Proč jsou trans-tuky pro tělo špatné?

Moderní život, rychlé tempo života nutí stále více lidí používat zpracované potraviny. Je to potravina vhodná pro lidi, má dlouhou trvanlivost a je také levná. Co však lidé buď nevědí, nebo vědí, ale ignorují, je, že trans-tuky v potravinách poškozují tělo.

Pojem trans-tuků se stává stále populárnějším a zná více lidí. Pokud dbáte na zdraví, není vám tento pojem a potraviny s tukem cizí. Trans-tuky jsou přítomny ve zpracovaných produktech. Proč jsou trans-tuky špatné ? Tento článek vám jasně vysvětlí trans-tuky.

Co je transmastný tuk?

Když budete mít přehled o tucích, budete schopni rozlišit dobré tuky a špatné tuky. Trans-tuky nebo transmastné kyseliny jsou také formou nenasycených tuků. Trans-tuky přicházejí ve dvou formách, přírodní trans-tuky a umělé trans-tuky.

Proč jsou trans-tuky špatné?

Přírodní trans-tuky

Trans-tuky se přirozeně vyskytují v mléčném mase přežvýkavců, jako jsou krávy, kozy a ovce. Tento tuk je obsažen v mléce od 2 do 6 % a v každém plátku masa od 3 do 9 %. Tento tuk vzniká přirozeným procesem, kdy bakterie v žaludku zvířat tráví vyprodukovanou trávu.

Umělý transmastný tuk

S odkazem na umělé trans-tuky, známé také jako průmyslové tuky, jsou považovány za nezdravé tuky. Tyto druhy tuků najdeme v mnoha potravinách a fastfoodech, které jsou smažené, grilované na oleji. Tento tuk se skládá z rafinovaných tuků a olejů nebo hydrogenovaných olejů. Umělé trans-tuky dělají produkty poutavější a chutnější a déle vydrží.

Proč jsou trans-tuky špatné?

Trans-tuky jsou považovány za škodlivé pro lidské zdraví obecně a kardiovaskulární zdraví zvláště. Mnoho studií prokázalo, že trans-tuky snižují koncentraci dobrého cholesterolu a zvyšují koncentraci špatného cholesterolu v těle uživatelů. Trans-tuky zvyšují riziko srdečních chorob a mrtvice .

Trans-tuky jsou špatné pro srdce

Říká se, že trans-tuky samy o sobě obsahují velmi málo zdravých tuků (HDL). Pokud je tedy trans-tuků přebytek, nepodaří se jej z těla vyloučit. Příliš mnoho trans-tuků a dlouhodobě způsobí zdravotní problémy. Tento typ tuku je hodnocen jako mnohem horší než nasycený tuk. I tento transmastný tuk zvyšuje riziko alergií u dětí a cukrovky 2. typu u dospělých.

Podle American Heart Association by transmastné tuky neměly být na osobu a den více než 1 % celkových kalorií. Pokud přijmete 2000 kalorií denně, měli byste sníst méně než 2 g trans-tuků. Dá se tedy říci, že pro zajištění zdraví by se trans-tuky neměly používat.

Trans-tuky jsou špatné pro srdce

Mnoho studií ukázalo, že trans-tuky jsou špatné pro srdce. Jak trans-tuky, tak umělé tuky, jsou-li konzumovány ve velkém množství, jsou spojeny se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. 

Lidé, kteří místo zdravých tuků konzumovali hodně špatných tuků, zaznamenali zvýšenou hladinu špatného cholesterolu. Tělo se jen těžko zbavuje trans-tuků. Pokud tedy jíte hodně, povede to k riziku přebytku způsobujícího obezitu a vést ke kardiovaskulárním onemocněním, cukrovce...

Trans-tuky jsou spojeny s cukrovkou

Vztah mezi typy trans-tuků (trans-tuků) a cukrovkou není jasný. Co je transmastný tuk? Trans-tuky jsou běžně známé jako trans-tuky, někdy označované jako transmastné kyseliny. Trans-tuky jsou formou nenasycených tuků.

Ženy, které konzumují hodně trans-tuků, mají o 40 % vyšší riziko vzniku cukrovky. Vyplývá to ze studie 80 000 žen. V jiné studii nebyla nalezena žádná souvislost mezi tímto špatným příjmem tuků a cukrovkou. 

V 6leté studii na opicích na dietě s vysokým obsahem tuku představující 8 % kalorií došlo ke zvýšení břišního tuku a odolnosti vůči inzulínu, fruktosaminu, ukazateli vysoké hladiny cukru v krvi.

Trans-tuky jsou spojovány s rakovinou a cévními onemocněními

Trans-tuky jsou považovány za schopné poškozovat endotel (vnitřní výstelku krevních cév). Výsledky krátké 4týdenní studie, kde trans-tuky nahradily nasycené tuky, vedly k 21% snížení dobrého HDL cholesterolu. Zároveň došlo ke snížení arteriální dilatace o 29 %. V jiné studii vedla konzumace špatných tuků ke zvýšeným markerům endoteliální dysfunkce. V současné době je výzkum vztahu mezi trans-tuky a rakovinou dosti omezený. Ve velké zdravotní studii odborníci zjistili, že příjem transtuků před menopauzou byl spojen s postmenopauzální rakovinou prsu . Tyto studie však nemají dostatek důkazů, že trans-tuky jsou spojovány s různými typy rakoviny.

Omezení trans-tuků je prospěšné pro zdraví.

Jak omezit trans-tuky?

Omezení trans-tuků je prospěšné pro zdraví. Protože existuje mnoho studií, které ukazují, že konzumace velkého množství trans-tuků může vést ke kardiovaskulárním onemocněním, cukrovce...

V běžném životě existuje mnoho potravin s tímto typem tuku, jak jej tedy omezit? Můžete omezit potraviny, jako jsou hranolky, balený popcorn, koblihy, smažené kuře, sušenky, koláče, pizza korpus, margarín atd. Před použitím balených produktů si je přečtěte Zkontrolujte, zda přísady neobsahují trans-tuky.

Pokud se chcete vyhnout používání trans-tuků, měli byste používat rostlinné oleje, potraviny, které obsahují mononenasycené tuky. Nebo můžete použít nenasycené tuky, jako je olivový olej, řepkový olej, losos, makrela, sleď... Nejlepší způsob, jak bychom měli zvolit zdravou stravu s omezeným obsahem tuku. Je třeba poznamenat, že pokud má konzerva nízký obsah trans-tuků, měla by být také omezena.

Takže jsme pochopili, že trans-tuky nejsou dobré pro zdraví. Nejlepší možností je tedy minimalizovat používání trans-tuků. Doufejme, že vám tyto informace pomohou vědět, jak se o své zdraví starat tím nejlepším způsobem.