Jaké jsou výhody okurek pro lidské zdraví?

Nakládané okurky jsou již dlouho oblíbeným jídlem mnoha lidí a oblíbeným pokrmem každé rodiny. Jaký je tedy vliv kyselých okurek na lidské zdraví nebo jinými slovy, má konzumace okurek nějaké výhody?

Přestože si stále mnoho lidí myslí, že konzumace nakládaných lilků není zdraví prospěšná, určitým způsobem obsahují nakládaná jídla i určité živiny, které jsou prospěšné zejména pro trávicí systém. V následujícím článku se dozvíte konkrétněji, jaké jsou účinky okurek na lidské zdraví.

Jaké jsou účinky okurky?

Mnoho lidí chce vědět, jaké jsou zdravotní přínosy okurky

Nutriční hodnota

Chcete-li vědět, co mají kyselé okurky, měli byste se podívat na přísady v nálevu. V průměru jeden šálek kysaného zelí obsahuje 27 kalorií, 2 g sacharidů, 4 g vlákniny, 1 g bílkovin, bohatých na železo, vitamíny B6, C, K a pro tělo nezbytné minerály, zvláště bez tuku.

Díky fermentaci kysaného zelí se také výrazně zvyšuje nutriční obsah a prospěšné bakterie.

Díky fermentačnímu procesu je výrazně snížen přirozený obsah cukru v nálevu, nahrazován zdravým oxidem uhličitým a organickými kyselinami, vytvářejícími podmínky pro růst probiotických bakterií.

Kysané zelí má ale vysoký obsah sodíku, měli byste omezit příjem kyselých okurek a dávat si pozor na průměrné množství soli v celém jídelníčku.

Zlepšit trávicí systém

Probiotické bakterie pomohou vyvážit bakterie ve střevním traktu, zabrání průjmu, zabrání říhání a zácpě. Trávicí systém bude lépe fungovat díky enzymům, které pomáhají rozkládat živiny a zvyšují vstřebávání živin.

Posilovač imunity

Nakládané okurky obsahují vitamín C a železo, které pomáhají tělu mít lepší imunitu, zvyšují odolnost, zejména při příznacích nachlazení. Vitamin C v kombinaci s probiotickými bakteriemi pomáhá tělu rychle se zotavit a snižuje množství antibiotik, které je nutné naložit do těla, když se nemoc sníží o 33 %.

Snižte riziko rakoviny

Antioxidanty pomáhají snižovat poškození DNA, zabraňují tvorbě volného buněčného růstu, čímž zabraňují možnosti nádorového bujení v těle. Kromě toho mají rostlinné sloučeniny funkci zabíjení rakovinných buněk, zejména konzumace více než 3 porcí kysaného zelí týdně snižuje riziko rakoviny prsu o 72 % .

Hubnout

Ženy budou rády jíst nakládané okurky, když to má účinek na hubnutí. Vláknina v kyselých okurkách vytváří pocit sytosti na dlouhou dobu a pomáhá omezit množství potravy zkonzumované tělem během dne. Probiotika snižují množství tuku vstřebaného do těla, spalují přebytečný tuk a pomáhají vám upravit váhu.

Zbavte se stresu

Konzumace kyselých okurek pomáhá zlepšit paměť, zmírňuje úzkost, deprese, zejména autismus, emoční poruchy a udržuje zdraví mozku díky obsahu hořčíku a zinku v okurkách. Sloučeniny monoamie oxidázy pomáhají zvýšit účinek léčby deprese a Parkinsonovy choroby .

Zlepšit zdraví srdce

Nakládané okurky zlepšují zdraví srdce

Menachinon v okurkách pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, snižuje krevní tlak na srdce a zlepšuje krevní tlak. Vitamin K zabraňuje hromadění vápníku v tepnách, chrání zdraví a pravděpodobnost úmrtí na srdeční choroby se snižuje o 57 %.

Udržujte zdraví kostí

Vitamin K má funkci vázat vápník a bílkoviny, čímž pomáhá posilovat kosti, zatímco vitamin K2 snižuje riziko zlomenin o 61-81%. Zejména proces snižování minerální hustoty kostí probíhá u žen v menopauze pomalu.

Zlepšete krevní oběh

Kyselina mléčná vzniká při fermentaci, zlepšuje krevní oběh, má vliv na snížení krevního tuku. 

Vytvořte lahodnou chuť 

Když máte horečku nebo jinou nemoc, jako je rakovina, úplně ztratíte zájem o jídlo. Dokonce ani jídla, která jsou bohatá na chuť a jsou vhodná k uzdravení, nevyvolají v nemocném pocit hladu. V tuto chvíli stačí sníst trochu nálevu, abyste zvýšili chuť, zvýšili chuť k jídlu a pomohli vám lépe jíst, rychleji se zotavit.

Jak škodlivý je sodík v nakládaných okurkách?

S odkazem na pozitivní účinky bychom měli zvážit i jeho nevýhody. Nakládané okurky, nakládaná rajčata mají velkou nevýhodu, že obsahují příliš mnoho soli. Jeden velký nálev obsahuje více než dvě třetiny doporučeného množství sodíku, které dospělý potřebuje na celý den. Jíst příliš mnoho soli v jídle může zvýšit váš krevní tlak, což zase zvyšuje riziko srdečního infarktu, cukrovky, onemocnění ledvin a mrtvice. Sodík také odstraňuje vápník z kostí, což může oslabit kosti a zvýšit riziko zlomenin.

Ve většině receptů na kyselé okurky tvoří přidaná sůl asi 5 % obsahu. Malá miska kyselých okurek obsahuje asi 600 mg sodíku, což je více než čtvrtina doporučeného denního limitu. Nejen, že škodí lidem s vysokým krevním tlakem, nakládané potraviny, které jsou příliš slané, mohou zvýšit riziko rakoviny žaludku. Studie provedená v roce 2015 prokázala, že potraviny s vysokým obsahem soli spolu s konzumací piva a lihovin jsou spojeny se zvýšeným rizikem rakoviny žaludku . Jedním ze způsobů, jak regulovat množství sodíku v okurkách, je opláchnout je pod čistou tekoucí vodou před jejich přípravou.

Jak jíst okurky, abyste byli v bezpečí? 

Okurky nejezte, když jsou ještě zelené a mají štiplavou chuť

• Lidé s vysokým krevním tlakem a srdečními chorobami v anamnéze by měli omezit příjem okurek, protože obsahují vysoký obsah soli, která může stav zhoršit.
• Nejezte nakládané okurky příliš mnoho a často, pouze jezte s ostatními pokrmy v jídle.
• Nejezte nakládané okurky, které jsou ještě zelené, ne jemné, takže mají štiplavou chuť. Zelený meloun totiž obsahuje hodně nitrosaminů, které mohou způsobit rakovinu. Proto byste měli jíst pouze nakládané okurky, které jsou jasně žluté, křupavé, kyselé a voňavé.
• Chcete-li snížit slanost a kyselost okurky, před jídlem několikrát omyjte a vymačkejte melouny.
• Zbytky okurek by se neměly dávat zpět do sklenice s melounem, protože by bylo snadné udělat meloun dostupný ve sklenici poškozený, použijte čistou hůlku k sebrání melounu, zakryjte sklenici po použití a uložte meloun do chladničky.
• Nákup okurek, které se prodávají venku, má mnoho potenciálních škodlivých účinků. Zeleninu a ovoce byste si proto měli nakládat sami doma, aktivně upravovat množství přidané soli a přitom zajistit bezpečnost a hygienu a zároveň zachovat lahodnou chuť nálevu.

Obecně platí, že kromě toho, že nakládaná zelenina přináší zvláštní chuť, vhodnou k jídlu s jinými potravinami, přináší také mnoho zdravotních výhod. Největší nevýhodou kyselých okurek je, že obsahují příliš mnoho soli. To ale můžete zcela eliminovat, pokud meloun před zpracováním omyjete.