglykémii, proto je vhodné si před spaním dát svačinu.

– Nevynechávejte jídla, jezte včas, ve správný čas, jezte pomalu, dobře žvýkejte, nejezte příliš mnoho v jednom jídle.

Potraviny upravte do uvařené a uvařené formy, nesmažte, pečte na tuku.

- Přestaňte alkohol, pivo, tabák...

2. Co by měli diabetici jíst s výběrem sacharidů (glucid)?

Existují dva typy glukózy:

+ Mono a disacharidy (glukóza, fruktóza, sacharóza) nebo cukry rychle vstřebatelné trávicím traktem: třtinový cukr, melasa, džem, čokoláda, dorty, sušené pečivo, nugové bonbóny, sušené ovoce nebo džemy, zmrzlina nebo koláče a průmyslové sladkosti dezerty, slazené šťávy, pivo, nealkoholické nápoje, průmyslové nápoje s cukrem (limonáda, coca-cola).

+ Pomalu se vstřebává trávicím traktem díky komplexním glucidům: obiloviny, ovoce, zelená zelenina, škrob...

Mono a disacharidy (glukóza, fruktóza, sacharóza) nebo cukry rychle absorbované gastrointestinálním traktem

- V jídelníčku lidí s diabetem je nutné snížit rychle se vstřebávající glycid, aby uvolnil místo pomalu se vstřebávajícímu. Rychle vstřebanou glukózu používejte pouze v případě hypoglykémie.

+ Škrobové potraviny jako rýže, nudle atd. je potřeba omezit, protože všechny obsahují 70-80 % glucidu. Co by tedy měli diabetici jíst? Měli by jíst brambory, nudle, protože tyto potraviny mají velmi nízký obsah glukózy.

+ Lidé s cukrovkou by měli jíst hodně čerstvé zeleniny, protože poskytuje mnoho vitamínů a minerálů. Pacienti mohou hodně jíst, aniž by se báli vysoké hladiny cukru v krvi. Je však nutné vyhýbat se ovoci s velkým množstvím cukru jako je jackfruit, meloun, pudinkové jablko atd.

3. Co by měli diabetici s výběrem bílkovin (protid) jíst každý den?

– 15–20 % denního energetického příjmu pro lidi s diabetem musí pocházet z bílkovin, tj. asi 75–100 g bílkovin denně při dietě o hmotnosti 2000 kilokalorií.

Původ bílkovin:

+ Protein rostlinného původu: pochází převážně z obilovin (90 % bílkovin), pasty (15 %), rýže (8-10 %). Vzhledem k tomu, že obiloviny musí být kvůli vysokému obsahu škrobu omezeny, diabetici získávají pouze malou část bílkovin z obilí. Rostlinné bílkoviny navíc neobsahují dostatek esenciálních aminokyselin (lysin, tryptofan, sirné aminokyseliny).

+ Živočišné bílkoviny: získané z rybího masa a mléčných potravin. Živočišné bílkoviny mají tu nevýhodu, že poskytují asi 1 gram nasycených tuků na gram bílkovin. Diabetikům se doporučuje jíst pouze libové maso, kuřecí maso (bez kůže), ryby, odstředěné mléko, jogurty vyrobené z odstředěného mléka a odtučněný bílý sýr.

Kromě zeleniny s vysokým obsahem bílkovin, jako je vodní špenát, hlávkový salát, rajčata, zelí, květák, lilek, tykev, tykev, mrkev, fazole atd.

Mléko je potravina plná živin, snadno stravitelná, bohatá na bílkoviny a esenciální aminokyseliny, ale také poskytuje dostatek minerálů potřebných pro diabetiky, jako je vápník, železo, zinek, hořčík. …

- Říční ryby, které jsou velmi dobré pro lidi s cukrovkou, jsou: hadohlavec, okoun, chřástal, pelagické ryby, sumec, had, strabismus. Mohou být použity některé mořské ryby, jako je pomfret, makrela, chobotnice, krevety, krab, škeble, šneci, mušle.

Kromě zeleniny s vysokým obsahem bílkovin, jako je vodní špenát, hlávkový salát, rajčata, zelí, květák, lilek, tykev, tykev, mrkev, fazole...

4. Jaký druh tuku (lipidů) by měli diabetici jíst?

- U lidí s cukrovkou je množství potřebného tuku větší než u normálních lidí, protože tuk dodává energii (kompenzuje energii poskytovanou glukózou).

- Zdržet se živočišných tuků: prasata, slepice, kachny, labutě... protože existuje mnoho nasycených mastných kyselin, které mohou způsobit aterosklerózu.

– Použijte více margarínu (margarínu) než másla.

– Pro zodpovězení otázky, co by diabetici měli jíst, je vidět, že diabetická dieta by měla obsahovat nenasycené mastné kyseliny obsažené v rostlinných olejích, aby se zabránilo ateroskleróze. Slunečnicové, kukuřičné a sójové oleje jsou oleje, které obsahují více nenasycených mastných kyselin než olivový a arašídový olej.

Dodržování vědeckého dietního plánu nejen snižuje pravděpodobnost nebezpečných komplikací diabetu , ale také výrazně zlepšuje stav onemocnění.

Nguyet Hang