Чи дійсно сироватка корисна? Як повинні харчуватися діти?

Йогурт має високу поживну цінність і відомий багатьма перевагами для здоров’я маленьких дітей. Але чи знаєте ви, коли давати сироватку немовлятам і яким дітям її не можна вживати?

За останні кілька років сироватка стала більш популярною і стала провідною харчовою добавкою для маленьких дітей. Отже, що таке сироватка і що вона робить? Чи завжди дітям корисно вживати сироватку? Давайте дізнаємося більше про цю їжу з наступної статті.

сироватка відома як провідна харчова добавка для маленьких дітей.

Що таке сироватка?

Знежирене молоко, також відоме як молочні вершки, — це шар жиру , який утворює наліт, який піднімається на поверхню молока, коли його нагрівають або залишають на деякий час без кришки. Цю сироватку отримують шляхом знежирення.

Після відділення від молока сироватка пастеризується шляхом нагрівання, а потім охолодження, щоб зберегти її довше. Окрім безпосереднього використання, сироватка також є сировиною для виготовлення інших молочних продуктів, таких як масло, сир, йогурт, свіжі вершки, ...

Сучасна сироватка продається для комерційних цілей, у процесі обробки додається ряд інших інгредієнтів, таких як: молоко, незбиране молоко , яйця, фрукти, какао-порошок, цукор, коагулянти, речовини, стабілізатори, ароматизатори... Таким чином, відсоток сироватки в продукті становить лише невеликий відсоток.

Крім обробки з коров’ячого молока, люди також використовують рослинні олії (пальмова олія, кокосова олія ) з додаванням білка коров’ячого молока та лактози (типу, який міститься в коров’ячому молоці) для виробництва їжі.

На ринку є багато різних типів і смаків сироватки.

Скільки видів сироватки існує?

В даний час на ринку представлено багато різних видів молочної сироватки, більшість з яких імпортується з Європи. Як згадувалося, більшість цих продуктів були оброблені та додані інші інгредієнти, тому вміст жиру було значно зменшено. Щоб класифікувати сироватку, ми можемо спиратися на вміст жиру в продукті.

• Жирність від 35 до 50%: чиста сироватка, рідко використовується для споживання безпосередньо, але в основному використовується для приготування салатів і супів.
• Жирність від 10 до 30%: звичайна сироватка, це тип, який зазвичай використовується для виготовлення сировини для виробництва масла та сиру.
• Жирність від 6 до 15% залежно від типу: цільна сироватка, це популярний вид на ринку для використання в якості десертів і закусок для дитячого харчування.

Поживний склад сироватки

Оскільки сироватка є продуктом, виготовленим з молока, вона містить усі поживні речовини, що містяться в молоці, такі як білок, жир, цукор, вітаміни та мінерали. Але, за винятком вищого вмісту жиру, вміст інших поживних речовин у сироватці значно нижчий, ніж у молоці.

Чи знаєте ви, жир у сироватці забезпечує до 50-70% загальної енергії, необхідної дитині, що дорівнює загальному вмісту жиру в двох звичайних склянках молока. Таким чином, сироватка є дуже високим джерелом енергії, але бідна іншими поживними речовинами. Не варто просто давати малюкові сироватку замість молока або твердої їжі.

Жир у сироватці забезпечує до 50-70% загальної енергії, необхідної дитині.

Годуйте малюка потрібною кількістю сироватки

Йогурт – це особлива їжа для дітей, а чи знаєте ви, зі скількох місяців можна їсти сироватку дітям і коли їх потрібно прикормлювати? Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), немовлята повинні їсти цю їжу лише після 6 місяців з наступних причин:

• Знежирене молоко багате жиром, але бідне на поживні речовини, забезпечує лише багато корисної енергії для дітей старше 1 року, які мають недостатню вагу, недоїдають або хворих дітей, яким потрібно багато енергії для швидкого одужання. Не відповідає харчовим потребам немовлят, тому не підходить для заміни грудного або іншого молока.
• У маленьких дітей незріла система травлення, якщо вони їдять багато сироватки, у них будуть розлади травлення, що призведе до здуття живота, діареї , навіть надмірної ваги та ожиріння через занадто високий вміст жиру.

Рекомендована кількість:

• Для дітей віком 6-12 місяців ви повинні годувати їх лише від 1/2 до 1 коробки на день.
• Дітям від 12 місяців можна годувати 1-2 коробки на день.

Слід зазначити, що давати дитині сироватку в якості перекусу після сніданку або обіду, уникаючи годування ввечері, тому що у дітей легко виникне відчуття ситості.

Крім того, не слід давати дитині молочну сироватку, якщо ваша дитина має надлишкову вагу , ожиріння, діарею або алергію на коров’яче молоко... У той же час не давайте її дитині перед їжею, оскільки це може викликати у вас дитина їсть мало або взагалі не їсть.

Як зберегти сироватку?

Знежирене молоко дуже швидко псується, тому зберігати його потрібно в холодильнику. Зверніть увагу, що не можна залишати сироватку в дверцятах холодильника, тому що вона недостатньо холодна і температура не стабільна через часте відкривання і закривання холодильника.

При покупці також потрібно уважно дивитися на дату виробництва і термін придатності, вибирати авторитетну марку, не купувати продукцію зі слідами вм'ятин, перекосів, опуклих або дірчастих коробок. Не вживайте продукт, якщо помітили ознаки плісняви, незвичні зміни смаку.