Pastissos fets amb pols de cristall que els encanta als nens

Durant més de 7.000 anys, els flascons s'han utilitzat per a diversos propòsits. Més recentment, moltes persones també han substituït la maizena per la maizena per espessir brous, budins i sopes.

Fins a mitjans de la dècada de 1980, al voltant del 98% de la producció de farina de gessamí de regions tropicals com les Índies Occidentals, Amèrica del Sud i Austràlia s'utilitzava per a l'alimentació al Regne Unit, Canadà, Europa i els EUA. A més, la pols també s'utilitza per fer paper, cosmètics i productes farmacèutics. La pols de midó o pols fluorescent és un tipus de pols que es tritura a partir dels tubercles del pot de vidre. Al nord, aquest tubercle és conegut amb el nom més comú dong tuber. Es tracta d'un tipus de tubercle amb propietats fresques, molt bo per al sistema digestiu a més de donar suport al tractament d'algunes malalties relacionades amb la pell, la calor a l'organisme.

El midó en pols és una alternativa al midó de blat de moro

El matràs en pols s'extreu del bulb del matràs. El procés consisteix a remullar els tubercles en aigua calenta, treure la pell exterior, triturar els tubercles en pols, durant el procés de mòlta, afegir aigua. Amb un drap de cotó, emboliqueu-lo en una galleda i filtreu l'aigua diverses vegades. Remull una nit perquè el midó s'assenti, recristal·litzeu a la part inferior. Decanta l'aigua, deixant només midó. Assequeu aquest midó al sol. Si s'exposa bé al sol, la pols tindrà un bonic color blanc. En cas contrari, la pols serà apagada. L'aigua embotellada en pols és completament segura i no té efectes secundaris, fins i tot per als nadons.

Des de l'aparició de la tecnologia modificada genèticament (GMO), la maizena s'ha fet tradicionalment a partir de blat de moro modificat genèticament i s'ha extret mitjançant un procés químic que utilitza productes químics i calor elevat per convertir el blat de moro en farina. Podeu comprar farina de blat de moro no transgènic, però normalment és més car. Per tant, el midó és una alternativa saludable al midó de blat de moro.

Els beneficis de la pols de gerro

El midó és una molt bona font d'hidrats de carboni naturals.

1. El gerro és molt bo per a persones amb trastorns digestius

El matràs conté diverses vitamines del grup B , incloent tiamina, niacina i piridoxina, i minerals com ara coure, ferro, manganès, magnesi, fòsfor i zinc. Tots són nutrients essencials per al cos.

Els estudis demostren que els pots de vidre tenen un contingut de proteïnes més elevat que altres midons. Tot i que el pot és un midó, no conté gluten. Aquesta és una bona opció per prevenir flatulències, mal d'estómac, trastorns digestius.

Les persones celíaques han d'eliminar el gluten de la seva dieta per millorar la seva condició. Per tant, el matràs és una alternativa sense causar molèsties al pacient. També es va trobar que era eficaç per tractar la diarrea en persones amb síndrome de l'intestí irritable .

Podeu utilitzar el bulb com qualsevol tubercle quan prepareu els aliments. Tanmateix, els tubercles vells solen ser molt fibrosos i menys agradables al gust. Si teniu intenció de comprar un matràs en pols, busqueu un producte d'una marca reconeguda per garantir la qualitat i la puresa de la pols.

2. El cristall pot millorar moltes funcions del teu cos

Els pots de vidre són rics en nutrients i ofereixen molts beneficis per a la salut:

Balanç del pH: el clorur de calci del matràs ajuda a mantenir l'equilibri àcid-alcalí del cos.

Digestió: la fibra ajuda a impulsar els aliments a través del sistema digestiu de manera eficient alhora que permet absorbir els nutrients. Aquest procés pot prevenir el restrenyiment i ajudar a controlar el sucre en sang i la diabetis.

Circulació: en un recipient de cristall que conté coure i ferro. Aquests són components importants dels glòbuls vermells, que prevenen la fatiga, la debilitat i la funció cognitiva reduïda, els símptomes de l'anèmia. Augmenta la circulació d'oxigen als òrgans i a les zones de subministrament d'energia.

Redueix el colesterol: el matràs afavoreix la producció de bilis, que augmenta l'absorció de colesterol per la vesícula biliar per sintetitzar la bilis necessària. D'aquesta manera, el matràs pot ajudar a optimitzar els nivells de colesterol a l'organisme.

Mantenir el pes: en comparació amb les patates i altres midons, el pot de vidre proporciona fibra i altres nutrients, de manera que és menys probable que provoqui gana entre àpats. Així, eviteu els desitjos de menjar ferralla, que provoca un augment de pes.

Metabolisme : La vitamina B del matràs ajuda a optimitzar la funció enzimàtica i a regular els processos metabòlics com els ritmes circadians i l'oxidació de la glucosa.

Creixement, desenvolupament: el pot conté més proteïnes que altres vegetals i midons. Es creu que la proteïna vegetal és un dels nutrients més essencials, optimitzant el creixement i el desenvolupament d'una manera més saludable i fàcil de digerir.

Prevé els defectes de naixement: el folat (vitamina B9) és una vitamina del grup B que està present en un pot de vidre. El pot de vidre de 100 g proporciona el 84% del folat necessari en un dia. Les dones que obtenen prou vitamina B9 durant l'embaràs ajuden a prevenir defectes del tub neural del fetus .

Bo per al cor: la gran quantitat de potassi al pot suavitza els vasos sanguinis i les artèries, prevé atacs cardíacs, pressió arterial alta i accidents cerebrovasculars, i afavoreix el flux d'oxigen al cervell per promoure la salut del cervell.

3. El vinagre en pols ajuda a curar ferides, absorbir i millorar la pell

Moltes persones afirmen que el gerro funciona com una cura miraculosa, com aplicar pols a les ferides per ajudar amb el verí, les úlceres sèptiques, les mossegades d'escorpí, la gangrena i fins i tot la verola .

És reconegut com un remei herbari per a una pell més suau i llisa i també té la capacitat d'absorbir el petroli. Les ampolles de vidre es poden utilitzar en cosmètics com ara pols facials i fonaments per reduir les taques fosques i mantenir la pell neta. Aquest tipus té propietats superiors en comparació amb el talc, que sovint conté carcinògens.

Plats preparats amb matràs

Podeu utilitzar el pot de vidre per processar plats de les maneres següents:

Aperitiu de moniato:  rentat, pelat, ratllat , barrejat amb una barreja de sal, pebre i got en pols, posat al forn

Postres:  utilitzeu farina normal per fer púdings, flams i salses de xocolata.

Pa: la farina de Binh Tinh és un ingredient present en molts pans dolços sovint acompanyat de farina de coco, farina d'ametlla, farina de llinosa.

Verdures al sofregit o estofat:  Afegiu-hi el matràs en pols per fer una pasta. Quan es cuina amb farina, el millor és afegir-la al final del procés de cocció per no perdre nutrients a causa del foc fort.

Quin pastís feu servir per fer el pastís?

1. Com fer un pastís imprès amb midó en pols

Prepara't

Pot de 400 g de pols

150 g de sucre

180 ml de llet de coco

6 fulles de pandan tallades a trossos petits

Motlle de pastís estampat

Realitzar

Rostir el pot en pols amb fulles de pandan a foc lent. Si es rosteix amb un foc massa alt, la pols es cremarà fàcilment, es tornarà groc i perdrà l'aroma natural del pot.

Remeneu bé fins que les fulles de pandan es tornen verdes i la forta fragància de les fulles de pandan és quan la massa està madura. Espereu que la massa es refredi, utilitzeu un colador per treure les fulles de pandan.

Esprémer la llet de coco, afegir una quantitat suficient de sucre. Aixequeu l'estufa, cuini fins que la llet de coco espessi.

Dividiu la llet de coco en dos: una part es deixa sencera, l'altra part es barreja amb suc de pandan per crear un color verd. Si voleu pastissos de color rosa i taronja, podeu barrejar-los amb colorant alimentari. Després de barrejar amb el color, torneu a bullir l'aigua de coco abans de barrejar el llevat en pols.

Aboqueu la llet de coco a la farina, barregeu lentament perquè la massa tingui prou humitat, no massa humida ni seca, la massa és difícil d'enganxar. El secret és en agafar la massa amb força, en obrir la mà, si veus que la massa no està trencada, és satisfactori.

Ompliu els forats del motlle amb la massa, premeu la massa amb força. Gireu la cassola cap per avall i toqueu per treure el pastís.

Emboliqueu el pastís amb paper de vidre de colors i guardeu-lo en una caixa seca per al seu ús posterior.

2. Pancakes

Prepara't

Pot de 800 g de pols

200 g de farina de tapioca

10 ous de gallina

1 kg de sucre blanc

2 tubs de vainilla

1 motlle de pastís

50 – 60 plantilles per folrar el pastís

Realitzar

Trenqueu tots els ous preparats en un bol gran. Utilitzeu una batedora per batre els ous fins que estiguin homogenis i, a continuació, afegiu-hi el sucre. Bateu el sucre amb els ous fins que la barreja faci bombolles, pare. Poseu una gota d'ou en una tassa d'aigua. Si l'ou no es dissol, és satisfactori.

Poseu el midó, el midó de tapioca i la vainilla en un bol gran, barregeu-ho bé. Afegeix lentament 300 ml d'aigua filtrada per amassar la massa perquè no quedi grumolls. Quan la massa hagi absorbit prou aigua, deixeu d'afegir-hi aigua per evitar que la massa quedi pastosa.

Amasseu la massa durant 1-2 minuts, després afegiu-hi lentament la barreja d'ou. Amasseu bé els ous amb la farina fins que la massa es converteixi en una forma espessa i viscosa. En cas que la quantitat d'ous no sigui suficient per crear una barreja de massa, podeu continuar pastant més amb aigua filtrada.

Renteu i assequeu el motlle del pastís, repartiu-hi una fina capa d'oli de cuina per sobre per evitar que el pastís s'enganxi. Posar el motlle a la vaporera, cuinar al vapor fins que estigui calent.

Quan el motlle estigui calent, utilitzeu una cullera per introduir la massa preparada al motlle de manera que la massa només sigui aproximadament 2/3 de l'alçada del motlle. Tapeu la vaporera i coeu els pastissos al vapor durant uns 5-7 minuts.

Podeu fer servir un petit escuradents per punxar lleugerament el pastís. Quan la massa ja no s'enganxi al escuradents, el pastís està fet.

3. Pot de cristall fregit

Prepara't

1 kg de tubercles

1 branca petita de cúrcuma

Condiment: salsa de peix, sucre, pebre, condiment

Unes quantes tiges de cebolleta

Cuinant oli

Realitzar

Rentar els pots, pelar-los, tallar-los a trossos petits amb els dits, picar-los amb un morter.

Petita branca de cúrcuma rentada, picada per donar al plat un bonic color.

Afegiu-hi una mica de salsa de peix, cúrcuma, sucre, pebre, condiment, ceba verde, barregeu-ho bé.

Agafeu la cassola d'oli, aixafeu els grans d'all, aboqueu la barreja de vidre triturat a la paella, premeu la paella amb una cullera per segellar la paella i absorbir l'oli de manera uniforme.

La paella s'ha de mantenir a foc lent per cuinar lentament, sense cremar. Quan un costat estigui daurat, gireu l'altre costat amb una gra.
Quan els dos costats del pastís estiguin daurats, utilitzeu gra per treure un plat. Té millor gust quan se serveix calent.