Je dobré jíst lilek? Zdravotní přínosy lilku

Lilek je známou potravinou pro mnoho rodin, protože se snadno konzervuje a lze z něj připravit mnoho různých lahodných pokrmů. Ale je dobré jíst lilek? Pojďme najít odpověď v následujícím článku.

Lilek je široce pěstován ve Vietnamu, představuje 0,4 % trhu s ovocem a zeleninou, s exportním obratem více než 6 milionů USD. Kromě ekonomické hodnoty přináší lilek také mnoho živin. Pojďme zjistit, zda je konzumace lilku dobrá a jak prospívá zdraví.

Obecná charakteristika lilku

Než budete hledat odpověď na otázku "Je dobré jíst lilek?" Potřebujeme znát některé společné vlastnosti tohoto druhu potravin. 

Lilek má vědecký název Solaum melongena L, patří do čeledi lilkovitých (Solanaceae), stejné čeledi jako rajčata, brambory a paprika . Rostliny lilku se pěstují v severovýchodní Indii a jihozápadní Číně již více než 1500 let. Je to také původní rostlina široce pěstovaná v Myanmaru, severním Thajsku a Vietnamu. 

Jak se obchod rozvíjel a mezinárodní obchod se měnil, Arabové, Peršané a Španělé nabízeli na počátku 19. století lilek k prodeji na evropských, afrických a amerických trzích. 

Lilek je jedním z nejproduktivnějších zemědělských produktů na světě. V Indii jsou považováni za „krále zeleniny“. V některých částech Číny musí nevěsta při návratu do manželova domu uvařit alespoň 12 jídel z lilku. To je považováno za jakýsi "dům" pro nevěstu a ženicha. 

Ve Vietnamu je lilek známý také jako hnědý lilek nebo kozí lilek. Lilek je jednoletá horká bylina. Lodyhy 50 - 150 cm vysoké, často s malými ostny. Listy velká, široká listová čepel, chlupatá spodní strana. Květy bílé nebo světle fialové se žlutými tyčinkami. 

Bobule jednoduché, podlouhlé, lesklá slupka, světle fialová až tmavě fialová. Plody 15 - 23 cm dlouhé, 4 - 5 cm v průměru nebo větší. Japonský lilek a některé orientální odrůdy lilku bývají protáhlé a mají tenčí slupky. U „ozdobných“ odrůd lilku jsou plody stále jedlé, ale menší velikosti, někdy s bílou slupkou a oválným tvarem.

Lilek s nejvyšším výnosem na světě

Je dobré jíst lilek?

Je dobré jíst lilek? Zde jsou některé ze zdravotních výhod lilku:

Konzumace lilku pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění

Lilek obsahuje draslík, vitamíny C a B6, což jsou antioxidanty, které mohou podporovat zdraví srdce a pomáhají snižovat riziko srdečních onemocnění. 

Jak bylo uvedeno ve studii publikované v NCBI, když králíkům s vysokým cholesterolem bylo injikováno 10 ml šťávy z lilku denně po dobu čtyř týdnů, hladiny LDL cholesterolu a triglyceridů se významně snížily. To jsou dvě látky, které mohou zvýšit riziko srdečních onemocnění.

V jiné studii provedené na lékařské fakultě University of Connecticut zvířata, která byla krmena syrovým nebo pečeným lilkem po dobu 30 dnů, zlepšila funkci levé komory a snížila závažnost infarktu myokardu . 

Studie nezjistila žádný významný rozdíl mezi zvířaty, která jedli syrové a pečené lilky, ale naznačila kardioprotektivní potenciál zeleniny.

Prevence rakoviny, antioxidant

Antioxidanty v lilku pomáhají chránit buňky těla před škodlivými účinky volných radikálů. Antioxidanty však také pomáhají předcházet chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby a rakovina. 

Krásnou fialovou barvu lilku určují antokyanové pigmenty se silnými antioxidačními vlastnostmi, zejména nasunin anthokyanin.

Několik studií na zvířatech ukázalo, že solasodinin rhamnosylglukosid (SRG), který se nachází v lilku a dalších nočních rostlinách, má schopnost zabíjet rakovinné buňky a snižovat riziko rakoviny. riziko recidivy onemocnění. Počet studií na stejné téma je však omezený, takže k potvrzení je potřeba více experimentů a zpráv. 

Přehled asi 200 epidemiologických studií zjistil, že konzumace ovoce a zeleniny (včetně lilku) může zabránit rakovině žaludku , slinivky břišní, konečníku, močového měchýře, prsu, vaječníků a děložního čípku, dělohy a endometria.

Antioxidanty v lilku pomáhají chránit buňky těla

Dobrá kontrola hladiny cukru v krvi

Lilek obsahuje hodně nerozpustné vlákniny, která není trávena. Mohou zpomalit trávení a zhoršit schopnost těla absorbovat cukr. Pomáhá vyrovnávat hladinu cukru v krvi a předcházet cukrovce.

Na druhou stranu bylo prokázáno, že polyfenolické sloučeniny v lilku snižují glykemický index a zlepšují citlivost na inzulín. Skvěle působí při prevenci rozvoje cukrovky 2. typu. 

Odborníci na výživu doporučují přidat lilek do diabetické stravy spolu s obilovinami a další zeleninou.

Účinná podpora hubnutí

Lilek, nízkokalorický a bohatý na vlákninu, je ideální potravinou pro tlusté a lidi s nadváhou a je vhodný pro všechny redukční diety. 

Nerozpustná vláknina se v žaludku netráví ani nevstřebává, takže se cítíte déle sytí a snižujete chutě. Zároveň také stimulují trávicí proces, podporují střevní peristaltiku, pomáhají rychle vylučovat odpad z těla a předcházejí zácpě. 

Každých 100 g syrového lilku poskytuje asi 16 % doporučeného množství vlákniny pro Vietnamce denně (18-20 g).

Podpořte svůj mozek

Podle výzkumné zprávy na zvířatech o použití nasuninu ve slupce lilku je tento antokyanin účinným omezovačem železa. Mají schopnost odolávat peroxidaci lipidů, čímž pomáhají chránit mozkové plenky před útokem volných radikálů.

Zelenina a ovoce obsahující antokyany by měly vždy tvořit hlavní část stravy, aby pomohly zlepšit kognitivní funkce a zlepšit paměť.

Jak jíst dobrý lilek?

Lilek je zdroj potravy obsahující mnoho zdraví prospěšných živin. Při pravidelné konzumaci lilku je však také třeba mít na paměti:

• Příprava: Toxin zeleného lilku je poměrně vysoký, nelze jej rozpustit ve vodě, nejlépe je namočit lilek do slané vody s pár kapkami octa, aby se výrazně snížil. Lilek jemně vymačkejte, abyste snáze odstranili toxiny a semínka. 
• Jezte kůru: Mnoho lidí si myslí, že slupky z lilku nejsou dobré na trávení, ale naopak jsou bohaté na vitamíny skupiny B, které podporují vstřebávání vitamínu C v těle. 
• Kombinujte s jinými potravinami: Lilek se doporučuje zpracovávat s jinými potravinami, aby se snížilo množství konzumovaného lilku a zvýšily se živiny. 
• Nejezte příliš mnoho: Dospělý by neměl mít v jedné porci více než 250 g lilku. Nepoužívejte nepřetržitě několik dní. 
• Omezte smažená jídla: Ve smažených, smažených jídlech vláknina absorbuje hodně tuku a zároveň ztratí 50 % živin v lilku. 
• Nepoužívat s raky, raky: Raci i lilek se oba snadno rozpouštějí, snadno způsobují zažívací potíže. 
• Výběr lilku: Lilek je lahodný pouze tehdy, jsou-li plody mladé, čerstvé, ne příliš staré nebo povadlé. Protože čím jsou rostliny starší, tím je jejich toxicita větší. 
• Nevařte při příliš vysoké teplotě: Když vaříte při příliš vysoké teplotě, ztratí se nutriční obsah rajčat a zvýší se množství toxinů.

Slupka lilku je bohatá na vitamín B

Snad jste si informacemi v článku odpověděli, zda je dobré jíst lilek, jak lilek správně používat. Buďte chytrým spotřebitelem, abyste udrželi zdraví sebe a své rodiny.