Co jsou antioxidanty? Potraviny bohaté na antioxidanty

Antioxidant je známá fráze používaná k pojmenování mnoha skupin zdravých potravin, zejména těch s účinky na krásu a stárnutí. Ne každý však rozumí jejich významu a výhodám. Pojďme proto zjistit, co jsou antioxidanty s blogem aFamilyToday a které potraviny jsou na ně bohaté.

V lidském těle hrají antioxidanty důležitou roli v boji proti volným radikálům, aby chránily zdraví. Konkrétně, co jsou antioxidanty a které potraviny bohaté na antioxidanty by měly být přidány, prozkoumáme v článku níže.

Co jsou antioxidanty?

Kyslík hraje důležitou roli v těle obecně a ve fungování buněk zvláště. Proto jsou buňky v těle vždy vystaveny určitému množství kyslíku, aby mohly fungovat a také způsobit oxidaci. Oxidace mění chemické látky v těle a tvoří volné radikály. Na druhou stranu, když je tělo vystaveno vnějšímu prostředí, jako je sluneční záření, zdroje znečištění, kouř, tabákový kouř, alkohol atd., vytváří také volné radikály, které jsou pro tělo škodlivé.

Pokud nejsou volné radikály eliminovány, mohou v těle vytvořit řetězec reakcí, které způsobí poškození struktury DNA, buněk a funkce orgánů. Některé buňky se mohou samy opravit, jiné se trvale poškodí a způsobí oxidační stres.

Podle výzkumů vědců volné radikály nebo oxidační stres přispívají k procesu stárnutí a způsobují řadu nemocí, jako je rakovina, srdeční choroby, oslabený imunitní systém, cukrovka, záněty, artritida, respirační onemocnění, mrtvice nebo Parkinsonova choroba.

Antioxidanty jsou přírodní látky, které chrání nebo omezují poškození buněk způsobené volnými radikály. Tělo využívá antioxidanty vzniklé z reakcí při aktivitě nebo z vnějšího prostředí k nasycení volných radikálů, které je omezuje k poškození buněk.

Co je to antioxidant je otázka, která zajímá mnoho lidí

Příčiny oxidačního stresu

Antioxidanty mají schopnost neutralizovat volné radikály, bojovat proti poškození způsobenému volnými radikály a podporovat zdraví. Mezi faktory, které přispívají k oxidativnímu stresu, patří:

• Nadměrné cvičení a sport.
• Zánětlivé reakce nebo poranění těla.
• Ischemie a léze po reperfuzi.
• Používejte některé zpracované a rafinované potraviny, umělá sladidla, trans-tuky, přísady nebo barviva.
• Užívání tabáku, dýmkového tabáku, alkoholu.
• Znečištění životního prostředí, radiace.
• Přímý nebo nepřímý kontakt s toxickými chemikáliemi, jako jsou pesticidy, jed na krysy atd.
• Rozpouštědla, průmyslový odpad.

Tyto faktory poškozují buňky a způsobují, že tělo: 

• Nadměrné uvolňování iontů Fe++, produkce volných radikálů. 
• Aktivují a probíhají proces fagocytózy, makrofágy.
• Zvyšuje počet enzymů, které jsou aktivní při produkci volných radikálů.
• Narušení řetězové reakce elektronového vedení.

Odtud vede k oxidativnímu stresu a způsobuje nebezpečná onemocnění, jako je rakovina, ztráta zraku, ateroskleróza, srdeční choroby atd.

Alkohol a užívání tabáku mohou být faktory oxidačního stresu 

Antioxidanty

Přínos, který antioxidanty tělu přinášejí, je prevence a snížení škod způsobených kyslíkovým stresem. Oxidační činidla působí jako redukční činidlo, dezoxidují peroxid, inhibují enzymy, redukují jednotlivé kyslíkové nebo vodíkové elektrony.

Existuje mnoho látek, které působí jako antioxidanty a mají své vlastní funkce chránit a pomáhat tělu efektivně pracovat. Mezi exogenní antioxidanty patří:

• Vitamín E : Vitamín rozpustný v tucích s nejsilnější antioxidační aktivitou. Má účinek, že pomáhá eliminovat meziprodukty, které přispívají k tvorbě volných radikálů a zabraňují oxidaci.
• Vitamin C: Pomáhá přeměnit prokolagen na kolagen potřebný pro pevnost svalů a pokožky. Je také schopen oxidovat přebytek prolinu na hydroxyprolin a redukovat askorbát na peroxid proti oxidativnímu stresu.
• Vitamin A: Základní vitamin pro tvorbu a růst buněk, jako je srdce, plíce, ledviny, oči a mnoho dalších orgánů.
• Beta-karoten: Má účinek přeměny části pigmentu v potravinách na vitamín A a schopnost předcházet rakovině.
• Selen: Nezbytný pro přežití buněk.
• Lykopen: Poskytuje mnoho výhod pro zdraví srdce a zároveň omezuje poškození kůže způsobené UV zářením a bojuje proti některým druhům rakoviny.
• Mangan: Podílí se na detoxikaci volných peroxidových radikálů.
• Zeaxanthin a lutein: Přispívají k budování buněčné struktury, podporují zdraví očí a předcházejí cukrovce.
• Flavonoidy, flavonoidy, katechiny, polyfenoly a fytoestrogeny jsou silné antioxidanty rostlinného původu.

Vitamin E je silný antioxidant, který pomáhá předcházet oxidaci volných radikálů

Potraviny bohaté na antioxidanty 

Jídlo je pro tělo bohatým zdrojem přírodních antioxidantů, zejména čerstvého zeleného a červeného ovoce a zeleniny. Mezi potraviny, které obsahují antioxidanty a jsou bohaté na živiny, patří:

• Vitamín A : Mléko, mléčné výrobky, vejce a játra.
• Vitamin C: Většina ovoce a zeleniny obsahuje vitamin C, zejména bobule, citrusy a papriky.
• Vitamin E: Nachází se v ořechách, rostlinných olejích nebo zelené listové zelenině.
• Beta-karoten: Nachází se v barevném ovoci a zelenině, jako je červený pomeranč, včetně fazolí, rajčat, granátových jablek atd.
• Lykopen: Zelenina – růžové a červené ovoce jako rajčata, meloun a portulaka.
• Zeaxanthin a lutein: Obsahuje zelenou zeleninu, kukuřici, papája a pomeranče.
• Selen: Nachází se v luštěninách, vejcích, sýrech a obilovinách.

Barevné plody jsou bohaté na antioxidanty 

Některé potraviny jsou údajně bohaté na antioxidanty jako hořká čokoláda, jahody, borůvky, kapusta, goji, fialové zelí, červené hrozny, zelený a černý čaj, jablka, granátová jablka atd. Antioxidanty mají výraznou a nezastupitelnou funkci. Proto je nutná výživnější a pestřejší strava.

Antioxidanty jsou zkrátka nezbytné pro zdraví a zlepšení lidské odolnosti. Doufejme, že informace uvedené ve výše uvedeném článku pomohly čtenářům odpovědět na otázku, co jsou antioxidanty , a pochopit, které potraviny jsou bohaté na antioxidanty. Odtud pomáhá čtenářům sestavit stravu bohatou na antioxidanty a zároveň zajistit adekvátní výživu.